Mini juustukoogid šokolaadi, pekanipähkli ja karamelliga

Hääled: 2

Kuidas teha - minišokolaadi-, pekanipähkli- ja karamellikoogid

Aeg: 4 tundi 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 24

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/26
Kalorid 336, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 4 G., süsivesikud 31 G., kiudaine 1 G., kolesterool 65 mg naatrium 203 mg suhkur 24 G.

Need miniatuursed juustukoogid näevad välja uskumatult elegantsed ja sobivad ideaalselt vastuvõttudel ja pidustustel serveerimiseks. Need sobivad suurepäraselt ka külmutamiseks. Saate neid ette valmistada ja hoida sügavkülmas kuni järgmise söögikorrani või võtta need ükshaaval välja ja nautida mini-magustoiduna. Iga juustukook küpsetatakse mini-koogikesevormis, karamellimaitselise juustukoogi kihiga šokolaadipurupõhjal. Iga juustukook on kaetud valge ganache'iga ja kaunistatud soolatud karamelli, pekanipähkli ja šokolaaditükkidega. Nende maitsete kombinatsioon on sama luksuslik kui esitlus.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

24 šokolaadi grahami kreekerid (suured ristkülikud), murra tükkideks
110 g soolatud võid, sulatatud
0,5 tassi suhkrut

Täidis

3 pakki 220 g pehmendatud toorjuustu
1 tass suhkrut
2 suurt muna
1 tl vaniljeekstrakti
0,5 tassi poest ostetud soolatud karamelli

Ganache

340 g hakitud valget šokolaadi
3/4 tassi rasket koort

Lisandid

0,5 tassi hakitud pekanipähkleid
0,5 spl poolmagusat šokolaadi minigraanulit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kreekerid, või, suhkur, kohupiim, munad, vaniljeekstrakt, karamell, valge šokolaad, kreem, pekanipähklid, šokolaaditükid (graanulid), poolmagus šokolaad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 24-kohaline metallist muffinivorm paberist küpsetuspaberiga.
Jahvata graham-kreekerid köögikombainis peeneks puruks. Lisa või ja suhkur ning pulseeri ühtlaseks massiks. Jaga puru ettevalmistatud muffinivormide vahel, umbes 2 supilusikatäit igasse vormi, ja suru põhja paksuks kihiks.

Täidis:

Vahusta toorjuust mikseriga ja labidaga ühtlaseks massiks. Lisa suhkur ja munad. Lisa vaniljeekstrakt ja 3 supilusikatäit soolatud karamelli ning vahusta uuesti. Jaga tainas muffinivormide vahel, kasutades umbes 3 supilusikatäit vormi kohta. Koputa muffinivormi vastu tööpinda, et täidis ühtlaselt jaotuks.
Küpseta ettevaatlikult, et juustukooke mitte kõrbema panna, kuni täidis on keskelt tahenenud, 15–17 minutit. Jahuta restil ja pane seejärel 2 tunniks külmkappi.
Ganache:

Pane hakitud valge šokolaad kaussi ja pane kõrvale. Kuumuta koort kastrulis, kuni servade ümber hakkavad tekkima mullid, 1-2 minutit. Vala koor šokolaadile ja lase 2 minutit seista. Sega ühtlaseks massiks ja lase seejärel veidi jahtuda.
Lusikaga kata iga juustukoogiga umbes 1 supilusikatäis ganache'i. Kata pekanipähklite ja šokolaaditükkidega. Nirista peale ülejäänud 1/4 tassi ja 1 supilusikatäis soolatud karamelli ning pane katmata kujul 1 tunniks sügavkülma. Tõsta juustukoogid õhukindlasse sügavkülmikusse ja külmuta kuni kolm kuud.
Enne serveerimist sulata toatemperatuuril 30 minutit.