50 küpsetamata magusat retsepti

1. Rocky Roadi šokolaadibatoonid (pildil ülal) Haki 450 g tumedat šokolaadi; sulata 3/4 šokolaadist mikrolaineahjus, segades iga 30 sekundi järel. Sega hulka 1 supilusikatäis rasva ja ülejäänud šokolaad, kuni segu on ühtlane. Laota õhukese ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile; puista peale 280 ml minivahukomme ja 120 ml hakitud maapähkleid. Lase taheneda; murra tükkideks.


2. Pekanipähkli-iirisekaramelli. Sega kastrulis keskmisel kuumusel kokku 110 g võid, 1,75 tassi suhkrut ja 1 supilusikatäis maisisiirupit; kuumuta aeg-ajalt segades, kuni küpsis on pruunistunud (kommitermomeetri järgi 160 °C). Laota 20 küpsist tihedalt üksteise kõrvale suurele, võitatud ja fooliumiga vooderdatud ahjuplaadile; vala suhkrusegu peale ja puista peale röstitud pekanipähkleid. Jahuta, kuni küpsis on tahke; murra lahti.

3. Šokolaadi-toffee mandlitega. Valmista iirisekokteil (nr 2). Pärast suhkrusegu valamist küpsistele puista peale kohe 85 g hakitud tumedat šokolaadi. Lase sel sulada ja seejärel silu ühtlaseks. Pekanipähklite asemel puista peale röstitud mandlilaaste.

4. Karamell matsaga. Valmista iirisekokteil (nr 2), kasutades küpsiste asemel 3 matsalehte. Puista pähklite asemel peale helvestelist meresoola.

5. Karamell datlitega. Püreesta köögikombainis 1 tass kivideta datleid ja purustatud suhkruküpsiseid, 3/4 tassi kreeka pähkleid, 2 supilusikatäit fariinsuhkrut ja mett ühtlaseks massiks. Vormi 2,5 cm läbimõõduga pallid, lapenda ringideks ja suru keskele pool kreeka pähklit. Pane külmkappi, kuni segu on tahke.

6. Vahukomm iirisega. Sulata 230 g hakitud piimašokolaadi; kasta suured vahukommid (üks pakk 280 g) pooleldi šokolaadi sisse, seejärel puista peale iirisekaramelli tükke ja hakitud maapähkleid. Pane külmkappi, kuni need tahenevad.

7. S'mores'i batoonid. Sulata 110 g hakitud tumedat šokolaadi; määri see 12 graham-kreekerile. Puista peale minivahukomme. Pane külmkappi, kuni need on tahenenud; murra tükkideks.


8. Sarapuupähkli brownie. Purusta köögikombainis 26 vaniljevahvlit ja 9 šokolaadiküpsiselehte. Lisa purgist 3/4 tassi dulce de leche'i, 225 g sulatatud tumedat šokolaadi ja 60 ml hakitud röstitud sarapuupähkleid; töötle ühtlaseks massiks. Suru segu määritud, fooliumiga vooderdatud 20 cm kandilise vormi. Suru peale veel 60 ml sarapuupähkleid. Jahuta, kuni segu on tahenenud, seejärel lõika ruutudeks.

9. Pralinee ja pekanipähkli brownie. Valmista brownie'd (nr 8), asendades dulce de leche'i võikaramelliga ja sarapuupähklid pekanipähklitega. Suru koos pähklitega brownie'de peale 1/2 tassi iirisetükke.

10. Brownie popkorniga. Valmista brownie'd (nr 8), asendades sarapuupähklid purustatud magus-soolase popkorniga. Puista pähklitele 1/2 tassi popkorni.

11. Magusad ja soolased riisibatoonid. Sulata kastrulis 55 g võid; lisa 280 g pakk minivahukomme ja sega ühtlaseks massiks. Sega hulka 3 tassi paisutatud riisihelbeid ja 3 tassi purustatud kringliribasid. Suru tainas määritud 23x33 cm vormi. Lase taheneda ja lõika seejärel pulkadeks.

12. "Maagilised" baarid. Sulata kastrulis 55 g võid; lisa 400 ml minivahukomme ja sega ühtlaseks massiks. Haki jämedalt 9 kreekerit ja lisa need kastrulisse koos 100 ml minivahukomme, hakitud pekanipähklite, kookoslaastude ja šokolaaditükkidega. Suru võitatud 23 x 33 cm vormi. Lase taheneda ja lõika seejärel pulkadeks.

13. Mehhiko šokolaaditartletid. Sega kokku 3/4 tassi šokolaadi-sarapuupähklivõiet, 1/4 teelusikatäit kaneeli ja näpuotsatäis soola ja cayenne'i pipart. Lusikaga tõsta minitortilla kestadesse; kata vahukoore ja kaneeliga.

14. Väike neljakesi inglise pudinguga. Sega 1/2 tassi mascarpone ja tuhksuhkrut 1 supilusikatäie kuiva šerriga. Lõika kook 2,5 cm kuubikuteks; kata igaüks mascarpone ja vaarikatega.

15. Kumkvatikook brändis. Hauta kastrulis keskmisel kuumusel 2 tassi kumkvatti, 1/2 tassi igast brändist ja suhkrut siirupiks, umbes 15 minutit. Lõika kook 2,5 cm kuubikuteks; aseta igale kuubikule kumkvatt ja torka see hambatikuga läbi. Lase 5 minutit seista, et siirup imenduks.


16. Väike küpsis karamelliga. Lõika sulatatud kook (lõika koorik ära) pikuti 6 mm paksusteks viiludeks. Lao 3 viilu üksteise peale, vaheldumisi dulce de leche kreemikihiga. Korda sama ülejäänud kookiga. Lõika kolmnurkadeks; kasta iga kolmnurga üks külg sulatatud valgesse šokolaadi ja puista peale kakaopulbrit. Pane külmkappi, kuni see on tahenenud.

17. Väike sai kirsside ja pistaatsiapähklitega. Valmista petit fours (nr 16), asendades dulce de leche kirsimoosiga. Puista peale kakao asemel pistaatsiatükke.

18. Šokolaadi-grahami kreekerivahvlid. Sulata 110 g hakitud tumedat šokolaadi ja määri see ümmargustele võiküpsistele (näiteks Ritz); puista peale hakitud pistaatsiapähkleid ja kuivatatud aprikoose.

19. Vaniljevahvlid šokolaadiga. Sulata 110 g hakitud tumedat šokolaadi ja määri see vaniljevahvlitele; puista peale röstitud kõrvitsaseemneid, mandlilaaste ja kuivatatud jõhvikaid.

20. Vaarika- ja šokolaadiküpsised. Sulata 110 g hakitud valget šokolaadi; võta umbes 630 g vaarikaid, kasta marjade alumised osad šokolaadi sisse ja aseta need ümmarguse suhkruküpsise servale. Nirista peale sulatatud valget šokolaadi. Pane külmkappi tahenemiseni.

21. Kastanikommid. Mikseriga klopi kokku 1,5 tassi tuhksuhkrut, 1 tass krõbedat maapähklivõid, 2 supilusikatäit toatemperatuuril võid ja näpuotsatäis soola. Vormi 2,5 cm läbimõõduga pallid. Kasta pealt sulatatud tumedasse šokolaadi ja puista peale granuleeritud suhkrut. Pane külmkappi, kuni pall on tahenenud.


22. Ingveripulgad. Pulseeri köögikombainis 14 purustatud ingveriküpsiseid, 1/2 tassi tuhksuhkrut ja Speculoos küpsisepastat, 1/4 tassi hakitud suhkrustatud ingverit ja 55 g toatemperatuuril võid. Vormi 3,8 cm läbimõõduga pallid. Veereta pallid tuhksuhkrus, pista igasse palli pulgakommipulk ja jahuta, kuni need on tahked.

23. Manhattani pallid burbooniga. Kuumuta mikrolaineahjus 1 tass kuivatatud kirsse ja 1/4 tassi burbooni 3 minutit. Pulseeri köögikombainis 52 vaniljevahvlit peeneks. Lisa kirsisegu, 1/2 tassi tuhksuhkrut, 1 supilusikatäis tumedat maisisiirupit ja näpuotsatäis soola; pulseeri, kuni segu on ühtlane. Vormi segust 2,5 cm suurused pallid ja torka iga palli otsa puutikk. Pane külmkappi, kuni segu on tahke.

24. Apelsini trühvlid. Kastrulis kuumuta 1/2 tassi vahukoort ja 2 supilusikatäit võid keemiseni; vala peale 225 g hakitud tumedat šokolaadi ja sega, kuni see sulab. Sega hulka 2 supilusikatäit apelsinilikööri, näpuotsatäis kardemoni ja soola. Jahuta, kuni segu on tahenenud. Kühvelda tainas välja ja vormi 2,5 cm läbimõõduga pallideks; veereta purustatud apelsinimaitselistes küpsistes (näiteks Anna's) või vaniljevahvlites. Jahuta, kuni segu on tahenenud.

25. Kohvitrühvlid. Valmista trühvleid (nr 24), kasutades likööri asemel espressot ja asendades küpsised purustatud šokolaadiga kaetud kohviubadega.

26. Kookostrühvlid. Valmista trühvlid (nr 24), asendades likööri kookosrummiga ja küpsised magustatud kookoshelvestega.

27. Šokolaadiga kaetud klementiinid. Koori 2 klementiini ja lõika need sektoriteks. Sulata 110 g hakitud valget šokolaadi; kasta klementiinid poolenisti šokolaadi sisse ja veereta hakitud pistaatsiapähklites. Pane külmkappi, kuni need tahenevad.

28. Šokolaadiga kaetud klementiinid kookosega. Järgi retsepti nr 27, aga pistaatsiapähklite asemel veereta klementiine röstitud mandlites ja röstitud kookoshelvestes.

29. Kaerahelbeküpsised õunaga. Sulata keskmises kastrulis keskmisel kuumusel 55 g võid; sega hulka 1/2 tassi suhkrut ja riivitud roheline õun, 1/4 tl jahvatatud kaneeli, muskaatpähklit ja vaniljeekstrakti. Hauta 1 minut, seejärel sega hulka 1 1/2 tassi kaerahelbeid. Tõsta segu viiludeks, üks kuhjaga supilusikatäis korraga, puista igale poole meresoola; suru viiludeks ja jahuta, kuni need on tahenenud.

30. Kaerahelbeküpsised pähklitega. Pulseeri köögikombainis 1 1/2 tassi kaerahelbeid ja pekanipähkleid, 1 tass kivistatud datleid, 1/2 tassi siledat maapähklivõid, 1/4 tassi puhast vahtrasiirupit ja 1/4 teelusikatäit soola ja jahvatatud kaneeli ühtlaseks massiks. Vormi 2,5 cm läbimõõduga pallid, lapenda ringideks ja jahuta külmkapis, kuni segu on tahenenud.

31. Kaerahelbe-šokolaadiküpsised. Valmista küpsised (nr 30), segades enne pallideks vormimist hulka 1/2 tassi minišokolaaditükke.

32. Täidetud kuivatatud aprikoosid. Mikseriga vahusta kokku 60 g mandlipastat, 2 spl mascarpone't ja 2 tuhksuhkrut, 1 spl toatemperatuuril võid ja 1/8 tl mandliekstrakti ja vanilliekstrakti. Võta umbes 30 kuivatatud aprikoosi, tee koorimisnoaga sügavad sisselõiked ja pigista mascarpone'i täidis sisse. Pane külmkappi, kuni see on tahenenud.

33. Täidetud viigimarjad. Võta umbes 24 kuivatatud viigimarja ja tee nende külgedele noaga sügavad sisselõiked. Aseta iga viigimarja sisse õhuke riba apelsinikoort, blanšeeritud mandleid ja väike tükk tumedat šokolaadi. Kasta viigimarjade põhjad 110 g sulatatud tumedasse šokolaadi ja lase küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil jahtuda, kuni need on tahenenud.

34. Mandlibiscotti pallid. Pulseeri köögikombainis 170 g (6 untsi) pakist pärit aniisilikööri biscotti. Lisa 1/3 tassi tuhksuhkrut, 1/4 tassi hakitud röstitud mandleid, 2 supilusikatäit sulatatud võid, maisisiirupit, piima ja hakitud suhkrustatud apelsinikoort; töötle ühtlaseks massiks. Vormi 2,5 cm (1 tolli) läbimõõduga pallid ja veereta tuhksuhkrus.

35. Seesamiseemnetega biscotti pallid. Järgi retsepti nr 34, asendades mandlid röstitud seesamiseemnetega. Veereta röstitud seesamiseemnete ja tuhksuhkru segus.


36. Vikerkaare väike neljas. Sega köögikombainis 200 g tuubist võetud mandlipasta, 1 apelsini riivitud koor, 3 supilusikatäit apelsinimahla ja 1 tl vaniljeekstrakti. Lisa 300 g keeksipuru ja 1/2 tl mandliekstrakti; pulseeri, et segu läbi saaks. Jaga segu kolmeks võrdseks osaks ja värvi igaüks toiduvärviga (punane, kollane ja roheline). Silu kätega iga portsjon 14 cm suuruseks ruuduks ja lao need üksteise peale. Lõika 1,9 cm suurusteks ruutudeks. Sulata 340 g hakitud tumedat šokolaadi ja sega hulka 1 supilusikatäis rasva. Kasta petit fours šokolaadi sisse, et need kattuksid. Pane külmkappi, kuni need tahenevad.

37. Šokolaadiga kaetud koogikesed. Purusta 2 tassi purustatud puuviljakooki 2 supilusikatäie piimaga. Vormi 2,5 cm läbimõõduga pallid. Sulata 170 g hakitud tumedat šokolaadi; kasta pallid pooleldi šokolaadi sisse ja aseta need šokolaadiga kaetud pool allpool küpsetuspaberile. Pane külmkappi, kuni pallid on tahenenud. Veereta teine ​​pool purustatud piparkoogis; pane külmkappi.


38. Küpsisekannoli. Mikseriga vahusta 1/4 tassi ricottat, mascarponet ja tuhksuhkrut ühtlaseks massiks. Määri segu suurtele vahvliküpsistele, puista igale peale minišokolaadilaaste, näpuotsatäis kaneeli ja suhkrut ning riivitud apelsinikoort.

39. Mini maapähklivõi-juustukoogid. Vahusta mikseriga 55 g toatemperatuuril toorjuustu, 1/2 tassi krõmpsuvat maapähklivõid ja tuhksuhkrut, 2 supilusikatäit toatemperatuuril võid ja näpuotsatäis soola ühtlaseks massiks. Lusikaga tõsta segu üks supilusikatäis korraga kringliküpsistele ja kata igaühega kuivatatud maasikas.


40. Vaarika minijuustukoogid. Vahusta mikseriga 110 g toatemperatuuril toorjuustu, 1/2 tassi tuhksuhkrut ja 1 spl riivitud sidrunikoort ja -mahla ühtlaseks massiks. Pritsi segu mandliküpsistele ja kata igaühega umbes 1/2 tl vaarikamoosi.

41. Ingveri-sidruni minijuustukoogid. Järgi retsepti nr 40, kasutades mandliküpsiste asemel piparkooke ja asendades moosi sidrunikreemiga. Kaunista iga küpsis väikese tükikese suhkrustatud ingveriga.

42. Piparmündi küpsised. Püreesta köögikombainis 1 tass tuhksuhkrut, 2 supilusikatäit toatemperatuuril võid ja maisisiirupit, 1 supilusikatäis piima ja 1/2 teelusikatäit piparmündiekstrakti ühtlaseks massiks. Määri segu šokolaadiküpsistele ja kata purustatud vahvlikoonustega. Pane külmkappi, kuni see on tahenenud.

43. Šokolaadi-mündikommid. Sulata kastrulis madalal kuumusel 1 tass šokolaaditükke ja 2 supilusikatäit rasva. Sega hulka 1/4 tl piparmündiekstrakti. Vala määritud, fooliumiga vooderdatud koogivormi ja jahuta, kuni segu on tahenenud. Lõika 2,5 cm suurusteks ruutudeks ja puista üle tuhksuhkruga.

44. "Lumi" šokolaadiga assortiment. Sulata kastrulis madalal kuumusel pidevalt segades 1 tass šokolaaditükke, 1/2 tassi maapähklivõid ja 55 g võid. Sega hulka 3 tassi riisihelbeid ja 3 tassi austriküpsisi. Lase jahtuda ja sega seejärel hulka tuhksuhkur.

45. Erinevad pähklid ja vaarikad. Rösti suurel pannil keskmisel kuumusel 1 1/2 tassi soolamata maapähkleid, mandleid ja magustatud kookospähklit kuldpruuniks, umbes 6 minutit; lase täielikult jahtuda. Sega hulka 1 tass maapähklivõilaaste, poolmagusaid šokolaadilaaste ja kuivatatud vaarikaid.

46. ​​​​Mandli-kookose "pesad". Sulata 1 tass tumedat šokolaaditükke. Sega 2 tassi magustatud kookose ja 1 tassi röstitud mandlilaastudega. Vormi 16 väikest küngast ja pane külmkappi, kuni segu on tahenenud.


47. Troopilised "pesad" valge šokolaadiga. Järgi retsepti nr 46, kasutades valge šokolaaditükke ja asendades mandlid purustatud kuivatatud ananassiga. Lisa segule 1,5 teelusikatäit riivitud laimikoort ja -mahla. Puista peale laimikoort.

48. Karamelliseeritud mandlid. Hauta kastrulis keskmisel kuumusel 1/2 tassi suhkrut, 2 supilusikatäit vett ja näpuotsatäis viinakivikoort segamata, kuni need on pruunistunud (kommitermomeetri järgi 137 °C). Sega hulka 1 1/2 tassi röstitud blanšeeritud mandleid ja kuumuta segamata, kuni need on tumepruunid (151 °C). Laota ühtlase kihina fooliumiga kaetud ja võiga määritud ahjuplaadile; lase taheneda.


49. Šokolaadiga kaetud mandlid. Järgi retsepti nr 48. Kui segu on tahenenud, nirista peale 110 g sulatatud tumedat šokolaadi ja sega, et see kattuks; puista peale magustatud kakaopulbrit. Pane külmkappi, kuni segu on tahenenud.


50. Munatoti trühvlid. Kuumuskindlas kausis, mis on asetatud kergelt keeva veega poti kohale, klopi kokku 10 suurt munakollast ja 1/4 teelusikatäit kaneeli, muskaatpähklit, rummi ja vaniljeekstrakti. Kuumuta sageli segades, kuni segu on väga paks ja läikiv, umbes 25 minutit. Lase täielikult jahtuda. Õlitatud kätega vormi 1,9 cm (0,75 tolli) läbimõõduga pallid. Veereta granuleeritud suhkrus.