50 piparmündimaigust retsepti

1. Šokolaadiküpsised. Keskmises kausis klopi kokku 3 tassi jahu, 1 tl iga küpsetuspulbrit, söögisoodat ja soola. Eraldi kausis klopi kokku 225 g sulatatud võid, 1 1/2 tassi heledat fariinsuhkrut, 2 muna ja 1 tl iga vanilje- ja piparmündiekstrakti. Klopi kuivad koostisosad märgade koostisosade hulka, seejärel sega hulka 1 tass šokolaaditükke ja 1 tass piparmündi-M&M'e. Tõsta 1/4 tassi (umbes 12) lusikatäit segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lapikuks. Küpseta 180 °C juures 15–18 minutit, kuni servad on kergelt pruunistunud.

2. Jäätisevõileivaküpsised. Valmista šokolaadiküpsised (nr 1); lase jahtuda. Pane küpsiste vahele mündijäätist, et tekiksid võileivad. Külmuta kuni tarretumiseni.

3. Suhkruküpsised. Keskmises kausis klopi kokku 3 tassi jahu, 1 tl igast küpsetuspulbrist, söögisooda ja sool. Eraldi kausis klopi kokku 225 g sulatatud võid, 1 1/2 tassi suhkrut, 2 muna ja 2 tl piparmündiekstrakti. Klopi kuivad koostisosad märgade koostisosade hulka. Veereta koogid 1/4 tassi suuruste partiidena (umbes 12) punases suhkrus ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele. Küpseta 180 °C juures üks küpsetusplaat korraga 18–20 minutit, kuni servad on kergelt pruunistunud.

4. Mündi-šokolaadiküpsised. Sulata mikrolaineahjus 1,5 tassi hakitud piparmündišokolaadi, segades iga 30 sekundi järel. Kasta 12 šokolaadi-mündiküpsist pooleldi šokolaadi sisse ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pane külmkappi umbes 30 minutiks tahenemiseks.

5. Fritüüritud küpsised. Vahusta kokku 1,5 tassi kuiva pannkoogisegu, 1 tass piima, 1 muna ja 1 supilusikatäis taimeõli. Kasta šokolaadi-mündiküpsised segu sisse, kattes need täielikult. Fritti taimeõlis 190 °C juures kuldpruuniks umbes 3 minutit. Nõruta paberrätikutel. Puista peale tuhksuhkrut.


6. Münditrühvlid. Kastrulis kuumuta 3/4 tassi vahukoort ja 2 supilusikatäit võid keemiseni. Vala peale 225 g hakitud poolmagusat šokolaadi; lase 5 minutit seista. Sega hulka 60 ml piparmündiekstrakti, kuni segu on ühtlane, seejärel sega hulka 3 purustatud kommipulka. Pane 1–2 tunniks külmkappi, kuni segu on tahenenud. Vormi pallidest, 1 supilusikatäis korraga, umbes 24 palli ja veereta seejärel punastes puistetes või purustatud kommipulkades. Pane 1–2 tunniks külmkappi, kuni segu on tahenenud.

7. Riisikrõpsud vahukommidega. Suures kastrulis sulata ja sega 280 ml pakendis olevad minivahukommid, 6 supilusikatäit võid, ½ teelusikatäit piparmündiekstrakti ja soola. Sega hulka 240 ml riisihelbeid ja 2 supilusikatäit punast piserdust. Suru segu määritud 23x33 cm ahjuplaadile. Kata piserdusega. Lase jahtuda ja viiluta.

8. Vahukommi "mütsid". Sulata mikrolaineahjus 1 tass šokolaaditükke, segades iga 30 sekundi järel. Sega hulka 1/2 tl piparmündiekstrakti. Määri 1/4 tl sulatatud šokolaadi vahukommi lamedale servale ja aseta šokolaadiküpsisele. Nirista šokolaadi saadud "mütsi" peale, siludes seda külgedelt allapoole. Puista peale jõulupritsmeid. Korda. Pane külmkappi umbes 15 minutiks, kuni see on tahenenud. Saagis on umbes 10 tükki.

9. Beseed. Vahusta 3 munavalget näpuotsatäie soolaga elektrilise mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel vahuks. Vahusta järk-järgult hulka 3/4 tassi suhkrut ja 1/4 teelusikatäit viinakivi, kuni tekivad tugevad tipud, umbes 6 minutit. Lisa 3/4 teelusikatäit piparmündiekstrakti; vahusta 2 minutit. Kasutades punast geel-toiduvärvi, suru kondiitritoodete kotti 4 ¼ mm laiust riba, millel on ½-tolline ümmargune ots; murra besee sisse. Suru 2-3 tosinat 5 cm läbimõõduga ringi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes iga ringi vahele umbes 2 tolli. Küpseta 120 °C juures 1 tund. Lülita ahi välja ja lase beseedel 2 tundi ahjus kuivada.

10. Šokolaadi-kookosekommid. Sulata mikrolaineahjus 110 g hakitud poolmagusat šokolaadi, segades iga 30 sekundi järel. Sega hulka 1/2 tassi magustatud kookospähklit ja 1/4 tl piparmündiekstrakti. Lusikaga tõsta 1 supilusikatäis segu 8 minimuffinivormi. Pane külmkappi umbes 30 minutiks, kuni segu on tahenenud.


11. Makroonid. Vahusta kokku 3 munavalget, 1/2 tassi suhkrut, 1 tl piparmündiekstrakti ja näpuotsatäis soola; sega hulka 400 g pakk magustatud kookospähklit. Tõsta 1 supilusikatäis (umbes 30) segu määritud küpsetusplaadile. Küpseta 160 °C juures kuldpruuniks 25–30 minutit. Sulata 110 g hakitud valget šokolaadi 1 supilusikatäie kookosõliga; jahuta veidi. Kasta makroonid šokolaadi; puista peale purustatud kommipulki. Lase taheneda.

12. Kommipulgad. Sega 6 supilusikatäit sulatatud võid 2 teelusikatäie piparmündiekstraktiga. Jahuga ülepuistatud pinnal rulli 1 leht sulatatud lehttainast 1,25 cm paksuseks ruuduks; lõika pooleks. Pintselda 1 leht tainast 1/3 sulatatud võiga, puista peale 2 supilusikatäit punast suhkrut ja kata teise tainalehega. Rulli uuesti 1,25 cm paksuseks ja pintselda sulatatud võiga. Lõika ristipidi 19 cm laiusteks ribadeks (umbes 14); keera igaüks tihedalt köieks ja vormi seejärel kommipulgad. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja suru servad küpsetuspaberisse, et need kinnituksid (see hoiab ära pulgade lahtirullumise küpsetamise ajal). Pintselda ülejäänud võiga. Küpseta 190 °C juures umbes 20 minutit kuldpruuniks; jahuta.

13. Blondie koogid. Vahusta kokku 225 g sulatatud võid, 50 ml heledat pruuni suhkrut, 2 muna, 2 tl vanilli ja 1/2 tl piparmündiekstrakti. Sega hulka 60 ml jahu, 1/4 tl söögisoodat ja 1/4 tl soola. Sega hulka 240 ml piparmündišokolaaditükke. Tõsta võitatud ja fooliumiga vooderdatud 23x33 cm küpsetusvormi. Küpseta 180 °C juures, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 30–35 minutit.

14. "Brownie". Sulata kastrulis madalal kuumusel segades 110 g võid 2 tassi šokolaaditükkidega. Tõsta tulelt ja lisa vahustades 3/4 tassi nii granuleeritud kui ka helepruuni suhkrut, seejärel klopi sisse 4 muna ja 3/4 teelusikatäit vanilje- ja piparmündiekstrakti. Sega hulka 1 tass jahu ja 1/2 teelusikatäit soola. Vala määritud ja fooliumiga vooderdatud 9x13-tollise küpsetusvormi ja puista peale 1 tass piparmündišokolaaditükke. Küpseta 35–45 minutit 160 °C juures.

15. Brownie vahukommidega. Valmista brownie'd (nr 14). Kohe pärast küpsetamist kata vahukommidega ja grilli.

16. S'mores karamellikommidega. Šokolaadiküpsiste vahel võileivased röstitud vahukommid, šokolaaditükid ja purustatud kommipulgad.

17. Mündišokolaadiga kaetud kringlid. Sulata mikrolaineahjus 1 tass piparmündišokolaaditükke, segades iga 30 sekundi järel; lase veidi jahtuda. Kasta 12–16 kringlipulka šokolaadi sisse ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kaunista punaste ja valgete puistetega. Lase taheneda.

18. Koogikese glasuur. Vahusta mikseriga madalal kiirusel 170 g pehmenenud võid 2,5 tassi tuhksuhkru ja näpuotsatäie soolaga, kuni segu on ühtlane. Lisa 1/2 teelusikatäit vanilje- ja piparmünditekstrakti ning vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel kreemjaks. Vahusta 1-2 supilusikatäit piima kohevaks. Sellest retseptist saab 12 koogikest.


19. Punased sametkoogikesed. Kausis klopi kokku 1 tass jahu, 2 supilusikatäit suhkrutamata kakaopulbrit, 1/2 teelusikatäit söögisoodat ja 1/4 teelusikatäit soola. Eraldi kausis klopi kokku 1/2 tassi taimeõli ja külma piima ning 1 muna; sega hulka 3/4 tassi suhkrut, 1 supilusikatäis valget äädikat, punane toiduvärv ja 1 teelusikatäis vanilje- ja piparmünditekstrakte. Klopi kuivad koostisosad märgade koostisosade hulka. Jaga 12 küpsetuspaberiga vooderdatud muffinivormi ja küpseta 180 °C juures 20–25 minutit. Kata glasuuriga (nr 18) ja puista peale punast dekoratiivsuhkrut.

20. Koogipulgad. Valmista koogikesed (nr 19) ilma glasuurita. Murenna need ja sega 1/4 tassi vaniljeglasuuriga. Vormi 1,5-tollised pallid ja pista igasse pulgakommipulk. Külmuta küpsetusplaadil umbes 30 minutit, kuni need on kõvad. Sulata mikrolaineahjus 8 untsi (230 g) valget glasuuri, segades iga 30 sekundi järel. Korda sama 2 untsi (60 g) punase glasuuri abil. Kasta koogipulgad valgesse glasuuri ja nirista peale punast glasuuri. Külmuta umbes 15 minutit, kuni need on kõvad.

21. Külmutatud šokolaadimousse. Kuumuta 3/4 tassi vahukoort tasasel tulel podisema. Vala peale 85 g hakitud poolmagusat ja mündišokolaadi; lase 5 minutit seista. Vahusta hulka 2 teelusikatäit vanilli ühtlaseks massiks; lase jahtuda. Vahusta elektrimikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel 1 3/4 tassi vahukoort ja 1/4 tassi tuhksuhkrut, kuni moodustuvad tugevad tipud; sega šokolaadisegu hulka. Vala vaht väikestesse klaasidesse ja pane vähemalt 1 tunniks sügavkülma, kuni segu on tahke.

22. Tartletid vahukommidega. Küpseta 30 miniatuurset filokarpi 180 °C juures 8 minutit, kuni need on krõbedad; lase jahtuda. Valmista mousse (nr 21). Suru pool vahukoorest filokarpidesse (ülejäänu suru väikestesse klaasidesse). Külmuta vähemalt 1 tund, kuni see on tahke. Kata vahukoore ja hakitud mündišokolaadiga.

23. Graniit. Kuumuta 3 tassi vett, 2 tassi värskeid piparmündilehti ja 1/2 tassi suhkrut tasasel tulel podisema, segades kuni lahustumiseni; lase jahtuda. Kurna 20 cm kandilise ahjuvormi. Külmuta umbes 4 tunniks, segades kahvliga iga 30 minuti järel, kuni segu on kohev.

24. Vahukoor napsiga. Vahusta 1 tass jahutatud rasket koort, 1/4 tassi tuhksuhkrut, 1 supilusikatäis piparmündi napsi ja 1/2 teelusikatäit nii vanilje- kui ka piparmündiekstrakti, kuni moodustuvad pehmed tipud.


25. Küpsetamata küpsisekook. Valmista vahukoor (nr 24), soovi korral alkoholivaba; määri 1 teelusikatäis 20 šokolaadiküpsisele. Suru küpsised kokku, asetades need küljele, et moodustuks kepp; kata ülejäänud vahukoorega. Pane 6 tunniks või üleöö külmkappi pehmenema. Kaunista punase suhkruga. Lõika diagonaalselt.

26. Minipirukas "Rohutirts". Määri pehmenenud mündišokolaadijäätis mini-küpsistega pirukapõhjadele; külmuta kuni see on tahke. Kata vahukoore, šokolaadikastme ja hakitud mündišokolaadiga.

27. Kodune mündijäätis. Suures kausis klopi kokku kondenspiim ja suhkur (450 ml purk), ½ tl vanilje- ja mündiekstrakti ning näpuotsatäis soola. Vahusta mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel 2 tassi vahukoort, kuni moodustuvad tugevad tipud. Sega vahukoor kahes osas kondenspiima hulka, kuni segu on ühtlane. Vala 23x13 cm koogivormi. Külmuta 2 tundi, seejärel sega hulka 5 hakitud kommipulka. Külmuta veel umbes 3 tundi, kuni segu on tahke.

28. Kaunistatud vahvlikoonused. Sulata mikrolaineahjus 1 tass hakitud piparmündišokolaadi, segades iga 30 sekundi järel; lase veidi jahtuda. Kasta 12 minivahvlikoonuse servad šokolaadi sisse ja puista kohe peale purustatud kommipulki. Külmuta suurel taldrikul tagurpidi, kuni see on tahenenud, umbes 15 minutit.

29. Jäätis šokolaadi ja kommidega. Sulata mikrolaineahjus 1 tass hakitud piparmündišokolaadi 2 supilusikatäie rasvaga, segades iga 30 sekundi järel; lase veidi jahtuda. Pane 1 teelusikatäis sulatatud šokolaadi 6 vahvlikoonusesse ja täida seejärel piparmündišokolaadijäätisega. Kasta ülaosad šokolaadi sisse ja puista kohe peale purustatud kommipulki. Külmuta püstises asendis tassides või madalates klaasides, kuni need on tahenenud, umbes 30 minutit.

30. Piimakokteilid. Blenderis ühenda 1 tass igat piparmündišokolaadijäätist, piparmündijäätist, purustatud šokolaadi-mündivõileivaküpsiseid ja 1/2 tassi piima.

31. Piimakokteil brändiga. Blenderis sega 1 tass vaniljejäätist 45 ml brändi ja 1 spl valge mündilikööriga.

32. Vaniljepuding. Kastrulis lahusta 1 supilusikatäis maisitärklist 1 supilusikatäies sulatatud vaniljejäätises. Vahusta hulka 2 tassi sulatatud vaniljejäätist. Lase keema tõusta ja keeda vispliga segades 4-6 minutit, kuni segu pakseneb. Tõsta tulelt, sega hulka 2 supilusikatäit võid ja 1/2 teelusikatäit piparmündiekstrakti. Vala vormidesse. Pane külmkappi umbes 4 tunniks, kuni segu on tahenenud.

33. Mündišokolaadipuding. Järgi retsepti nr 32, kasutades vanilje asemel šokolaadi-mündijäätist; jätke mündiekstrakt välja.

34. Šokolaaditahvlid. Sulata mikrolaineahjus 450 g hakitud valget šokolaadi, segades iga 30 sekundi järel. Korda sama 1/2 tassi hakitud piparmündišokolaadiga. Laota valge šokolaad õhukese kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile; nirista peale sulatatud piparmündišokolaadi ja puista peale purustatud kommipulki. Külmuta umbes 30 minutit, kuni see on tahke. Murra tükkideks.


35. Valge šokolaadifudge. Suures kastrulis kuumuta 4 tassi vahukomme, 2 tassi suhkrut, 1 tass vahukoort, 4 supilusikatäit võid ja näpuotsatäis soola ning keeda tasasel tulel kõrgel kuumusel podisema. Kuumuta segades 5 minutit, kuni vahukommid on sulanud. Tõsta tulelt ja sega hulka 3 tassi valget šokolaaditükke ja 2 teelusikatäit piparmündiekstrakti. Vala fooliumiga vooderdatud ja määritud 23x33 cm ahjuvormi. Puista peale purustatud kommipulki. Lase jahtuda; lõika ruutudeks.

36. Šokolaadipopkorn. Sulata mikrolaineahjus 1 tass valget šokolaaditükke, segades iga 30 sekundi järel, seejärel sega hulka 1/2 teelusikatäit piparmündiekstrakti. Nirista suures kausis šokolaad 4 tassi popkorni ja 1 tassi pistaatsiapähklite peale ning sega korralikult läbi. Puista peale punast suhkrut. Pane külmkappi umbes 15 minutiks tahenema ja seejärel murra tükkideks.

37. Suupistesegu. Sulata mikrolaineahjus 1/2 tassi hakitud piparmündišokolaadi ja šokolaaditükke 4 supilusikatäie võiga, segades iga 30 sekundi järel. Sega kausis hulka 4 tassi maisihelbeid (näiteks Chex), 2 tassi šokolaadihelbeid ja minikringlid; nirista peale sulatatud šokolaadi ja sega. Tõsta suurde kilekotti, lisa 1 1/2 tassi tuhksuhkrut ja loksuta korralikult. Sega hulka 1 tass piparmündi-M&M'e.

38. Granolabatoonid. Küpseta 3 tassi kaerahelbeid äärega küpsetusplaadil temperatuuril 180 °C (350 °F), aeg-ajalt segades, kuni need on röstitud; sega kausis kokku 1/2 tassi magustatud kookospähkli- ja riisihelbeid. Sega kastrulis 6 supilusikatäit võid, 1/2 tassi heledat fariinsuhkrut, 1/4 tassi mett ja 1 teelusikatäis soola ja piparmündiekstrakti; lase keema tõusta ja keeda 30 sekundit. Vala kohe kaerahelveste segu peale ja sega. Lisa 2 supilusikatäit piserdusi ja sega. Vala määritud ja fooliumiga vooderdatud 23x33 cm küpsetusvormi. Lase 2 tundi seista, kuni helbed on tahenenud; lõika viiludeks. Saagis on umbes 18 batooni.

39. Toorjuustukastmega. Vahusta 1/2 tassi ricottat, mascarponet ja tuhksuhkrut 1/2 teelusikatäie piparmündiekstraktiga ühtlaseks massiks. Puista peale minišokolaaditükke. Serveeri vahvliküpsistega.

40. Pannkoogid. Püreesta blenderis 3 muna, 1 1/2 tassi jahu ja piima, 2 supilusikatäit sulatatud võid ja suhkrut ning 1 teelusikatäis soola ja piparmündiekstrakti. Pane 30 minutiks külmkappi. Vala 1/4 tassi tainast kuumale, võiga määritud 25 cm läbimõõduga pannile keskmisel kuumusel; sega, et põhi oleks kaetud. Küpseta kuldpruuniks ja hüübinud, 30 sekundit mõlemalt poolt. Murra kolmnurkadeks ja puista peale tuhksuhkrut. Serveeri vahukoore või mündijäätisega. Jagub umbes 12 portsjoniks.

41. Skoonid. Köögikombainis sega pulseerivalt 2 tassi jahu, 1/2 tassi suhkrut, 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit ja 1/2 teelusikatäit soola. Lisa 110 g külma kuubikuteks lõigatud võid; pulseeri, kuni segu moodustab hernesuurused tükid. Lisa pulseerivalt 1 kergelt vahustatud muna, 1/4 tassi piima ja 1/2 teelusikatäit vanilje- ja piparmündiekstrakti. Vahusta hulka 1/2 tassi piparmündišokolaaditükke. Küpsetusplaadil silu tainas 1,25 cm paksuseks ringiks; puista peale dekoratiivsuhkrut. Lõika keskele 8 kolmnurka. Küpseta 190 °C juures kuldpruuniks 20–25 minutit. Lase jahtuda ja lõika seejärel kolmnurkadeks.


42. Kuum šokolaad. Kuumuta kastrulis 2 tassi piima 1/4 tassi suhkru ja 3 supilusikatäie suhkrutamata kakaopulbriga, aeg-ajalt vispeldades. Sega hulka 1/2 tassi hakitud piparmündišokolaadi, kuni see on sulanud. Vala tassidesse ja kata vahukommide ja väikese kommipulgaga. 2 portsjonit.

43. Valge kuum šokolaad. Kuumuta kastrulis 2 tassi vahukoort 2 supilusikatäie suhkru ja 1/4 teelusikatäie piparmündiekstraktiga, aeg-ajalt vispeldades. Sega hulka 2/3 tassi hakitud valget šokolaadi (umbes 110 g), kuni see on sulanud. Vala tassidesse, kata vahukoore ja kommipulgaga. 2 portsjonit.

44. Mokka likööriga. Järgi retsepti nr 42, kasutades ainult 2 supilusikatäit suhkrut ja asendades kakao lahustuva espressopulbriga. Sega hulka 60 ml kohvilikööri. Vala tassidesse, lisa peale vahukoor ja kommipulk.

45. Kokteil "Valge venelane". Täida väike jääklaas jääga. Lisa 60 ml viina ja 30 ml kohvilikööri. Vala lusika seljale 30 ml vahukoort ja korda sama 1 spl crème de menthe'iga.

46. ​​Pannkoogid. Sega 1 tass hakitud šokolaadi-mündiküpsiseid ja 1 tl piparmündiekstrakti 3 tassi ettevalmistatud pannkoogitaina hulka. Küpseta kuumal, võiga määritud pannil.

47. Prantsuse röstsai. Lõika 8 paksu halahviilu pulkadeks. Madalas kausis klopi kokku 3 muna, 2 tassi lahjat koort, 2 supilusikatäit suhkrut, 1 tl vanilje- ja piparmündiekstrakti, 1/2 tl kaneeli, 1/4 tl muskaatpähklit ja sool; lisa halahviilu ja lase 30 sekundit liguneda. Tõsta tulelt ja lase liigsel rasval nõrguda. Prae kuumal võitatud pannil kuldpruuniks. Serveeri vahtrasiirupiga.

48. Mündiglasuuriga sõõrikud. Kuumuta kastrulis 1/2 tassi vahukoort keemiseni. Vala peale 110 g hakitud poolmagusat šokolaadi; kata kilega ja lase 5 minutit sulada. Vahusta hulka 1 supilusikatäis maisisiirupit ja 1/2 teelusikatäit piparmündiekstrakti, kuni segu on ühtlane; lase veidi jahtuda. Kasta 6 sõõriku pealsed kooresse ja puista peale punast ja valget suhkrut. Lase taheneda.

49. Šokolaadimuffinid. Suures kausis sega kokku 1 3/4 tassi jahu, 3/4 tassi suhkrut ja piparmündišokolaaditükke, 1/3 tassi leeliselist kakaopulbrit, 1 tl küpsetuspulbrit, 1/4 tl söögisoodat ja soola. Eraldi kausis sega kokku 1 tass piima, 1/2 tassi taimeõli, 1 muna ja 1/2 tl vanilje- ja piparmündiekstrakti. Sega märjad koostisosad kuivainete hulka. Jaga 12 küpsetuspaberiga vooderdatud muffinivormi vahel. Küpseta 180 °C juures 25 minutit.

50. Karamelliröstsai. Haki köögikombainis 6 kommipulka peeneks (saad umbes 1/2 tassi). Lisa 220 g pehmendatud võid ja töötle ühtlaseks massiks. Keera kilesse ja vormi rulliks; keera kilesse ja pane külmkappi, kuni see on tahke. Määri röstsaiale.