Mini punase sametiga juustukoogid

Hääled: 1

Kuidas teha mini punaseid sametjuustukooke

Aeg: 2 tundi.

Need ainulaadsed juustukoogid on inspireeritud kuulsast Ameerika punasest sametkoogist ning selle šokolaadi-juustukoogi maitse on tunda igas ampsus. Paks kiht õrna, karmiinpunast juustukooki šokolaadise maitsega lasub purustatud vahvliküpsistest ja võist valmistatud šokolaadikoogipõhjal. Valmis juustukook on kaetud kontrastse lumivalge juustukoogiglasuuriga ja puistatud šokolaadilaastudega. Magustoit näeb välja särav ja muljetavaldav, ideaalne romantilise või piduliku õhtusöögi lõpetamiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

3/4 tassi purustatud šokolaadivahvli küpsiseid (umbes 13)
1,5 spl soolamata võid, sulatatud
1 spl helepruuni suhkrut
Näpuotsatäis soola
Panni pihustamiseks mõeldud toiduvalmistamissprei
Spetsiaalvarustus12 ümmargust minijuustukoogivormi läbimõõduga 7,5 cm.

Kreem

510 g täisrasvast toorjuustu toatemperatuuril
1 spl + 3 spl l (232,5 g) granuleeritud suhkrut
1,5 spl kuiva petipiima
1 spl vaniljeekstrakti
1/8 tl soola
3 suurt muna + 2 suurt munakollast, toatemperatuuril
1/3 tassi rasket koort
3 spl leeliselist kakaod
1,5 spl punast toiduvärvi

Juustukreem

170 g toorjuustu, toatemperatuuril
4 supilusikatäit tuhksuhkrut
1 tass rasket koort
1 tl vaniljeekstrakti
Šokolaadilaastud kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vahvliküpsised, toorjuust, munad, kreem, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 160°C-ni.
Sega kausis purustatud küpsised, või, fariinsuhkur ja sool puruks. Pihusta kuus ümmargust mini-juustukooki vormi kergelt küpsetusspreiga. Pane igasse vormi 2 supilusikatäit segu ja suru lapikuks.Selleks sobib suurepäraselt toiduvalmistamise pihustiga kaas! Pühkige see lihtsalt hoolikalt puhtaks.).

Küpseta 8 minutit ja lase jahtuda, kuni valmistad täidise.
Kreem:
Aseta ahju alumisele restile 2,5 cm kuuma veega täidetud pirukavorm. Vahusta köögikombaini kausis, millel on labaotsak, toorjuust ühtlaseks massiks 1 minut. Lisa suhkur, petipiimapulber, vaniljeekstrakt ja sool ning sega madalal kiirusel 1 minut. Kraabi kausi ja laba küljed puhtaks. Vahusta 1-2 minutit. Eraldi kausis vahusta munad ja munakollased ühtlaseks massiks. Lisa munad toorjuustusegule kolmes osas, segades pärast iga lisamist korralikult läbi. Kraabi kausi ja laba küljed uuesti puhtaks.
Kuumuta koort mikrolaineahjus umbes 1 minut, kuni see aurustub. Sega hulka kakaopulber ja punane toiduvärv, kuni segu on ühtlane. Sega mikseriga madalal kiirusel juurde šokolaad ja koor. Jaga koor võrdselt 12 muffinivormi vahel, täites iga vormi umbes 0,5 cm ulatuses äärest.
Aseta juustukoogid ahju keskmisele restile ja alanda temperatuur 150 °C-ni. Küpseta, kuni juustukoogid on paisunud ja kergelt värisevad ning sisetemperatuur on 71 °C, 42–48 minutit. Lülita ahi välja ja jäta juustukoogid 25 minutiks ahju (jahtudes need veidi kahanevad).
Juustukreem:
Vahusta toorjuust ja tuhksuhkur mikseriga ühtlaseks ja heledaks massiks, 3-5 minutit. Lisa koor ja vanill ning sega madalal kiirusel ühtlaseks massiks. Kraabi kausi servad puhtaks ja vahusta keskmisel kiirusel, kuni moodustuvad keskmised tipud. Lusikaga kata iga juustukoogiga toorjuustukattega ja puista peale šokolaadilaastusid.