Mini punased sametkoogid piimaglasuuriga

Hääled: 2

Kuidas teha - miniatuursed punased sametkoogid piimaglasuuriga

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 kooki

„Punane samet” tekitab tavaliselt kujutluspilte keerulisest mitmekihilisest koogist, mille valmistamisega saab hakkama vaid kogenud kondiiter. Kuid selle Ree Drummondi retseptiga saate täielikult nautida võluva ühekihilise koogi valmistamise, serveerimise ja maitse lihtsust. Kook küpsetatakse suurel küpsetusplaadil ja kaetakse klassikalise jahust ja võist (toorjuustukate lisati hiljem!) valmistatud punase sameti glasuuriga – rikkaliku ja koheva glasuuriga, mis täiendab seda kooki ideaalselt. Kaunista kook värskete vaarikatega ja lõika serveerimisruutudeks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

2,5 tassi koogijahu
1 teelusikatäis soola
1 tass hapupiima või keefirit
1 tl vaniljeekstrakti
1 teelusikatäis söögisoodat
2 muna
1,5 tl äädikat
1,5 tl kakaopulbrit
45 ml punast toiduvärvi
1 tass kondiitrirasva
1 ja 3/4 tassi granuleeritud suhkrut

Piimaglasuur

1 tass täispiima
5 spl esmaklassilist jahu
1 tl vaniljeekstrakti
220 g soolamata võid
1 tass granuleeritud suhkrut
2 tassi vaarikaid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogijahu, munad, piim, hapupiim, keefir, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta suur küpsetusplaat (umbes 45 x 30 cm) korralikult küpsetusspreiga. Pihusta kindlasti ka kõik panni nurgad.
Sõelu jahu ja sool kokku. Pane kõrvale. Eraldi kausis sega kokku hapupiim, vaniljeekstrakt, söögisooda ja munad. Lisa äädikas ja sega. Pane kõrvale.

Eraldi väikeses kausis sega kokku kakao ja punane toiduvärv. Pane kõrvale. Vahusta rasvain ja suhkur kohevaks. Lisa vaheldumisi jahu ja hapupiima segu ning sõtku tainas. Lisa punane segu ja sega, kuni tainas on ühtlaselt värvitud.
Vala tainas ettevalmistatud koogivormi. Kasuta pinna silumiseks väikest spaatlit või nuga. Küpseta 20 minutit. Võta vorm ahjust välja ja lase koogil vormis veel 20 minutit jahtuda. Aseta koogivormi kohale suur lõikelaud ja keera see siis lõikelauale ümber. Lase koogil enne glasuurimist täielikult jahtuda.
Piimaglasuur:

Sega kastrulis piim ja jahu ning kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt vispeldades, kuni segu pakseneb. Tõsta tulelt ja lase toatemperatuurini jahtuda. Kui segu on jahtunud, sega hulka vaniljeekstrakt.
Vahusta köögikombaini kausis vispliga või ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa jahtunud piimasegu ja vahusta hoolikalt. Alguses tundub glasuur eralduvat, aga jätka vahustamist, kuni segu on ühtlane. Glasuur peaks olema väga kerge ja kohev, sarnane vahukoorele.
Kata kook glasuuriga, lõika koogid ja kaunista enne serveerimist vaarikatega.