Punane vein

Punast veini valmistatakse punastest, lilladest ja isegi sinistest viinamarjadest. Värvusest olenemata ei kuulu viinamarjakestad veini koostisse, kuna need eemaldatakse käärimise käigus jäädavalt. Punast veini on umbes 50 erinevat tüüpi, olenevalt kasutatavast viinamarjasordist ja piirkonnast, kus veini toodetakse. Punane vein sobib hästi steikide ja muude roogadega; mõõdukalt tarbides on see teadaolevalt ka üsna kasulik tervisele.

Tüübid ja sordid

Punast veini on mitut tüüpi, millest igaühel on oma ainulaadne aroom. Kõige populaarsemad on Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux, Chianti ja Shiraz. Alkoholisisaldus varieerub olenevalt veinist. Näiteks Pinot Noir – kerge, peaaegu roosa vein, samas kui Cabernet Sauvignon on jõulisem ja hapukas, sügavpunase värvuse ja kõrge alkoholisisaldusega. Enamik veine on nimetatud piirkonna järgi, kus need on toodetud. Näiteks Bordeaux' vein on nimetatud samanimelise Prantsuse piirkonna järgi, kus seda toodetakse.

Eelised

Hiljutised uuringud on näidanud, et ühe kuni kahe klaasi punase veini joomine päevas on tervisele kasulik. See jook sisaldab suures koguses antioksüdante, mis takistavad rakkude vananemist. Punane vein on näidanud, et see vähendab südameatakkide riski. See suurendab ka HDL (hea) kolesterooli taset ja takistab LDL (halva) kolesterooli teket.

Veini omadused

Punased veinid erinevad valgetest veinidest tanniinide ehk tanniinide poolest. Tanniinid annavad punasele veinile kokkutõmbava ja iseloomuliku maitse. Mõnel veinil on vähe tanniine, mis muudab need maitselt kergeks, teised aga võivad olla väga kokkutõmbavad, mis viitab kõrgele tanniinide sisaldusele. Veini puhul pole oluline mitte ainult tanniinide olemasolu, vaid ka selle tihedus. Tihedus näitab, kuidas vein suus tundub. Madala tihedusega veinid tunduvad vesised, samas kui suure tihedusega veinid on rikkalikud ja täidlased.

Kus nad toodavad?

Veini maitset ja kvaliteeti mõjutab suuresti piirkond, kus selle valmistamiseks kasutatud viinamarjad on kasvatatud. Isegi kui need kõik on valmistatud samadest viinamarjadest, on ühes riigis toodetud vein silmatorkavalt erinev samast veinist, mis on valmistatud teises riigis. See sõltub kliimast, päevavalgustundide pikkusest ja mulla iseloomust.

Riskifaktorid

Alkoholi tarbimine on tervisele kahjulik ja punane vein pole erand. Peaasi, et te ei jooks päevas rohkem kui kahte klaasi punast veini. Ainult selle koguse joomine tagab teie kehale vajaliku antioksüdantide hulga ja joogis sisalduv alkohol ei tekita mingit kahju.

Punane vein tuleks valada laia klaasi, lastes hapnikul vabalt pinnale imbuda. See parandab veini maitset. Veini tuleks serveerida temperatuuril 15–18 °C. Kõrgem või madalam temperatuur annab kibeda maitse või liigse alkoholisisalduse.

Kõik retseptid punase veiniga