Marinara kaste pastale

Hääled: 2

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Klassikaline Itaalia marinara kaste on paljude Itaalia roogade põhiosa. Seda saab kasutada pasta, pitsa, riisi peal või serveerida ketšupi asemel ravioolide asemel. Kuhu iganes te seda lisate, omandab roog Vahemere maitse. Kastet on lihtne valmistada konserveeritud, püreestatud tomatitest, mida hautatakse sibula ja küüslauguga oliiviõlis. Kuiv punane vein – ideaalne on Itaalia Chianti – ja hakitud värske petersell annavad kastmele rikkaliku ja mitmetahulise maitse. Kaste on väga aromaatne ja paks. Vala see oma spagettide peale ja naudi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 spl oliiviõli
1 tass hakitud sibulat (1 tk)
1,5 tl hakitud küüslauku
0,5 tassi kvaliteetset punast veini, näiteks Chianti
1 purk (800 g) purustatud konservtomateid või püreestatud ploomtomateid, hakitud
1 spl hakitud värsket peterselli
1,5 tl jämedat soola
0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: marinara kaste, punane vein, ploomtomatid, küüslauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta oliiviõli suurel 30 cm läbimõõduga pannil. Lisa sibul ja kuumuta keskmisel kuumusel 5–10 minutit, kuni see on klaasjas. Lisa küüslauk ja kuumuta veel minut.
Lisa vein ja kuumuta kõrgel kuumusel, kraapides poti põhjast pruunistunud tükid kokku, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud, umbes 3 minutit. Lisa tomatid, petersell ning maitse järgi soola ja musta pipart. Kata kaanega ja hauta väga madalal kuumusel 15 minutit.

Kategooriad:

retsept / Kastmed / Kastmed / Itaalia köök / Ina Garten / Paljajalu krahvinna

Sarnased retseptid