Aeg: 8 tundi 55 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 16 (5 cm) ruutu

Juustukoogi põhi on valmistatud purustatud šokolaadiküpsistest, mis on segatud suhkru ja võiga. Teine kiht on šokolaadi-juustukook ise, mis on valmistatud toorjuustust, hapukoorest, suhkrust, munadest ja šokolaadist. Mõni minut enne juustukoogi valmimist kata see hapukoorekastmega, mis on valmistatud vahukoorest, suhkrust, crème d'mente'ist ja rohelisest toiduvärvist, kui soovid piparmündikihti toonida. Kui sul toiduvärvi pole, võid katte valgeks jätta; see ei mõjuta imelist piparmündi ja šokolaadi maitsekombinatsiooni, mis seda juustukooki iseloomustab. Lõika see ruutudeks ja serveeri rikkaliku eine lõpus või tassi aromaatse teega.

Koostisosad:

Kook

• 20 šokolaadivahvli küpsist
• 3 spl (45 g) sulatatud võid
• 3 supilusikatäit suhkrut
• Näpuotsatäis peent soola

Täidis

• 220 g tumedat šokolaadi, peeneks hakitud
• 220 g toatemperatuuril toorjuustu
• 1 ja 1/3 tassi suhkrut, jagatud
• 1,5 tassi hapukoort, jagatud
• 2 suurt muna toatemperatuuril
• 1/4 tassi valget likööri Crème de Menthe (vt märkust)
• 3 tilka looduslikku rohelist toiduvärvi, valikuline
• Šokolaadilaastud kaunistuseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

vahvliküpsised, või, suhkur, tume šokolaad, kohupiim, hapukoor, munad, mündiliköör

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kook: Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta 20 cm läbimõõduga ruudukujuline metallist küpsetusvorm küpsetusspreiga ja kata see fooliumiga.
2. samm
• Purusta köögikombainis küpsised või, suhkru ja soolaga peeneks. Jaota segu ühtlaselt ettevalmistatud vormi ja suru see põhja, kattes selle täielikult. Küpseta umbes 15 minutit, kuni küpsised on tahenenud.
3. samm
• Samal ajal valmista täidis: Pane šokolaad keskmise suurusega mikrolaineahjukindlasse kaussi; kuumuta 75% võimsusel umbes 2 minutit, kuni see on pehme. Sega ja jätka kuumutamist, kuni šokolaad on täielikult sulanud, veel 2 minutit. (Teise võimalusena pane šokolaad kuumakindlasse kaussi. Täida kastrul mõne tolli sügavuse veega ja lase keema tõusta. Aseta kauss peale, veendudes, et see ei puutuks veega kokku, ja sega, kuni šokolaad on sulanud ja sile.)
4. samm
• Köögikombainis vahusta toorjuust, 2/3 tassi suhkrut ja 1/2 tassi hapukoort ühtlaseks massiks. Vajadusel kraabi kausi servad puhtaks. Lisa munad ja sulatatud šokolaad ning pulseeri ühtlaseks massiks. Vala täidis ühtlaselt põhjale ja küpseta, kuni see on servadest kergelt tahenenud ja keskelt tahenenud, umbes 20 minutit.
5. samm
• Sega ülejäänud hapukoor ja 2/3 tassi suhkrut likööri ja toiduvärviga, kui seda kasutad. Lusikaga vala segu ettevaatlikult šokolaaditäidise peale ja jaota ühtlase kihina. Küpseta, kuni täidis on läikiv, kuid veel kergelt vedel, umbes 15 minutit. (Kate tardub juustukoogi jahtumisel.) Jahuta restil. Kata kinni ja pane vähemalt 2 tunniks või üleöö külmkappi.
6. samm
• Võta juustukook vormist välja, lõika 5 cm suurusteks ruutudeks ja puista peale šokolaadilaastud.
  
  

  Märkus

  
  „Eelistame rohelisele liköörile valge Crème de Menthe õrna ja loomulikku maitset,“ ütleb Food Network Kitcheni peakokkade meeskond.

Hääled: 1