43 taimetoiduretsepti, mis kõigile meeldivad

Kui otsid taimetoiduretsepte, siis oledki leidnud õige koha. Meil ​​on lai valik tervislikke paastuaja roogasid, lihtsaid valikuid ja isegi veganretsepte, mis sulle ja kogu su perele meeldivad. Samuti ei pea sa muretsema piisava valgu saamise pärast; need road on täis taimseid valke, mis hoiavad sind täiskõhutundena. Valmista taimetoitlaste burgereid, toekat taimetoidu tšillit ja isegi oma lemmikroogasid – kõik ilma lihata!

Lillkapsas "Kongbao"

Kuulsa Hiina roa "Kong Pao kana" taimetoitlasversioon. Kana asemel kasutatakse lillkapsast, mida praetakse pannil koos teiste köögiviljadega – suvikõrvitsa, paprika ja sibulaga. Seejärel kaetakse köögiviljad tšillipastast, küüslaugust, ingverist ja sojakastmest valmistatud kastmega ning puistatakse peale maapähkleid, mis annab neile kong pao ainulaadse maitse.

Retsept: Lillkapsas "Kongbao"

Spagettkõrvitsa-liugurburgerid grillikastmega

Need imelised grillimaitselised burgerid on lihata. Peamised koostisosad on spagetid kõrvitsast, kaste ja värske kapsasalat.

Retsept: Spagettkõrvitsa-liugurburgerid grillikastmega

Kiche caprese'ga ilma koorikuta

Klassikaline Caprese – kaunilt kihiti serveeritud värske mozzarella, tomati ja basiilikuga – on nii elegantne kui ka maitsev (eriti tomatihooaja tippajal). Kõike seda saate sellest õrnast quiche'ist, mis on üllatavalt madala kalorsusega.

Retsept: Caprese täidisega quiche

Taimetoitlaste tofukauss chipotle kastmega

See taimetoitlaste kauss on valmistatud purustatud tofust, mida on hautatud vürtsikas poblano piprakastmes. Isegi lihasõpradel on raske sellele isuäratavale roale vastu panna.

Retsept: Taimetoitlaste tofukauss chipotle kastmega

Tatra nuudlisalat

Bobby kasutab Aasiapärase külma salati alusena toekaid tatranuudleid.

Retsept: Tatra nuudlisalat

Hautatud bataat chipotle paprikatega

See ülilihtne argiõhtusöök tõestab lõplikult, et hautamine pole mõeldud ainult liha jaoks! Vürtsikad ja õrnad bataadid hautatakse maitsvas kastmes koos tükiliste porgandite ja kergelt krõmpsuva lehtkapsaga. See meeldib nii veganitele kui ka lihasööjatele.

Retsept: Hautatud bataat chipotle paprikatega

Taimetoitlaste enchilada

Echiladad on Mehhiko täidisega torud, mis on küpsetatud paksus tomatikastmes tšillipipra ja juustukihiga. Selle roa taimetoitlastele mõeldud versioonis kasutatakse nisutortiljades liha asemel pintoube, spinatit ja riivjuustu. Rikkalikuma ja juustusema maitse saamiseks kasutage cheddari ja pepper jack juustu segu.

Retsept: Taimetoitlaste enchilada

Orzo pasta seentega

Armastad risotot, aga ei taha seda pidevalt segada? See kreemjas pasta sobib ideaalselt risotto armastajatele, kes otsivad kiiret, taimetoitlastele mõeldud ja juustust rooga.

Retsept: Kreemjas orzo-pasta porrulaugu ja seenekattega

Lillkapsas Wellington

Lillkapsas tainas valmistatakse sarnaselt kuulsale veiseliha Wellingtonile. Terve kapsapea niritatakse ürdivõiga, seejärel mähitakse seenepastaga kaetud lehttainasse ja küpsetatakse küpseks. Ideaalne roog taimetoitlastele ja kõigile lillkapsasõpradele.

Retsept: Lillkapsas Wellington

Taimetoitlaste tšilli aeglases pliidis

Usalda oma aeglast pliiti, et valmistada see lihtne taimetoitlane tšilli, kasutades nelja erinevat tüüpi ube.

Retsept: Taimetoitlaste tšilli aeglases pliidis

Parma stiilis lillkapsas

See roog on traditsioonilise Itaalia vormiroa "Eggplant alla Parmigiana" variatsioon, kuid baklažaani asemel kasutatakse lillkapsast. Lillkapsapea lõigatakse korralikeks steikideks, seejärel kaetakse riivsaias ja praetakse krõbedaks ja kuldpruuniks. Seejärel pannakse lillkapsaviilud ahjuplaadile, kaetakse tomati-marinara kastme, mozzarella ja parmesani juustuga ning küpsetatakse, kuni juust on sulanud.

Retsept: Parma stiilis lillkapsas

Punased läätsed igaks päevaks

Mõned ei pruugi arvata, et läätsed on kõige põnevam toit, kuid see värvikas Aarti roog on täis erksat maitset.

Retsept: Punased läätsed "Masurdal" igaks päevaks

Falafel

Ideaalselt maitsestatud pallid praetakse krõbedaks. Aseta need sooja pitaleiva koos rohke köögiviljaga, nirista peale tahinit ja lisa veidi kuuma kastet, et luua imeline argipäeva õhtusöök.

Retsept: Kikerherne falafeli taskud

Kikerhernehautis

See taimetoitlaste hautis on immutatud Maroko tagiinidele omaste soojade ja aromaatsete vürtsidega. Röstitud lehtkapsas ja kikerherned lisavad tekstuuri ja meeldiva maitse, mis tasakaalustab karamelliseeritud sibula ja porgandi loomulikku magusust.

Retsept: Kikerhernehautis

Portobello seenesteikid taimetoidukastmes

Suured portobello seenekübarad on taimetoidumenüüs ideaalne asendus steikidele. Selles retseptis on need paneeritud ja fritüüritud, kuni need on kaunilt krõbedad. Serveeri kartulipüree ja helde lusikatäie maitsva taimetoidukastmega.

Retsept: Portobello seenesteikid taimetoidukastmes

Küpsetatud šampinjonid parmesaniga

Andke oma traditsioonilisele baklažaanile Parmale uus keerdkäik portobello seentega. Neil on lihane maitse ja neid saab jahus segada, täpselt nagu baklažaani.

Retsept: Küpsetatud portobello seened juustuga

Ahjus küpsetatud lillkapsas granaatõuna ja tahiniga

Kui otsid eelseisvaks õhtusöögiks veganrooga või soovid lihtsalt proovida oma lemmik lillkapsa uut versiooni, siis see variant sobib ideaalselt. See retsept on inspireeritud Iisraeli peakoka Eyal Shani maailmakuulsast küpsetatud lillkapsast, mida pakutakse tema Miznoni restoranides.

Retsept: Ahjus küpsetatud lillkapsas granaatõuna ja tahiniga

Vegan kikerherne "krabi" koogid

Need kotletid on täis kõiki traditsiooniliste krabikookide maitseid. Neil on Old Bay mereandide maitseainesegu, sidrun ja see hapukas, soolane noot. Aga mis neist kotlettidest puudu on, on krabi. Selle asemel on kasutatud kikerherneid.

Retsept: Vegan kikerherne "krabi" koogid

Gazpacho grillitud tomatitega

Vaid paar minutit grillides lisavad tomatid traditsioonilisele külmale supile sügava, suitsuse maitse.

Retsept: Gazpacho grillitud tomatitega

Frittata spargli, tomatite ja juustuga

Giada frittata on mitmekülgne taimetoitlastele sobiv variant hommikusöögiks, vahepalaks või õhtusöögiks. Seda saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt.

Retsept: Frittata spargli, tomatite ja fontina juustuga

Bataadivormiroog

Traditsioonilist köögiviljavormirooga täiendavad õhukesteks ristkülikukujulisteks viiludeks lõigatud bataadid. Spinat lisab rohkelt tervislikke kiudaineid ja erksaid värve, luues oranži bataadi, punase tomatikastme ja sulava valge juustu taustal silmatorkava tausta.

Retsept: Bataadivormiroog

Agnolotti artišokkidega

See lihtne retsept kasutab aja kokkuhoiuks külmutatud artišoki südameid, külmutatud herneid ja poest ostetud agnolotti.

Retsept: Agnolotti kastme ja artišokkidega

Taimetoitlaste tšilli maisileivaga pannil

See maitsev ja täitev taimetoidu tšilli maisileivaga on valmistatud täielikult ühes pannil, säästes teid mustade nõude mäest.

Retsept: Taimetoitlaste tšilli maisileivaga pannil

Reubeni võileib hapukapsa ja peediga

Reubeni võileib, mis on nime saanud oma looja järgi, on Ameerika köögi klassika, kuigi see sisaldab ka hapukapsast, mis on vene toidulaual oluline osa. Nagu iga populaarse roa puhul, on ka sellel palju variatsioone. See retsept soovitab võileivale lisada keedetud peeti.

Retsept: Reubeni võileib hapukapsa ja peediga

Miniatuursed makaronid ja juust seentega

Valmista täiskasvanutele makarone ja juustu, kasutades brie ja pecorino juustu ning mõningaid lihaseid metsaseeni.

Retsept: Pasta kreemjas seenekastmes krõbeda kattega

Juustupada tortillakrõpsudega

See hommikusöök on inspireeritud Mehhiko roast chilaquiles. Küpsetatud tortillakrõpsud, munade ja munavalgete segu ning veidi teravat cheddari ja pepper jack juustu muudavad selle vormiroa maitserikkaks ilma rasvata.

Retsept: Chilaquiles - vormiroog krõbedate friikartulite, juustu ja munaga

Taimetoitlaste Pad Thai nuudlid

Liha pole? Pole probleemi! See taimetoitlaste Pad Thai nuudliretsept üllatab teid umami, magushapude ja -nootide kombinatsiooniga, mida me klassikalises versioonis nii väga armastame.

Retsept: Taimetoitlaste Pad Thai nuudlid

Praetud tofu ja köögiviljadega

See toekas vokiroog on täis Aasia koostisosi. Serveeri koheva riisi ja sojapõhise kastmega.

Retsept: Praetud shiitake seente, herneste ja tofuga

Seitsmekihiline taimetoitlaste kastmega

Tõsta väike kogus salatit taldrikule, nirista peale lusikatäis kastet ja naudi. Enne kastme kokkupanekut pigista köögiviljadest mahl välja, et eemaldada liigne niiskus, mis hoiab ära kihtide segunemise.

Retsept: Seitsmekihiline taimetoitlaste kastmega

Makaronid juustuga "Kolm juustu"

See makaronide ja juustu retsept ei ole valmistatud ainult Muensteri, cheddarit ja parmesani juustust; lisatud on ka lillkapsaõisikuid.

Retsept: Makaronid juustuga "Kolm juustu"

Vegan Sloppy Joe burger krõbeda kattega

Seened lisavad neile soolastele burgeritele liharikkust. Kuid liha pole seal, seega on need ilmselt kõige lahjemad Sloppy Joe burgerid, mida teha saab.

Retsept: Vegan Sloppy Joe burger krõbeda kattega

Taimetoitlasanje

Kui olete seda mahlast ja toekat taimetoitlasanjet proovinud, unustate liha. See on valmistatud rikkalikus tomati-porgandikastmes, asetatud nuudlitele vaheldumisi ricotta ja spinatiga ning kaetud rohke riivitud mozzarella ja parmesani juustuga.

Retsept: Taimetoitlasanje

Taimetoitlaste spinati ja kreeka pähkli pasteet

Sõnad "pâté" ja "kaaviar" ei ole just taimetoitlased, aga see retsept nõuab maitsvat taimset pasteeti, mis on kaunistatud granaatõunaseemnetega, mis näevad välja märkimisväärselt kaaviari moodi. See õrn spinatist ja kreeka pähklitest koosnev taimetoitlaste (isegi vegan) eelroog meenutab Gruusia rooga pkhali, milles spinat on sageli asendatud peedi või seentega.

Retsept: Taimetoitlaste spinati ja kreeka pähkli pasteet

Tofu takod

Pintselda tofut tako maitseainega. Kodune coleslaw lisab sellele taimetoidule imelise tekstuuri.

Retsept: Tofu takod

Penne pasta juustu ja spinatiga

Giada penne on lihtne lisand ja salat ühes. Lisa spinatile veidi kitsejuustu ja toorjuustu, et saada sujuv ja maitsev kaste.

Retsept: Penne pasta juustu ja spinatiga

Lehttainas küpsetatud suvikõrvitsa, hummuse, rukola, kitsejuustu ja mandlitega

Lusikaga tõsta hummust röstitud pitaleivale ja kata röstitud suvikõrvitsa ja rukolaga, lisades krõbeduse saamiseks veidi hakitud mandleid.

Retsept: Lehttainas küpsetatud suvikõrvitsa, hummuse, rukola, kitsejuustu ja mandlitega

Lasanje spinati ja seeneraguuga

Valmista puravikest, portobellost ja shiitake seentest raguukaste ning aseta see lasanjesse kihiti, vaheldumisi juustu, pasta ja spinatiga.

Retsept: Lasanje spinati ja seeneraguuga

Täisteranisujahust spagetid mangoldi ja pecorino juustuga

Giada kasutab täisteranisujahust pastat – see on väga täidlane. Purustatud tšillihelbed lisavad sellele roale vürtsika särtsu.

Retsept: Täisteranisujahust spagetid mangoldi ja pecorino juustuga

Burgerid praetud portobello seente ja sibulamoosiga

Mädarõigas ja omatehtud sibulamoos muudavad selle köögiviljaburgeri gurmeeküpseks.

Retsept: Burgerid praetud portobello seente ja sibulamoosiga

Kinoasalat spargli, kitsejuustu ja oliividega

Bobby pakub traditsioonilisele makaronisalatile suvise lisandi alternatiivi: salatit kinoa, grillitud spargli ja kreemja kitsejuustuga.

Retsept: Kinoasalat spargli, kitsejuustu ja oliividega

Soe salat speltaga

Spelta on nisutüüp, millel on pähkline maitse ja niiske tekstuur. Röstitud muskaatkõrvits ja tomatid täiendavad seda teraviljasalatit suurepäraselt.

Retsept: Soe kõrvitsa- ja nisuteraviljasalat

Praetud kartulid kikerhernestega

Karripulber on selle kartuli- ja kikerherneroa suurepärase maitse saladus. Kata jahutava Kreeka jogurti, koriandri ja laimimahlaga valmistatud kastmega.

Retsept: Praetud kartulid kikerhernestega

Taimetoitlaste tšilli juustuse maisileivaga küpsetusplaadil

Kui õues hakkab temperatuur langema, pole midagi hubasemat ja lohutavamat kui ahjus valmistatud toit. See soojendav tšilli küpsetatakse ahjus küpsetusplaadil. See on lihata, kuid vürtsidega röstitud bataat ja lillkapsas lisavad rikkaliku maitse.

Retsept: Taimetoitlaste tšilli juustuse maisileivaga küpsetusplaadil