Bataadivormiroog

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Traditsioonilist köögiviljavormirooga täiendavad õhukesteks ristkülikukujulisteks viiludeks lõigatud bataadid. Spinat lisab rohkelt tervislikke kiudaineid ja erksaid värve, luues oranži bataadi, punase tomatikastme ja sulava valge juustu taustal silmatorkava tausta. Tulemuseks on täidlane ja maitsev madala süsivesikusisaldusega vormiroog, mis sobib ideaalselt taimetoitlastele ja gluteenivaba dieedi järgijatele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pajaroog

1,3 kg bataati (umbes 3 suurt mugulat)
2 x 280 g pakki külmutatud hakitud spinatit, sulatatud
450 g riivitud mozzarellat
900 g ricottat
0,5 spl riivitud parmesani
1/4 tl riivitud muskaatpähklit
2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud

Tomatikaste

3 spl oliiviõli
1 väike sibul, hakitud
2 küüslauguküünt, purustatud
1 purk (800 g) konserveeritud kooritud terveid tomateid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, spinat, mozzarella juust, ricotta juust, Parmesani juust, muskaatpähkel, munad, tomatikaste, tomatid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tomatikaste:

Kuumuta oliiviõli keskmises kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja 1/2 teelusikatäit soola ning kuumuta, sageli segades, kuni see on pehmenenud ja klaasjas, umbes 10 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta 2 minutit. Lisa tomatid ja purusta kartulipudruga tükkideks. Lase keema tõusta ja kata pann osaliselt kaanega. Hauta aeg-ajalt segades, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 30 minutit. Sega hulka 1/2 teelusikatäit soola ja maitsesta pipraga. Tõsta tulelt.
Pajaroog:

Samal ajal kui kaste podiseb, nõruta spinat, aseta puhta köögirätiku sisse ja pigista korralikult, et liigne vesi eemaldada. Pane spinat suurde kaussi. Pane kastrulist umbes 1 tass kõrvale. Seejärel lisa ülejäänud mozzarella spinatiga kaussi. Lisa ricotta, parmesan, muskaatpähkel, munad, 2 teelusikatäit soola ja ½ teelusikatäit musta pipart. Sega puulusika või silikoonspaatliga, et koostisosad ühtlaselt jaotuks.

Koori bataadid ja lõika iga kartuli ühelt pikemalt küljelt veidi ära, et need seisaksid sirgelt ega veereks. Lõika bataadid pikuti 0,5 cm paksusteks viiludeks.

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Assamblee:

Laota umbes 3/4 tassi kastet sügava 23 x 33 cm ahjuvormi põhja. Laota põhjale üks kiht bataadiviile. Kata veerand ricotta-spinati seguga ja laota see spaatli või lusika tagaküljega õrnalt ühtlaseks kihiks. Laota peale umbes 3/4 tassi kastet. Seejärel laota teine kiht bataadiviile, eelmisest kihist eemale. Korda ricotta segu ja kastmega, kuni sul on 4 kihti, lõpetades ülejäänud kastmega.
Kata pann fooliumiga ja küpseta 25 minutit. Eemalda foolium, puista peale ülejäänud mozzarella ja küpseta, kuni vormiroog mullitab, mozzarella on krõbe ja bataat on noaga torgates pehme, veel 45–60 minutit. Lase 20 minutit puhata, seejärel viiluta ja serveeri.