Bataadivorm salvei ja pekanipähklitega

Hääled: 1

Kuidas teha bataadivormirooga salvei ja pekanipähklitega

Aeg: 2 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 465, rasva koguhulk 27 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 6 G., süsivesikud 54 G., kiudaine 5 G., kolesterool 76 mg naatrium 478 mg suhkur 23 G.

See magus bataadi lisand sobib ideaalselt röstitud kalkuniga. Mustaks praetud vahukommid lisavad vormiroale imelise karamellise maitse, mis sobib ideaalselt krõbeda pekanipähkli kattega. Lisand on täpselt parajalt magus, samas kui salvei lisab veidi vürtsi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lisandid

0,5 tassi jahu
1/4 tassi + 2 supilusikatäit helepruuni suhkrut, kindlalt pakitud
5 supilusikatäit soolamata võid, jahutatud ja väikesteks tükkideks lõigatud
1 spl hakitud pekanipähkleid
6-8 värsket salveilehte, hakitud
1 apelsini koor

Täidis

1,3 kg koorimata bataati (umbes 4 keskmist mugulat)
2 supilusikatäit taimeõli
0,5 tassi rasket koort
0,5 tassi jahu
1/4 tassi helepruuni suhkrut, kindlalt pakitud
4 supilusikatäit soolamata võid
0,5 tl kõrvitsapiruka maitseainesegu
1 tass minivahukomme või rohkem
2 muna

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, kreem, pruun suhkur, Apelsinikoor, pekanipähklid, salvei, vahukomm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lisandid:

Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, fariinsuhkur, või, pekanipähklid, salvei, apelsinikoor ja näpuotsatäis soola. Sega kätega, kuni segu hakkab moodustama palli.
Võta väike amps; see peaks olema kergelt magus ja kergelt soolane (nagu hea šokolaadiküpsis!). Vajadusel lisa veel üks näpuotsatäis soola. Kata kauss kinni ja aseta sügavkülma. Võta kate sügavkülmast välja 5 minutit enne kasutamist ja sega see kahvliga kohevaks, nagu segaksid keedetud riisi kohevaks.

Täidis:

Kuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F). Torka bataadi sisemusse kahvliga 6–8 umbes 0,5 cm sügavusele augud. Hõõru kartulid taimeõliga kokku ja aseta küpsetusplaadile. Küpseta ahju keskmisel restil, kuni bataat on kahvliga torgates pehme ja koor on tumenenud, 40–50 minutit.
Lase jahtuda. Selleks ajaks, kui bataat on piisavalt jahtunud, et seda käsitseda, eraldub koor viljalihast. Koori koor ettevaatlikult kätega maha ja viska ära. Pane bataadi viljaliha suurde kaussi koos koore, jahu, pruuni suhkru, või ja kõrvitsapiruka vürtsiga. Purusta ühtlaseks massiks.
Nihuta ahjuresti ühe taseme võrra madalamale ja lülita sisse grillirežiim. Laota vahukommid ühe kihina küpsetusplaadile, aseta ahju ja küpseta, jälgides neid tähelepanelikult. Kui vahukommide pealsed on mustaks kõrbenud ja hakkavad suitsema (ära kiirusta, pruunid pealsed on head, mustad veel paremad!), võta küpsetusplaat kiiresti ahjust välja.
Kuumuta ahi 190 °C-ni. Sega vahukommid silikoonspaatliga bataadisegu hulka, kuni segu on ühtlane. Maitsesta ja vajadusel lisa supilusikatäis korraga veidi pruuni suhkrut; täidis ei tohiks olla liiga magus, sest hiljem lisatakse sellele pealiskiht. Klopi munad väikeses kausis lahti ja lisa need bataadisegule.
Laota bataadisegu 22x32 cm suurusesse ahjuvormi ja silu pind ühtlaseks. Puista kate ühtlaselt täidise peale. Küpseta 30–35 minutit kuldpruuniks. Serveeri soojalt.