Aeg: 40 minutit

Banitsa on traditsiooniline Bulgaaria pirukas, mis on valmistatud õhukesest lehttainast ja kaetud juustutäidisega. Banitsa küpsetatakse tavaliselt teo kujul ja suurematel pühadel, nagu jõulud või uusaasta, asetatakse sisse õnnetoov amulett. See võib olla münt, kujuke või isegi paberitükk varandusega. Bulgaarias olles proovige kindlasti kohalikku banitsat paljudes kohvikutes ja söögikohtades. Või küpsetage seda lihtsat ja sama maitsvat pirukat kodus, mässides paar filotainalehte jogurti ja mis tahes soolvees juustu, näiteks sirene või feta, täidise ümber. Pirukas on väga mahlane ja täitev.

Koostisosad:

• 12 lehte filotainast
• 8 supilusikatäit võid
• 220 g jämedalt murendatud Bulgaaria sireeni- või fetajuustu
• 350 g Bulgaaria jogurtit (kiselo mlyako, eelistatavalt lambapiim)
• 4 muna
• 1 munakollane
• Varustus1 (25 cm) lahtikäiv koogivorm

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

filotainas, fetajuust, jogurt, munad

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Vahusta jogurt nelja terve munaga. Lisa juust, sool ja pipar ning sega läbi.
2. samm
• Sulata või. Võta kaks filotainalehte ja pintselda need sulatatud võiga. Kata kolmanda lehega ja pintselda võiga. Pööra ümber ja määri määrimata pool võiga.
  
  Määri veerand jogurti-juustusegust ettevalmistatud plaatidele.
3. samm
• Seejärel rulli tainas piki pikemat külge nagu vorsti. Sa peaksid saama pika ja õhukese rulli. Korda seda veel kolm korda, et teha neli pikka rulli, millest igaühes on kolm filotainalehte.
4. samm
• Aseta küpsetusvorm küpsetusplaadile (või lihtsalt aseta vormi ümar põhi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile). Alusta esimese rulli asetamist mööda ringi servi, lisa järgmine rull sellele ja rulli neid keskosa poole.
  
  Vahusta munakollane ülejäänud sulatatud võiga ja määri kogu banitsa määrides.
5. samm
• Küpseta 200°C juures umbes 25 minutit. Banitsa peaks olema kuldpruun. Seda saab teha ka järgmiselt: suupisted ja söö kuumalt, soojalt või külmalt.

Hääled: 1