Araabia köögi retseptid

Etioopia berberimaitseaine lisab lihtsale praetud merluusile imelise Aafrika maitse. Hõõru kala maitseainega, lisa veidi suitsupaprikat intensiivsema lõkkemaitse saamiseks ja pruunista...

See hummuse wrap praetud suvikõrvitsa, värskete köögiviljade ja ürtidega on tervislik alternatiiv traditsioonilistele deli lihavõileibadele. Hummus ja männipähklid muudavad selle täidlaseks, samas kui praetud suvikõrvits...

Lähis-Idast inspireeritud roog, mis on erksa maitse ja välimusega, valmib vähem kui 20 minutiga, kuid on samas ideaalselt tasakaalustatud kõigi oluliste toitainetega: komplekssete süsivesikutega,...

See toekas ja maitsev supp saab oma rikkaliku maitse seentest, vürtsidest, sidrunist, hummusest ja kangendatud veinist. Seened praetakse esmalt sibula, küüslaugu ja veiniga ning seejärel segatakse...

See salat on valmistatud vürtsikatest röstitud kikerhernestest, värsketest tomatitest, kurkidest ja salatist ning kaetud tahini-seesamipastaga jogurtikastmega. Kikerherned ja vürtsid lisavad rikkalikku maitset...

Muhammara on populaarne Lähis-Ida suupiste, mis on valmistatud kreeka pähklite, paprikate, riivsaia, granaatõunamelassi, oliiviõli, sidrunimahla ja vürtside segust. Kõik koostisosad segatakse kuni...

Idamaist magustoitu baklavat valmistatakse kultuuriti erinevalt, kuid selle peamised koostisosad on peaaegu alati pähklid, lehttainas ja mesi. Kuigi baklava tundub välimuselt ja maitselt üsna keerukas...

See retsept on eriti kasulik baklažaanihooajal, kui soovite nendega midagi huvitavamat valmistada kui lihtsalt pearooga. See Lähis-Ida dipikaste, baba ganoush, on maitsev ja mis kõige tähtsam, see pole...

Kuigi falafel on populaarne peamiselt Euroopa riikide taimetoitlaste seas, on need krõbedad kikerhernepallid kõigi lemmikud. Enne keetmist leota kikerherneid 24 tundi külmas vees...

Khachapuri on traditsiooniline Gruusia küpsetis, mis on valmistatud tainast, juustust ja munast ning mida on saadaval paljudes erinevates variantides üle kogu Gruusia. Kuid võib-olla kõige huvitavam khachapuri on...

Kuigi mantid on paljudes kultuurides populaarsed, on nende kuju, valmistusviis ja esitlemine piirkonniti erinevad. Tänapäeva Türgi mantid on enamasti väikese kujuga...

Türgi sigarikujulisi saiakesi nimetatakse ka börekideks. Need on maitsvad juustu- ja ürditäidisega küpsetised, mis on mähitud mitmesse filotaina kihti ja küpsetatud ahjus. Tulemus on helbeline, krõbe ja väga...

Selles retseptis kirjeldatud viisil kana küpsetamine annab mahlase ja õrna liha krõbeda kuldpruuni koorikuga. Kodune harissa lisab suurepärase maitse ja täidab teie kodu...

Freekeh on valmistatud nisust, mis koristatakse noorelt, kui terad on veel pehmed, ja seejärel röstitakse. See pärineb Lähis-Idast, kus seda sageli kasutatakse...

See roog on tõestus, et tervislik toit võib olla uskumatult maitsev ja hõrgult lõhnata. Taldrikul olevate köögiviljade erksad värvid loovad tõeliselt piduliku atmosfääri.

Kuskussile rikkaliku ja intrigeeriva maitse andmiseks auruta seda kanapuljongi ja võis praetud šalottsibulaga. Enne serveerimist sega hulka väikesed mustad rosinad ja röstitud männipähklid...

Magusas ja vürtsikas kastmes köögiviljadega kana, mis on aeglases pliidis küpsetatud, on maitsev, mahlane ja õrn. Idamaiste vürtside segu annab imelise maitse ja aroomi, samas kui muskaatkõrvits...

Merguezi maitseaine on koos harissaga vürtsikate merguezi vorstide valmistamise oluline koostisosa. See muudab vorstid uskumatult maitsvaks, isuäratavaks ja täis idamaist...

Merguezi vorstid, mis on traditsioonilised Marokos ja kogu Põhja-Aafrikas, on nii maitsvad ja soolased, et on muutunud populaarseks ka väljaspool Aafrika mandrit. Need on muutunud populaarseks Lähis-Idas ja Euroopas.

Põhja-Aafrika riikides, sealhulgas Marokos, on kõige levinum ja traditsioonilisem roog tagine. See on valmistatud kergelt praetud lihast, mida hautatakse köögiviljade ja vürtsidega.

Sinihallitusjuust ja kreemjas ricotta sobib ideaalselt küpsetatud tomatitega. See kolme juustu segu krõbedal saiaviilul pakub tõelist Itaalia...

Hummus on tervislik ja maitsev Lähis-Ida eelroog, mis on valmistatud kikerhernepüreest. Teiste oluliste koostisosade hulka kuuluvad oliiviõli, tahini, sidrunimahl ja...

Kuivatatud puuviljadega hautatud liha on Maroko köögis väga populaarne. Selle magusat maitset on tavaliselt leevendatud mitmesuguste soolaste ja aromaatsete vürtside ja ürtidega. Hauta kalkunit rosinatega aeglases pliidis...

Prae falafeli vahvliraudas fritüüri asemel ja praetud pallide asemel saad ainulaadse välimusega ja madala rasvasisaldusega suupiste. Lisaks on vahvlifalafel sama maitsev...

Eelroog, mis sobib ideaalselt õhtuks lähedastega. Prae ahjus pita-krõpse, pintselda oliiviõliga ja veereta vürtsides ning serveeri kastmega, mis on valmistatud...

Lähis-Ida roog falafel – vürtsidega praetud jahvatatud kikerhernepallid – on armastatud mitte ainult oma kodumaal, vaid kogu maailmas. Valmistamise hõlbustamiseks müüakse isegi valmis kuivsegusid...

Tabbouleh salat on populaarne Lähis-Ida eelroog, mis pärineb Liibanonist. Tabbouleh' kaks peamist koostisosa – petersell ja bulgur – segatakse peeneks hakitud köögiviljadega, enamasti tomatite, sibula ja mündiga, ning...

Börek on Türgi kihiline liha- või köögiviljatäidisega pirukas, mis küpsetatakse mitte lehttainast, vaid kõige õhematest yufka või filotaina lehtedest, mis täidise mahla imades muutuvad väga...

Täida oma kodu idamaade maagiliste aroomidega, valmistades traditsioonilist Maroko suupistet briouat'd. Need väikesed krõbedad pannkoogid on täidetud vürtsidega nagu safran hautatud kanaga...

Briuad on Maroko suupiste, mis on täidetud magusa või lihatäidisega, mähitud õhukesesse tainasse ja praetud õlis. Valmistage krõbedaid kolmnurkseid briuaate, mis on täidetud keftaga ehk hakklihatäidisega...

Türgi börek on lihatäidisega küpsetis, mis on valmistatud õhukesest yufka tainast, määritud munaga ja kihiti hakklihaga. Hakkliha valmistamiseks prae seda koos sibula ja paprikaga ning aseta seejärel munaga määritud plaatidele...

Retsept kokandussaate "30 Minute Meals" saatejuhilt, kuulsalt kokalt, ärinaiselt ja toidukirjutajalt Rachael Raylt. Rachael propageerib "kiiret ja lihtsat" toiduvalmistamisstiili...

Kikerhernepüreest hummus on populaarne Lähis-Ida ja Vahemere suupiste, mida saab edukalt kodus valmistada. Hummus on suurepärane alus erinevate maitseainete ja muude...

Tilaapia ja baklažaan Maroko pestoga sisaldab grillitud tilapiafileed pestokastmega, serveerituna grillitud baklažaani ja kuskussiga. Maitsev ja lihtne roog ning mis veelgi parem...

Baklažaanilõigud hummuse, sidrunikoore ja peterselliga on suurepärane lisand või eelroog. Baklažaan on rikas antioksüdantide ja valkude poolest...

See on väga populaarne Türgi roog, mis on valmistatud minibaklažaanidest. Neid väikeseid õunasuuruseid baklažaane on lihtne täita ja nende ainulaadne välimus teeb neist lemmiku paljude seas...

Kurkide ja hapukoore kombinatsioon on paljudes riikides olnud traditsiooniline osa kodusest toiduvalmistamisest. Kurgi-jogurtisalatid ja -kastmed on oma värskendava maitse tõttu eriti populaarsed Euroopa ja India kuumades piirkondades.

See dipikaste meenutab mõnevõrra populaarset Lähis-Ida eelrooga baba ganoush, mis on valmistatud grillitud baklažaanist, hakitud vürtside ja tahini ehk seesamipastaga. Sellel on aga tugevam maitse...

Tahini, tuntud ka kui tahina, on traditsiooniline Lähis-Ida seesamipasta, mida kasutatakse nii määrimiseks kui ka paljudes roogades ja kastmetes. See on oluline...

Laffa on populaarne Lähis-Ida lehttainas. Traditsiooniliselt küpsetatakse laaffat spetsiaalses tabunahjus, aga see on sama maitsev nii koduses ahjus kui ka praepannil. Sõtku...

Maroko köök on alati rikas ürtide, vürtside ja maitseainete poolest, luues sooja, elava ja unustamatu maitse. Mahlasele meriahvenale idamaise hõngu andmiseks prae seda...

Seda rooga saab grillida või ahjus küpsetada ning serveerida kas pita või lavašiga. Pitaleiva saab baklažaaniga täita, et saada mugav kaasavõetav eelroog.

Sellele õrnale valgele kalale idamaise maitse andmiseks kombineeri seda vürtsika tšermula kastmega, mis on traditsiooniline Magribi köögis. Tšermula koostisosad võivad piirkonniti erineda, kuid...

Magribi köögis ja eriti Maroko köögis kasutatakse kuumades roogades sageli kääritatud piimatooteid. Koos vürtsidega annavad need kalale või lihale rikkaliku maitse ja aroomi.

See lihtne roog pakub tervet maitsebuketti. Kana on marineeritud Kreeka stiilis sidruni-, küüslaugu- ja punemarinaadis. Rosinad, oliivid ja fetajuust lisavad sellele Iisraeli kuskussi retseptile stiili...

Iisraeli kuskussil ehk ptitimil on araabia kuskusiga vähe ühist. See on pigem pastaroog, mis teeb sellest suurepärase peamise koostisosa toekates...

Erinevalt araabiakeelsest versioonist on Iisraeli kuskus ehk ptitim pigem pastalaadne roog, mis on väikeste pallide kujuline. Ptitim leiutati Iisraelis 1950. aastatel, kui riik...

Babaganoush on traditsiooniline Süüria, Liibanoni ja Palestiina roog, mis on valmistatud baklažaanist ning maitsestatud õli, vürtside ja tahiniga (seesamipasta). Araabia keelest tõlgituna võib sellel olla kaks tähendust...

Arvatakse, et roog oma praegusel kujul pärineb Tuneesiast ja selle araabiakeelne nimetus tähendab "segu". Kuna peamine koostisosa on munad, serveeritakse shakshukat sageli hommikusöögiks. Kuid...