Araabia köögi retseptid

Denise Browni inspiratsiooniks selle magustoidu jaoks oli Türgi kohv kardemoniga, mida ta tellib Lähis-Ida restoranist. Pärast pikka katsetamist suutis ta oma pärastlõuna muuta...

„Proovisin seda magustoitu esimest korda Türgis reisides,“ meenutab peakokk ja restoraniärimees Mark Murphy. „Olin Ameerikat esindaval Culinary Diplomacy reisil...“

Traditsiooniline juudi rugelach on täidetud kuivatatud puuviljadega, aga see retsept sisaldab midagi eksootilist: kuivatatud ananassi ananassimoosiga. Ja maitseid täiendavad...

Valmista maitsev ja tervislik Lähis-Ida stiilis kauss, mis on rikas kiudainete ja valkude poolest ning rõõmustab sind ka imelise tekstuuride kombinatsiooniga. Kausi aluseks on pehme omatehtud hummus, mis...

See Ina Garteni retsept ei vaja keetmist. Hummuse jaoks on vaja vaid köögikombaini, 10 minutit teie aega ja põhilisi koostisosi, mis teil juba sahvris olemas on: konserveeritud kikerherneid,...

Kinoa on Lõuna-Ameerikast pärit teravili. Seda peetakse supertoiduks, kuna see sisaldab rohkem valku kui kõik teised teraviljad. Kinoal on meeldiv, rohune ja pähkline maitse,...

Molly Yeh mitte ainult ei suuda leiutada imelisi uusi roogasid ja magustoite, vaid suudab ka edukalt läbiproovitud retsepte millekski uueks muuta. Võtame näiteks rugelach'i, juudi saiakesed...

Lähis-Ida maitseaine za'atar on kuivatatud aromaatsete ürtide ja seesamiseemnete segu, mida saab lisada väga erinevatele roogadele. Selles retseptis puistatakse maitseaine valmis tomatisalatile...

Kui oled harjunud tööl võileibu või külmi eelroogasid näksima, on aeg oma harjumust muuta ja minna üle tervislikule, soojale lõunale, mida on kontoris mugav nautida. Hellita ennast maitsva...

Neid traditsioonilisi Iraani maiustusi valmistatakse tavaliselt koos: kus on zulbia, seal on bamieh. Mõlemad magustoidud on kaetud maitsva safrani- ja roosivee siirupiga, mis imab endasse...

See klassikaline Iraani marineeritud oliiviroog on täidetud krõmpsuvate kreeka pähklite ja granaatõunaseemnete, purustatud küüslaugu ja värskete ürtidega. Kuid selle tõeline tipphetk on granaatõunamelass. See...

Klassikaline Lähis-Ida tänavatoit, shawarma, valmistatakse heldelt marineeritud kanast, mis aetakse kihiti vardasse ja küpsetatakse aeglaselt mitu tundi. See lihtsustatud...

Selle Lähis-Ida roa salajane koostisosa on jogurt. Seda lisatakse kanamarinaadile, serveerimiseks mõeldud leivatainale ja serveerimiskastmele. Teil on vaja...

See röstitud lillkapsa retsept omandab Lähis-Ida lisandi maagilise maitse tänu safranile, koriandrile, küüslaugule, sibulale ja sidrunimahlale. Hauta lillkapsast...

Lõhnav basmati riis maitsestatakse safraniga ja keedetakse, kuni põhjale tekib krõbe koorik – Iraani riisi kõige olulisem ja armastatum osa. Valmis riis koos koorikuga on lihtsalt...

Nowruzi (Pärsia uusaasta) pidustuste ajal naudivad iraanlased kala söömist koos sabzi pologa. Seda iidset traditsiooni tähistavad ka välismaal elavad iraanlased. Pühadeks valmistatakse tavaliselt siigkala...

Juveeliga riis on populaarne Lähis-Ida pilaff, mis on täidetud erksate köögiviljade, kuivatatud puuviljade, pähklite ja ürtidega, justkui laiali puistatud vääriskivid. Selle roa üks peamisi koostisosi...

Sabzi Polo on aromaatne, ürtidega täidetud riisiroog, mida tavaliselt serveeritakse kalaga Nowruzi (Pärsia uusaasta) pidustuste ajal, aga seda süüakse sageli ka igal...

Iraanlaste jaoks on sabzi khordan (kauss rohelist) värskendav lisand igale toidukorrale. Seda serveeritakse iseseisva eelroana või pearoa lisandina. Kasutatavate roheliste tüübid võivad varieeruda sõltuvalt...

Need krõbedad kartulipannkoogid saavad oma maitsva, erksa värvi ja rikkaliku maitse riivitud peedi ja porgandi lisamisest. Latkesid praetakse traditsiooniliselt kanaschmaltz'is, aga võite...

Itaallased nimetavad seda rooga "Puhastustule munadeks", juudid "Šakshukaks", aga küpsetustehnika on enam-vähem sama: esmalt praetakse pannil tomatikaste magusate paprikatega, aromaatne ja...

Matsasupp on traditsiooniline juudi roog, mida valmistatakse paasapühaks. Peamised koostisosad on matsajahu, munad, kanarasv ja vürtsid. Seltzer...

Valmista paks ja toekas Lähis-Ida stiilis lihahautis. Hakkliha, erinevalt lihatükkidest, valmib kiiresti, seega ei võta selle roa valmistamine aega rohkem kui pool tundi. Hauta tasasel tulel...

Hellita ennast ja oma lähedasi maitsva Lähis-Ida shakshukaga hommikusöögiks. Mitte tavaline, munade ja köögiviljadega, vaid lihane, täitev ja toitev – igaüks tahab seda hommikusööki lõunaks ja õhtusöögiks! Sest...

See roog näeb eriti ergas ja muljetavaldav välja, kui kasutate mitut värvi paprikat, näiteks punast, kollast ja oranži. Valige suurimad, millel on kõige lamedamad ja kindlamad varred...

Need pehmed ja õhulised supikastmed on segu kõigist klassikalise kanasupi koostisosadest. "Minu vanaema Celia kanasupi juures oli parim see, kui pehme kana oli,...

See retsept täiustab traditsioonilisi juudi kartuli-latkesid mõne kättesaadavama juurviljaga – pastinaagi, porgandi, peedi ja sibulaga –, et parandada nende maitset ja värvi. Kiire...

See karge ja helbeline baklava on täidetud hakitud kreeka pähklite ja pistaatsiapähklitega ning leotatud imelises mee-tsitruse siirupis, mis sobib suurepäraselt pähklise täidise ja nootidega...

Sufganiyah (või sufganiyot) on pehmed, kohevad ja täidisega sõõrikud, mida traditsiooniliselt süüakse juudi püha Hanuka ajal. Iisraelis valmistatakse ja müüakse pühade ajal mitmesuguseid sõõrikuid erinevate täidistega...

Kugel (ehk nuudlipuding) võib olla magus või soolane. Tavaliselt küpsetatakse seda suurel pannil ja serveeritakse lisandina suurematel juudi pühadel või reede õhtusöögiks. See retsept...

„Lapsepõlves imestasin alati, miks mu vanavanemad armastasid nii palju kniše: need olid minu jaoks liiga suured, liiga tihedad ja liiga igavad,“ meenutab retsepti autor Stephanie. „Need...

Kuigi need kartulipannkoogid maitsevad erinevalt traditsioonilistest latkedest, valmistatakse neid samamoodi ning need tulevad sama krõbedad ja kohevad. Koos kartulitega riivi...

See kugel, juudi nuudlivormiroog, on inspireeritud Kreeka spanakopita pirukast ning munanuudlid on ühendatud spinati, sibula, paljude ürtide ja fetajuustuga. Kui otsite uut pühadeaega...

Hanuka raha (Hanuka gelt) antakse traditsiooniliselt lastele pühade ajal maiustuste eest. See juudi traditsioon pärineb iidsetest aegadest kui stiimul lastele Toora õppimiseks. Aja jooksul koos päris...

Tänu õrnale tekstuurile saab röstitud kõrvitsast hõlpsasti maitsva dipikastme valmistada, kui segada seda klassikalise hummuse traditsiooniliste koostisosadega: kikerherneste ja tahiniga. See hummus...

Seda Maroko stiilis muskaatkõrvitsa ja kikerhernehautist saab serveerida nii pearoana kui ka lisandina. Ras el hanout ja kaneel lisavad soojendava, magusvürtsika maitse, samas kui kuivatatud aprikoosid...

Kaste on valmistatud keedetud limaubadest, mis on köögikombainis segatud spinati, oliiviõli, sidruni, värskete ürtide ja tahini-seesamipastaga, kuni segu muutub...

See maitsev valgete ubade dipikaste on rikastatud madrase karripulbri, küüslaugu ja värskete ürtide rikkaliku ja vürtsika maitsega. Valmistatud ilma loomse rasvata, on see uskumatult pehme ja sametine ning...

Et omatehtud hummus oleks sama kreemjas, pehme ja maitsev kui poest ostetud, pead kulutama veidi rohkem aega ja valmistama seda kuivatatud kikerhernestega konserveeritud herneste asemel – tulemus...

Kuigi falafeli valmistamine nõuab veidi planeerimist ja leotamist, on selle valmistamine üllatavalt lihtne. Vürtsikad kikerhernepüree pallid on fritüüritud ja...

Jämedalt riivitud toores lillkapsas asendab selles Lähis-Ida salatis traditsioonilist bulgurit. See meenutab teravilja, kuid tabbouleh on madala kalorsusega ja...

Need Lähis-Idast inspireeritud taimetoitlaste võileivad on uskumatult maitsvad, täidavad ja mahlased. Kotletid on valmistatud pruunide läätsede, pruuni riisi ja lehtkapsa segust ning on rikkad valgu ja...

Krõbe röstsai õrna avokaadomäärega on tervislik suupiste ja suurepärane eelroog pühadeks ja pidudeks, eriti garneeringuga. Lisaks avokaadomäärele tšillipipra, küüslaugu ja mahlaga...

Granaatõunasiirup ja melass on Lähis-Ida köögi traditsioonilised koostisosad, mida hinnatakse rikkaliku magushapu maitse poolest ning mida kasutatakse laialdaselt roogade ja kastmete valmistamisel ja serveerimisel.

Valmista maitsev ja tervislik Lähis-Idast inspireeritud roog keedetud kinoast ja läätsedest. Praetud sibul ja vürtsikas kana lisavad rikkalikku maitset, samas kui küüslaugu, köömnete ja...

See Lähis-Idast inspireeritud lisand, mis on valmistatud ptitimist (Iisraeli kuskus) ja lillkapsast, on täis tervislikke kiudaineid, rikkaliku maitse ja rikkaliku aroomiga. Kaneeliga maitsestatud datlite näpuotsatäis lisab...

Tavaliste kuklite asemel on need võileivad valmistatud täisteraleibadest. Avage need nagu taskud ja täitke täidisega. Iga hummusega määritud pita sees on väike...

See maitsev idamaine salat on valmistatud bulgurist ja erinevatest aromaatsetest ürtidest: rohelisest sibulast, piparmündist ja peterselli. Selleks, et bulgur säilitaks oma maksimaalsed kasulikud omadused,...

Shakshuka on populaarne Lähis-Ida roog, mida tavaliselt serveeritakse hommikusöögiks. See on tomati- ja ürdikastmes küpsetatud munapuder. See on väga tervislik ja toitev ning kikerherneste lisamine shakshukale...

Lähis-Ida tabbouleh' salat on vitamiinide ja kasulike mikroelementide aaretelaegas. See on maitsev, täitev ja värskendav. Tabbouleh on valmistatud bulgurist. Keetmise asemel auruta seda tund aega keevas vees ja tera säilitab oma...