Kabak-tatlısı: Türgi kõrvitsamagustoit
Hääled: 2
Aeg: 12 min. Jahutusaeg kaasa arvatud
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/12
Kalorid 254, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 4 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 3 G., kolesterool 27 mg naatrium 34 mg suhkur 23 G.
Portsjoni suurus: 1/12
Kalorid 254, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 4 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 3 G., kolesterool 27 mg naatrium 34 mg suhkur 23 G.
„Proovisin seda magustoitu esimest korda Türgis reisides,“ meenutab peakokk ja restoraniärimees Mark Murphy. „Olin Ameerikat esindamas Culinary Diplomacy reisil. Ja see magustoit inspireeris mind tõesti.“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700–900 g muskaatkõrvitsat
- 250 g roosuhkrut
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 sidruni koor
- Näpuotsatäis soola
- 1 tass rasket koort
- 4 supilusikatäit tahinit
- 3/4 tassi röstitud ja hakitud pistaatsiapähkleid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, suhkur, kaneel, must pipar, sidrunikoor, kreem, tahini, pistaatsiapähklid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Koori ja viiluta kõrvits 2,5 cm paksusteks või hokiketi suurusteks viiludeks.
- Sega kausis suhkur, kaneel, must pipar, sidrunikoor ja sool. Sega hulka kõrvits. Kata kilega ja pane üleöö külmkappi.
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Eemalda kõrvitsalt kile ja kata fooliumiga. Küpseta 45 minutit. Võta ahjust välja, keera kõrvits ümber, kata uuesti fooliumiga ja küpseta veel 45 minutit.
- Võta ahjust välja ja lase kõrvitsal oma mahlas seista, kuni see toatemperatuurini jahtub. Kui see on jahtunud, kata see kilega ja pane umbes 2 tunniks külmkappi.
- Vahusta vahukoor pehmeks vahuks ja sega hulka pool tahinist. Pane 2 supilusikatäit tahinit kõrvale, et serveerimisel peale niristada. Aseta kõrvits suurele vaagnale ja lusikaga kata pannil olev mahlaseguga. Kata mõne kuhjaga vahukoort, nirista peale tahinit ja puista peale pistaatsiapähkleid.
Retsepti autor - Marc Murphy on peakokk, restoraniärimees ja teleisiksus.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
