Türgi börek
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10
Türgi börek on lehttainas, mis on valmistatud kõige õhematest yufka tainalehtedest, mis on määritud munaga ja kihiti peale pandud hakkliha. Hakkliha valmistamiseks prae seda koos sibula ja paprikaga ning lao seejärel kolme kihina munaga määritud tainalehtedele. Kata pealmine kiht tainaga, puista peale mustköömneid ja küpseta kuldpruuniks. Valmis lehttainalehed on uskumatult pehmed ning tainas ise on väga lihakas, maitsev ja mahlane tänu hakklihas sisalduvatele köögiviljadele. Hellita ennast ja oma lähedasi selle idamaise küpsetise maitse ja aroomiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 spl oliiviõli
- 450 g magusat rohelist paprikat, varred eemaldatud, seemned eemaldatud ja jämedalt hakitud
- 1 spl aleppo pipart (pul-biber pipar)
- 1 suur sibul, jämedalt hakitud
- 900 g hakkliha
- 3/4 tassi rapsiõli, pluss lisa panni määrimiseks
- 5 suurt muna
- 1 tass piima
- 450 g yufka tainast
- 2 supilusikatäit musta köömneid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: magus pipar, sibulad, hakkliha, munad, piim, Yufka tainas, must köömen
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta oliiviõli suurel ja sügaval pannil keskmisel kuumusel. Lisa roheline paprika, porgand ja sibul, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta, sageli segades, kuni see on pehmenenud, umbes 10 minutit. Lisa hakkliha ja kuumuta, kuni vedelik on aurustunud, veel umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Jätka kuumutamist keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 15 minutit. Tõsta köögiviljad ja hakkliha kaussi ja lase veidi jahtuda.
- Kuumuta ahi 200°C-ni ja määri kergelt 22x32 cm küpsetusvorm.
- Keskmise suurusega kausis vahusta munad piima ja 0,5 tassi rapsiõliga. Aseta yufka plaat tööpinnale ja pintselda munaseguga. Aseta teine plaat peale ja pintselda samuti munaseguga, moodustades kahest tainalehest koosneva virna. Tõsta virn ahjuplaadile ja laota peale kolmandik hakklihast koos pipraga. Korda seda protsessi veel kaks korda: kiht kahte yufka lehte, pintselda munaga, kiht hakkliha ja veel üks kiht kahte yufka lehte, pintselda munaga.
- Lõika üleulatuv yufka ära ja pane see alumise kihi alla. Määri ülejäänud munasegu böreki peale, puista peale musta köömneid ja küpseta umbes 45 minutit, kuni see on kuldpruun ja mullitab. Lase valmis börekil 20 minutit puhata, seejärel lõika ruutudeks ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
