Serbia börek lihaga
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 30 minutit
Serbia lihaga börek küpsetatakse õhukestest filotaina lehtedest, määritakse võiga ja laotakse kihiti ahjuplaadile, täites keskosa hakklihaga. Hakkliha tuleb eelnevalt sibula ja ürtidega praadida, mis muudab täidise mahlasemaks ja maitsvamaks. Enne küpsetamist valatakse börek jogurti, muna ja mineraalvee seguga, lastakse liguneda ja seejärel küpsetatakse ahjus. See kihiline pirukas tuleb väga maitsev ja aromaatne. Serveeri seda eelroa või pearoana. Serbias peetakse böreki ka ideaalseks pohmelli suupisteks, mida süüakse klaasi külma keefiriga. Börek sobib suurepäraselt lõunaks pearoana. Seda saab enne või pärast küpsetamist ka külmutada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g hakkliha või veise-, sea- ja lambaliha segu
- 1 tass peeneks hakitud sibulat
- 1 tass hakitud peterselli
- 1 spl soola
- 0,5 tl pipart või maitse järgi
- 5 spl taime-, päevalille- või kõrvitsaõli
- 1 pakk (450 g) sulatatud filotainast
- 6 suurt muna, lahtiklopitud
- 1,5 tassi jogurtit
- 1,5 tassi gaseeritud vett
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: filotainas, hakkliha, munad, jogurt, gaseeritud vesi, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Prae suurel pannil sibulat ja hakkliha, kuni liha on pruunistunud ja sibul poolläbipaistev. Kurna vedelik sõelas. Pane hakkliha ja sibul pannile tagasi, lisa petersell, sool ja pipar ning prae 1 minut, hoolikalt segades. Tõsta tulelt ja lase hakklihal toatemperatuurini jahtuda.
- Pihusta 23 x 33 cm küpsetusvorm kergelt küpsetusspreiga. Jaga filotainas kaheks virnaks (umbes 14 lehte kumbki) ja kata need kinni, et need ära ei kuivaks. Pool tainast läheb piruka põhja ja teine pool peale.
- Aseta ettevalmistatud vormi kaks filotainalehte ja määri need kergelt õliga, surudes üleulatuvad servad sisse. Aseta peale veel kaks lehte ja määri need võiga. Jätka nende virnastamist, kuni oled ühe virna filotainast ära kasutanud.
- Jaota jahtunud hakkliha ühtlaselt pannil olevale ülemisele tainalehele. Hakka liha katma ülejäänud tainalehtedega, kaks korraga, pintseldades neid õliga.
- Pintselda kokkupandud piruka pealmine osa õhukese võikihiga. Lõika börek sakilise noaga saagimisliigutusega 12 ruuduks.
- Keskmise suurusega kausis klopi kokku munad, jogurt ja soodavesi. Vala segu börekile. Kata kilega ja pane 2 tunniks külmkappi. Kuumuta ahi 175 °C-ni. Küpseta böreki 45 minutit või kuni see on kuldpruun. Enne serveerimist lase veidi jahtuda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
