Börek juustu ja ürtidega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 50 minutit
Balkanil ja Lähis-Idas populaarne börek küpsetatakse õhukese taignaga, mis mähib täidise ümber, luues helbelise välimuse. Üks levinumaid ja maitsvamaid böreki täidiseid on ürtidega juust. Rulli õhuke, poolläbipaistev tainas lahti, kata see täidisega ja keera pikaks, kitsaks rulliks. Seejärel vormi rull teokujuliseks, puista peale mooniseemneid ja küpseta ahjus. Börekeid küpsetatakse traditsiooniliselt spetsiaalsetes ümmargustes vormides, aga võite kasutada ka ümmargusi koogivorme või lihtsalt küpsetada küpsetusplaadil. Börek tuleb väga mahlane, õrn ja maitsev.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 500 g jahu ja lisaks tööks
- 125 ml (0,5 tassi) oliiviõli
- 400 g (2 tassi) murendatud Kreeka fetat
- 2 tassi peterselli, peeneks hakitud
- 2 teelusikatäit mooniseemneid
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Taigna sõtkumiseksSega kausis jahu, 2 teelusikatäit soola ja 375 ml sooja vett. Sõtku pehmeks mittenakkuvaks tainaks, lisades vastavalt vajadusele jahu või vett. Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku 5 minutit, kuni see on ühtlane. Jaga tainas kaheks palliks.
- Rulli tainast üks osa korraga jahuga ülepuistatud pinnal taignarulliga 2 mm paksuseks ja 72 x 50 cm suuruseks ovaalseks vormiks.
- Kata pikk ristkülikukujuline laud puhta puuvillase laudlina või linaga. Aseta tainas tainarullile ja aseta see laudlina keskele. Pintselda tainast 1,5 supilusikatäie taimeõliga ja lase 15 minutit kerkida. Kuumuta ahi 200 °C-ni. Määri kaks suurt küpsetusplaati võiga.
- Samal ajal valmista täidis., segades kausis feta ja peterselli. Maitsesta pipraga.
- Taigna venitamiseks asetage käed selle alla, peopesad allapoole, ja laua ümber liikudes raputage tainast õrnalt enda poole, tõmmates seda keskkohast välja, kuni tainas muutub läbipaistvaks. Lõpuks katab tainas laudlina.
- Alustades 10 cm kauguselt servast, laota pool juustusegust taigna pikemale küljele. Tõsta laudlina pikemast servast üles, et tainast rullima hakata, seejärel jätka rullimist ilma laudlinata, et moodustuks pikk ja õhuke rull. Murra rulli otsad kokku ja sulge need. Aseta tainas, rullides selle teokujuliseks, ühele ettevalmistatud küpsetusplaadile. Rulli see samamoodi lahti, määri 1,5 supilusikatäie taimeõliga, venita, täida ülejäänud juustuga ja kata teise tainaosaga, moodustades teokujulise vormi.
- Pintselda börek ülejäänud 65 ml taimeõliga, puista peale mooniseemneid ja küpseta, keerates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, 1 tund või kuni pealt ja alt kuldpruuniks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
