Börek spinati ja fetajuustuga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 285, rasva koguhulk 13.3 G., küllastunud rasvad G., valgud 12.8 G., süsivesikud 42,6 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.

Börek on Türgi kihiline pirukas, mis on täidetud liha või köögiviljadega. Seda ei küpsetata lehttainast, vaid õhukestest yufka ehk filotaina lehtedest, mis imavad täidise mahlad ja muutuvad väga pehmeks. Üks populaarsemaid böreki täidiseid on juust ja spinat. See ühendab ideaalselt juustu rikkuse ja roheliste värskuse. Tulemus on maitsev. Pintselda tainalehed muna-piimaseguga, laota need mitmesse kihti, lisades täidise keskele, puista peale seesamiseemneid ja küpseta. Serveeri seda maitsvat böreki kuumalt või soojalt, lõigatuna ruutudeks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pirukas

10 filotainalehte – sulata üleöö (kui kasutad külmutatud tainast)
3 supilusikatäit taimeõli
0,5 tassi lõssi
1 suur muna + 2 munakollast – eraldi (1 muna piimasegu jaoks – 2 munakollast pintseldamiseks)
2 supilusikatäit jogurtit
0,5 tl soola
1/4 tl musta pipart

Täidis

0,5 kg värsket spinatit, pestud ja kuivatatud
1 keskmine sibul, kooritud ja hakitud
1 spl oliiviõli
1/4 teelusikatäit soola
1/4 tl musta pipart (valikuline)
2 supilusikatäit seesamiseemneid
1 tass fetajuustu, murendatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: filotainas, piim, munad, jogurt, spinat, sibulad, seesam, fetajuust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vahusta kokku oliiviõli, piim, 1 muna, jogurt, sool ja pipar.
Kuumuta suurel pannil 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa sibul ja kuumuta 3-5 minutit, kuni see on aromaatne. Seejärel lisa spinat, sool ja pipar. Kata pann kaanega. Kuumuta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, kuni spinat närbub. Sega läbi ja lülita kuumus välja. Lase 15 minutit seista.

Kui täidis on jahtunud, pigista sõela abil liigne mahl välja. Pane spinat kaussi, lisa fetajuust ja sega õrnalt.
Kata küpsetusplaat (umbes 30x40 cm) küpsetuspaberiga. Pihusta kergelt taimeõliga.
Aseta 2 filotainalehte küpsetusplaadile ja pintselda 3 supilusikatäie piimaseguga.
Korda sama asja uuesti.
Aseta 1 leht filotainast ja määri spinati-juustutäidis ühtlaselt sellele, jättes servadest 1 cm ruumi.
Aseta peale veel 2 filotainalehte ja pintselda 3 supilusikatäie piimaseguga.
Aseta ülejäänud tainas peale ja pintselda 2 supilusikatäie piimaseguga.
Kata börek toidukilega ja pane vähemalt 2 tunniks või üleöö külmkappi.
Enne küpsetamist kuumuta ahi 175°C-ni.
Lõika börek ettevaatlikult soovitud tükkideks. Pintselda need kahe munakollasega ja puista iga tükk mustade ja valgete seesamiseemnetega.
Pane ahju ja küpseta kuldpruuniks, 30-35 minutit.

Serveeri kohe.