Timbale riis lihaga

Hääled: 8

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 701, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 29 G., süsivesikud 76 G., kiudaine 3 G., kolesterool 200 mg naatrium 907 mg suhkur 3 G.

Asetage maitsev hakklihatäidis juustuse riisikoore sisse, et oma õhtusöögikülalistele selle piduliku vormiroaga muljet avaldada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2,5 spl. arborio riis või ümarateraline riis
3 spl (45 g) võid
1 keskmine sibul, tükeldatud
350 grammi Itaalia sealihavorstid praadimiseks või hakkliha, eemaldage vorstide ümbris
1/2 tassi värskeid lehti basiilika
2 küüslauguküünt, hakitud
1/4 tassi tomatipastat
3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
3-4 spl riivsaia
4 suurt muna
1 ja 1/4 tassi peeneks riivitud Pecorino Romano juust või parmesani (umbes 90 g)
60 g viilutatud provolone juustu või mis tahes poolkõva lehmapiimajuustu
Jäme sool

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Arborio riis, ümarateraline riis, sibulad, kupaty (praetud vorstid), hakkliha, basiilik, küüslauk, tomatipasta, riivsai, munad, Pecorino Romano juust, provolone juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa riis ja keeda aeg-ajalt segades 12–15 minutit, kuni see on pehme. Kurna riis sõelas. Tõsta riis küpsetusplaadile ja lase jahtuda.
Aseta küpsetusplaat ahju keskele ja kuumuta ahi 230°C-ni.

Sulata pannil 2 spl (30 g) võid.

Lisa sibul ja hauta pehmenemiseni, umbes 8 minutit.

Lisa vorstiliha ja prae seda puust lusikaga lahti murdes, kuni liha on pruunistunud, umbes 6 minutit.

Rebi basiilikulehed kätega lahti ja lisa need koos küüslaugu ja tomatipastaga pannile, prae 4 minutit.

Vala hulka kanapuljong ja sega. Jätka keetmist aeg-ajalt segades, kuni segu pakseneb, 15–20 minutit.

Määri 20 cm läbimõõduga ümmarguse lahtikäiva koogivormi põhi ja küljed võiga.

Puista pann riivsaiaga üle.

Löö munad kaussi, lisa pecorino juust, jättes 3 supilusikatäit peale puistamiseks, ja klopi kahvliga kergelt läbi.

Tõsta jahtunud riis kaussi; lisa munasegu ja sega läbi.

Laota kaks kolmandikku riisisegust ettevalmistatud pannile. Suru riis märgade kätega panni põhja ja külgedele, moodustades 12 mm paksuse kihi.

Aseta riisile provolone juustuviilud, seejärel lisa hakkliha, jättes ülaosast 12 mm vaba ruumi.

Aseta ülejäänud riisisegu peale ja suru pind kätega kinni, puista peale ülejäänud 3 supilusikatäit pecorino juustu.
Aseta pann kuumale küpsetusplaadile ja küpseta kuldpruuniks, umbes 20 minutit. Võta ahjust välja ja lase 5 minutit jahtuda.
min.