Dolma (lihaga täidetud viinamarjalehed)
Hääled: 5
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 10–20 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 10–20 tk.
Dolma (lihaga täidetud viinamarjalehed) - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Dolma
- 450 g hakkliha
- 2 spl oliiviõli
- 1/2 peeneks hakitud sibulapead
- 1/2 tassi riisi
- 2 peeneks hakitud küüslauguküünt
- 1/2 tassi peeneks hakitud petersellilehti
- 1/4 tassi peeneks hakitud tilli
- 1 teelusikatäis soola
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 1 tl kuivatatud oreganot
- 1 purk viinamarjalehti
- Vesi
- 30 g võid
Sidrunikaste
- 3 tassi kanapuljongit (kasutame vett ja kanasupi baasi, et anda roale tugevam kana maitse)
- 1 supilusikatäis maisitärklist segatuna 2 supilusikatäie külma veega
- 2 munavalget, pehmeks vahustatud
- 1/4 tassi sidrunimahla
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, sibulad, küüslauk, riis, viinamarjalehed, sidrunimahl, munad, oregano, petersell, till
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum, lisa hakkliha, sibul, riis ja küüslauk. Küpseta pruuniks. Tõsta tulelt ja lisa petersell, till, sool, pipar ja pune. Lase veidi jahtuda.
Pane viinamarjalehed kaussi ja kata veega. Leota 15 minutit ja seejärel nõruta. Aseta lehed niiskuse imamiseks näoga allapoole paberrätikule. - Kuumuta ahi 190°C-ni.
Täida lehed kuhjaga supilusikatäie täidisega. Aseta see lehe tagakülje keskele ja voldi välimised servad keskkoha poole, seejärel keera burrito rulli. Ära keera liiga tihedalt rulli.
Aseta rullid kõrvuti sügavasse ahjuvormi. Täida vorm veega täidetud lehtede pinnani ja määri peale võid. Kata fooliumiga ja küpseta tund aega, kuni vesi on imendunud. - Sidrunikastme valmistamiseks: Suures kastrulis kuumuta kanapuljong keemiseni, alanda kuumust ja sega hulka vees lahustatud maisitärklis, kuni puljong saavutab kastme konsistentsi.
Võta suures kausis vahustatud munavalged ja lisa neile kaste, aeglaselt segades. Olge ettevaatlik, et valgeid ei küpsetaks, vaid soojendage neid veidi.Blenderda kreemjaks ja lisa sidrunimahl. Sidrunisema maitse saamiseks võid lisada rohkem sidrunimahla, et saavutada õige sidrunine maitse. See peaks olema maitsev! - Aseta viinamarjalehed taldrikule ja vala kaste nende peale.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
