Traditsiooniline Serbia juust kajmak
Hääled: 8
Aeg: Kell viis.
Kogus: 2 spl.
Kogus: 2 spl.
Kajmak on piimatoode, mis on populaarne Balkani ja Kesk-Aasia riikides. See on valmistatud keedetud piimast kooritud koorest. Kajmaki valmistusviis on aga piirkonniti erinev. Serbia kajmaki valmistatakse piima korduval keetmisel, iga kord koor maha koorides ja soola lisades. Kajmaki tarbitakse sarnaselt värske juustuga: määritakse leivale või kasutatakse erinevates rahvusroogades.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 liitrit toorest pastöriseerimata lehma- või lambapiima
- 1 teelusikatäis soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: piim
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta piim keskmises kastrulis keemiseni. Lülita kuumus välja ja lase piim 4-5 tundi täielikult jahtuda, ilma segamata. Koori peale kogunenud koor ära ja pane külmkappi.
- Korda keetmise ja jahutamise protsessi mitu korda, iga kord koor maha koorides ja külmkapis olevasse anumasse lisades. Lisa koorele soola ja sega korralikult läbi. Säilita õhukindlas anumas külmkapis kuni 2 nädalat.Märkus: Traditsiooniliselt valmistati kajmaki toorest lehma- või lambapiima keetmise teel, mis seejärel valati laiadesse madalatesse kaussidesse, mida kutsuti karlice'ideks. Piima jahtudes tõusis koor pinnale, moodustades pinnale õhukese kihi. See kiht kooriti ära ja asetati kihiti väikesesse puidust anumasse, mida kutsuti cabrica'ks. Seda protsessi korrati mitu korda, kuni anum oli koorega täidetud.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
