Traditsiooniline Yorkshire'i puding
Hääled: 3
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 148, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad G., valgud 8 G., süsivesikud 13 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 148, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad G., valgud 8 G., süsivesikud 13 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Paljude erinevate pudingute seast paistab Yorkshire'i puding silma selle poolest, et see pole üldse magustoit, vaid pigem leib, mida pakutakse pearoa kõrvale. See on ahjus küpsetatud tainas, mis on õõnsa keskkohaga koogikujuline. Selleks, et Yorkshire'i pudingud kerkiksid ja oma traditsioonilise kuju võtaksid, on oluline järgida ühte reeglit: jahtunud tainas valatakse kergelt suitseva rasvaga kuumadesse vormidesse ja asetatakse kohe kuuma ahju. Parim on kasutada seapekki või liha küpsetamisel üle jäänud rasva. Tõepoolest, vanasti valmistati Yorkshire'i pudinguid samal ajal, kui liha vardas ja rasvast tilkus. Valmis pudingud võeti liha alt välja ja samal ajal kui liha küpses, söödi neid imelisi kastmega kukleid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 suurt muna
- 1 tass piima
- 1 tass premium-jahu
- Näpuotsatäis soola
- 2 spl sealiharasva (või veiserasva või taimeõli)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, piim, esmaklassiline jahu, seapekk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi maksimaalse temperatuurini, kuid mitte üle 230°C, et rasv ära ei kõrbeks.
- Suures kausis löö munad lahti, lisa piim ja näpuotsatäis soola. Sega vispli või mikseriga hoolikalt läbi. Lase 10 minutit seista.
- Sõelu piimasegusse järk-järgult sama palju jahu kui mune. Sega vispli või mikseriga, kuni saad sileda ja tükivaba taigna, mis sarnaneb vahukoorega. Kui tainas on tükke, kurna see läbi peene sõela.
Jätke tainas köögiletile vähemalt 30 minutiks või veel parem, mitmeks tunniks kerkima. - Pane hernesuurune kogus seapekki või 1/2 teelusikatäit taimeõli valitud Yorkshire'i pudingivormi, 4 süvendiga 5 cm läbimõõduga muffinivormi või 12 süvendiga muffinivormi igasse süvendisse ja kuumuta ahjus, kuni rasv suitseb.
Sega tainas uuesti hoolikalt läbi, lisades 2 supilusikatäit külma vett, ja täida küpsetusvormi iga süvend kolmandiku ulatuses. Seejärel pane vorm kiiresti tagasi ahju. - Küpseta umbes 20 minutit, kuni kuldpruun. Küpseta ülejäänud tainas samamoodi.Yorkshire'is serveeritakse pudingut traditsiooniliselt kastmega eelroana enne liha- või köögiviljaroogasid. Muffinivormides küpsetatud väikeseid pudinguid serveeritakse enamasti otse liha või köögiviljadega.
Yorkshire'i pudinguid ei ole parem uuesti soojendada, sest need muutuvad kuivaks ja rabedaks..
Kategooriad:
Sarnased retseptid
