Traditsiooniline Bakewelli puding
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1104, rasva koguhulk 86 G., küllastunud rasvad G., valgud 20 G., süsivesikud 68 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 1104, rasva koguhulk 86 G., küllastunud rasvad G., valgud 20 G., süsivesikud 68 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
See puding on eksimatu; nagu paljud Inglise pudingid, erineb see radikaalselt kreemjast massist, mida saab lusikaga süüa. Legendi kohaselt leiutati Bakewelli puding väikeses Inglise linnas Bakewellis. Kuigi keegi ei tea täpset lugu, väidab iga linna pagaritöökoda, et neil on selle magustoidu jaoks kõige originaalsem retsept. Sellest hoolimata on Bakewelli pudingil oma eripärane iseloom ja see on eksimatu. See on kausikujuline lehttainast kest, mis on täidetud vaarikamooskihi ja muna-mandliseguga. Pärast küpsetamist muutub kest krõbedaks ja täidis pehmeks, kreemjaks tekstuuriks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 500 g lehttainast
- 3 spl l moosi (vaarika)
- 150 g võid
- 50 g suhkrut (ülipeen)
- 3 keskmist muna (pekstud)
- 1 munakollane (munadega lahtiklopitud)
- 50 g mandleid (jahvatatud)
- 2 supilusikatäit sidrunikoort
- 2 tl mandliekstrakti
- 1 spl mandleid (laastudega)
- Kaunistus: tuhksuhkur tolmustamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lehttainas, vaarikamoos, või, suhkur, munad, mandel, sidrunikoor, mandliekstrakt, tuhksuhkur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 0,5 cm paksuseks.
- Määri sügav 20 cm läbimõõduga koogivorm võiga ja kata see tainaga. Torka tainas kahvliga põhja. Pane 20 minutiks külmkappi.
- Kata pirukas küpsetuspaberiga ja täida see keraamiliste küpsetubadega. Küpseta 15 minutit, kuni tainas on kahvatukuldpruun. Seejärel eemalda raskused ja küpseta veel 5 minutit.
- Määri moos tainapõhjale ja pane mõneks ajaks kõrvale.
- Vahusta või ja suhkur mikseriga heledaks vahuks. Vahusta munakollane ülejäänud munadega ja lisa see aeglaselt või-suhkrusegule. Sega ettevaatlikult hulka jahvatatud mandlid, sidrunikoor ja mandliekstrakt.
- Vala segu tainapõhjale ja silu pind õrnalt, et see täielikult täidaks. Küpseta 30 minutit, võta ahjust välja, puista peale mandlilaaste ja pane veel 10 minutiks ahju tagasi või kuni kuldpruuniks ja täidis on tahenenud. Puista pudingile veel sooja tuhksuhkrut.
Retsepti autor - Elaine Lemm on kokk, koolitaja ja toidukirjanik.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
