Ramadani aeg
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 293, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 8 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 2 G., kolesterool 21 mg naatrium 209 mg suhkur 3 G.
Kalorid 293, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 8 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 2 G., kolesterool 21 mg naatrium 209 mg suhkur 3 G.
„Seda Türgi leiba süüakse tavaliselt ramadaani kuul, aga mina küpsetan seda aastaringselt,“ jagab Shadi Hasanzade Nemati. „Seda lameda leiva valmistamine on lihtne ja tainast ei pea isegi käsitsi sõtkuma. Et see oleks maitsev ja kohev, on oluline mitte lisada liiga palju jahu. Lisa vaid nii palju, et tainas laua külge ei kleepuks.“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass piima, kuumutatud umbes 40 °C-ni
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 spl granuleeritud suhkrut
- 1 spl kiirpärmi
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 1 suur muna, eralda valge munakollasest
- 4 ja 1/4 tassi universaalset jahu, pluss lisa tolmutamiseks
- 1 spl jogurtit
- 2 spl valgeid seesamiseemneid, eelistatavalt röstitud
- 2 supilusikatäit nigella seemneid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, jogurt, piim, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga ja pane kõrvale.
- Suures kausis sega kokku soe piim, 1 tass sooja vett (umbes 40 °C) ja oliiviõli. Lisa suhkur, pärm, sool ja munavalge ning sega ühtlaseks massiks. Lisa puulusikaga tassitäis korraga jahu, lisades alles lõpus veerand tassi jahu. Tainas jääb kleepuv.
- Kata kauss kilega ja köögirätikuga. Aseta sooja ja tuuletõmbuseta kohta, näiteks toatemperatuuril ahju, kerkima, kuni tainas on peaaegu kahekordistunud, umbes 30 minutit.
- Võta kauss kaanega ja kummuta tainas hästi jahuga ülepuistatud pinnale. Puista pinnale umbes 1 supilusikatäis jahu. Keera tainas köögikaabitsaga ümber nii, et jahuga ülepuistatud pool oleks allapoole, seejärel puista igast küljest veidi jahu ja vormi sellest pall.
- Lõika tainas köögikaabitsaga pooleks ja vormi mõlemast poolest väike pall. Aseta iga pall ettevalmistatud küpsetusplaadile, kata puhta köögirätikuga ja lase 20 minutit kerkida.
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Samal ajal valmista glasuur.:
Sega väikeses kausis munakollane, jogurt ja 1 supilusikatäis vett. 20 minuti pärast rulli tainas lahti ja suru pool sellest kergelt sõrmedega alla. Vala pool glasuurist taigna keskele ja venita tainas sõrmedega 1 cm paksuseks ovaalseks kettaks. - Tee sõrmedega ringi ümber uuesti süvendid, 2,5 cm kaugusel taigna servast. Seejärel tee ringi sisse 2 cm vahedega joontega taignale süvendid; korda protsessi vastassuunas, et luua rombimuster. Puista peale pool seesamiseemnetest ja nigella seemnetest. Korda teise taignapalliga.
- Küpseta kuldpruuniks ja tarretunuks, umbes 18 minutit. Võta ahjust välja ja kata enne serveerimist 10 minutiks lõdvalt köögirätikuga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
