Sabzi khordan
Hääled: 3
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Iraanlaste jaoks on sabzi khordan (kauss rohelist) värskendav lisand igale toidukorrale. Seda serveeritakse nii iseseisva eelroana kui ka pearoa lisandina. Kasutatavate roheliste tüübid võivad varieeruda olenevalt eelistusest, aastaajast ja turu kättesaadavusest, kuid Iraanis on kõige levinumad valikud piparmünt, basiilik ja vesihein, mida saab asendada rukolaga. See ürdiroog on populaarne ka Armeenia, Aserbaidžaani ja Kurdi köögis.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 220 g fetat (1 pakk)
- 0,5 tl köömneid
- 1 tass kreeka pähkleid
- 60 g rukolat (2 spl)
- 1 kimp värsket koriandrit (60 g), lõika otsad ära, aga jäta varred alles
- 1 kimp värsket peterselli (60 g)
- 1 kimp värsket piparmünti (60 g)
- 1 kimp värsket basiilikut (115 g)
- Pool kimpu värsket tilli (30 g)
- Pool kimpu värsket estragoni (30 g)
- 8 rohelist sibulat, eemalda juured ja lõika sibulad 10 cm pikkusteks tükkideks.
- 8 redist, pooleks lõigatud (suured - neljaks)
- Leib, näiteks barbari või lavašš
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: fetajuust, rukola, kreeka pähklid, till, estragon, roheline sibul, redis, piparmünt, basiilik, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta feta taldriku keskele ja puista peale köömneid. Laota kreeka pähklid taldriku mõlemale küljele. Laota taldrikule rukola, koriander, petersell, piparmünt, basiilik, till, estragon ja roheline sibul, seejärel redis, veendudes, et iga koostisosa on taldrikul ühtlaselt jaotatud, et iga külaline saaks selle hõlpsalt haarata.
- Serveeri leivaga. Rebi leivast tükk, määri sellele fetajuustu, puista peale kreeka pähkleid ja lisa peale muid meelepäraseid koostisosi.
Märkus
Koostisosade hulgas loetletud ürdid on vaid soovitused. Osta turult kõiki värskeid ürte, mida leiad..
Retsepti autor - Shadi Hasanzadenemati on toidukirjanik, fotograaf ja retseptide arendaja.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
