Crostini küpsetatud tomatite ja 3 tüüpi juustuga
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 suupistet
Sinihallitusjuustuvõie ja kreemjas ricotta sobivad ideaalselt röstitud tomatitega. See kolme juustuga võie krõbedal leival pakub tõelist Itaalia maitsete segu. Ja aromaatne basiilik on iga Itaalia roa juures kohustuslik. Kõik valmib üsna kiiresti, kuna leib ja tomatid grillitakse ahjus. See võtab vaid paar minutit, aga pead ahju jälgima, sest see režiim võib grillil küpsetatava kiiresti kuldpruuniks muuta. Määri juustuvõie röstitud leivale, kata tomatitega, puista peale veel juustu ja serveeri crostini kaunilt vaagnal asetatuna.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi pooleks lõigatud kirsstomateid
- 3 supilusikatäit õhukeselt viilutatud šalottsibulat
- 2,5 spl oliiviõli, jagatud
- 0,5 spl palsamiäädikat
- 3/4 tassi ricottat
- 1/4 tassi purustatud sinihallitusjuustu, lõdvalt mõõteklaasi pakitud
- 1/4 tassi valmis pesto
- 3/4 tl soola, jaga
- 1 teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 tl riivitud sidrunikoort, ilma slaidita
- 16 viilu prantsuse või talupoja baguette'i, lõigatud diagonaalselt 0,5 cm paksusteks viiludeks.
- 2-3 pööret musta pipra veskit (käsiveski)
- 3 spl peeneks hakitud värskeid basiilikulehti
- 1/4 tassi peeneks riivitud värsket Pecorino Romano juustu, lõdvalt mõõteklaasi pakitud
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahjurest küttekehast 12–15 cm kaugusele ja kuumuta ahi grillirežiimil kõrgeima temperatuurini. Kata küpsetusplaat tugeva alumiiniumfooliumiga.
- Sega väikeses kausis ettevaatlikult tomatid, šalottsibulad, 1/2 supilusikatäit oliiviõli ja äädikas. Laota segu ettevalmistatud küpsetusplaadile. Aseta küpsetusplaat ahju küttekeha alla restile. Grilli suletud ahjuuksega umbes 4 minutit, kuni tomatid on kergelt pruunistunud. Sega köögiviljasegu spaatliga ja grilli suletud ahjuuksega veel 3 minutit. Võta ahjust välja ja tõsta segu vahukulbiga väikesesse kaussi; pane kauss kõrvale, kuni oled valmis seda kasutama. Jäta ahi grillimisele.
- Samal ajal kui tomatid röstivad, sega väikeses kausis ricotta, sinihallitusjuust, pesto, 1/2 tl soola, sidrunimahl ja sidrunikoor.
- Aseta baguette'i viilud suurele küpsetusplaadile ja pintselda ülejäänud 2 supilusikatäie oliiviõliga. Aseta küpsetusplaat ahjurestile ja grilli kuldpruuniks, umbes 1 minut mõlemalt poolt, jälgides, et leib ära ei kõrbeks. Võta baguette'id ahjust välja.
- Crostini kokkupanekuks, maitsesta köögiviljasegu ülejäänud 1/4 teelusikatäie soola ja pipraga ning lisa basiilik.
- Määri igale crostini-viilule veidi ricotta segu. Kata tomati-sibula seguga ja puista peale riivjuustu, jagades koostisained ühtlaselt saiaviilude vahel. Tõsta serveerimisvaagnale ja serveeri.
Retsepti autor - Barbara Estabrook, Florida talu visionäär, esindab oma osariiki kokandusvõistlustel ja on võitnud auhindu eelroogade/salatite kategooriates; tema taimeteemalisi kirjutisi on kajastanud Wisconsini loodusvarade ja keskkonna osakond.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
