Prantsuse köögi retseptid

Pikk päts prantsuse leiba serveeritakse nagu paati, mis on ääreni täidetud kuuma, pehme ja maitsva dipikastmega, ümbritsetuna krutoonide, kreekerite ja kastmiseks mõeldud köögiviljadega. See eelroog...

Kuulus prantsuse sibulasupp oma rikkaliku ja keeruka maitsega sobib eelroaks serveerimiseks seenekübarate sees. Kõigepealt valmista supitäidis, hautades sibulaid vürtsidega võis, kuni...

Selle populaarse prantsuse supi hämmastav maitse ei tulene mitte puljongist ega vürtsidest, vaid sibulatest, mida praetakse peaaegu tund aega, vabastades oma suhkrud ja karamelliseerudes. Täpselt nii...

Salisbury steik, mis on nime saanud selle leiutanud Ameerika arsti James Salisbury järgi, on maiuspala kõigile. Lõppude lõpuks on see lihtsalt veiselihast valmistatud liha imitatsioon, mis on kuju poolest sarnane suurele kotletile. Aga...

Eelroog, mis on paksem ja täidlasem kui supp, on "Stup", kuid kergem kui hautis või raguu. Selle valmistamine ei võta rohkem kui pool tundi ja määrib ainult ühe poti, mis on samuti...

Traditsioonilise prantsuse sibulasupi moderniseeritud versioon, mis sobib ideaalselt neile, kes jälgivad oma toitumist ja kaalu, kuna see sisaldab minimaalselt rasva. Sibul...

Valmista seda juustusufleed külalisi oodates ja ole valmis kiidusõnadeks. See retsept teeb selle maitsvaks: maitsva parmesani koorikuga külgedel,...

Sablet tähendab prantsuse keeles "liivaküpsist" ja see tuleb tõepoolest väga mure ja liivaküpsiselaadne. Et küpsised säilitaksid oma tekstuuri, ära tainast üle töötle; see...

Fondant au chocolat tähendab prantsuse keelest "sulavat šokolaadi". Selle peene magustoidu valmistamine nõuab teatud kulinaarseid oskusi, kuna peate saavutama...

Gratään on kartuliroog, sisuliselt vormiroog. See roog või õigemini selle valmistamistehnika pärineb Prantsusmaalt ja tähendab sõna-sõnalt "koorikut" (prantsuse keeles gratään). Prantsuse...

Armastatud prantsuse röstsaial on palju nimesid. Prantsusmaal kutsuti seda erinevatel aegadel tostees dorées – „kuldne röstsai“ ja pain perdu – „riknenud leib“ ning Saksamaal...

Selle lihtsa retsepti järgi saate kodus valmistada seda populaarset magustoitu laitmatu maitse ja õrna tekstuuriga. Teie enda crème brûlée võib isegi teie oma ületada...

Kerge ja õhuline kõrvitsasuflee juustuga, mis on kuju poolest sarnane minikoogikestega, on ainulaadne ja maitsev maiuspala suurele seltskonnale. Suflee aluseks on jahust, võist ja piimast valmistatud besamellkaste.

See särav ja õhuline besee-linnupesa magustoit, mis on täidetud vahukoore ja värskete marjadega, sobib ideaalselt naistepäevaks, 8. märtsiks. Alusta pesade küpsetamisest, kasutades...

Kuigi traditsiooniline prantsuse bisque-supp valmistatakse mereandidest või vähemalt mereandide puljongist, on läänes laialdast populaarsust kogunud ka tomatibisque. See valmistatakse...

Jõulupalk (prantsuse keeles bûche de Noël) on traditsiooniline jõulukook, mis on populaarne Prantsusmaal ja prantsuskeelsetes riikides. See loodi paganliku kombe asemele jõulude ajal palki põletada...

Kui otsite magustoitu, mis mitte ainult ei võlu teie külalisi oma maitsega, vaid on ka teie pühadelaua tõeline pärl, siis looge suurepärane, kergelt kaunistatud, kuid unustamatu croquembouche. See...

Boeuf bourguignon ehk Burgundia veiseliha on üks kuulsamaid Prantsuse roogasid, mis on teinud ülemineku talupojatoidust kõrgköögiks. Roa nimi ei tulene selle päritolupiirkonnast,...

Erilise ja unustamatu hommikusöögi saamiseks prae prantsuse röstsaia koos magusasse munasegusse kastetud brioche'i viiludega ning serveeri maitsva õuna-marjakompoti ja juustuga...

Need magusad ja maitsvad prantsuse röstsaia paninid on maitsvad, pehmed ja mahlased. Ja nende valmistamiseks pole vaja isegi spetsiaalset võileivaküpsetajat. Neid saab...

Prantsuse röstsai on kiire ja lihtne viis muuta tavaline valge leib tõeliseks magustoiduks, kasutades koostisosi, mis teil juba käepärast on. Vananenud...

See õrn vanilje crème brûlée meeldiva karamellise maitsega muudab iga pidustuse helgemaks. Ja seda on nii lihtne valmistada, et saate seda kohe teha. Koostisosad on lihtsad: koor, suhkur,...

„Au jus” (prantsuse keeles „au jus”) on kulinaarne termin, mis tähendab prantsuse keeles „mahlaga” ja viitab enamasti röstitud veiselihale, mille kaste on valmistatud lihamahlast. Võtke tükk, mis on lõigatud...

Erinevalt oma Itaalia ja Šveitsi sugulastest valmistatakse Prantsuse võikreemi topeltkatlas vahustatud munakollastega. Seejärel segatakse vahustatud munakollaste hulka kuum suhkrusiirup...

Peamine põhjus, miks kõik armastavad prantsuse quiche'i, on selle õrn ja kreemjas täidis. Tavaliselt valmistatakse seda juustu, koore ja munadega ning peale pannakse erinevat tüüpi liha, kala või köögivilju. Valmista...

Poolavatud prantsuse galetipirukas kehastab kõiki koduse küpsetamise võlusid: valmistamise lihtsust, hämmastavat maitset ja maalähedast esitlust, mis annab aimu panustest...

Gougères on prantsusepärased saiakesed, mis on valmistatud väikestest juustuga täidetud tušštainapallidest. Täidis on enamasti valmistatud sulatatud juustudest, millel on eriline maitse ja aroom, näiteks...

Bisque on paks ja kreemjas koorikloomasupp, mis on populaarne Vahemere rannikul. Seda valmistatakse lisaks krevettide, homaaride või vähkide lihale ka nende karpidest ja peadest. Esiteks...

Valmista maitsev eelroog piprasteikist praekartuliviilul karamelliseeritud sibulaga. Piprasteik ehk steik au poivre, nagu seda Prantsusmaal nimetatakse, on kõige õrnem veiseliha...

Konfit on prantsusepärane lihaküpsetamismeetod suures rasvas, mis võimaldab seda pikka aega säilitada. See meetod on olnud olemas juba iidsetest aegadest, enne külmutamist...

Seda vürtsisegu kasutatakse laialdaselt Prantsuse köögis suppide, köögiviljahautiste, konfitide, pasteedide ja mitmesuguste lihatoodete valmistamiseks. Segu sisaldab valget pipart, jahvatatud nelki, jahvatatud...

Filet mignon steik ehk medaljon on kõige õrnem ja hinnatum veiselihatükk. Selle täielikuks nautimiseks on oluline see õigesti küpsetada, et see jääks mahlane ja...

Prantsuse röstsai pole midagi muud kui magusas munasegus leotatud praetud valge saia krutoonid. See sobib ideaalselt maitsvaks hommikusöögiks või magustoiduks. Valmistamine...

Clafoutis on prantsusepärane suflee-magustoit, mis on nii pirukas kui ka puuviljavorm. Värskete puuviljade tükid kaetakse munadest, suhkrust ja jahust valmistatud taignaga ning küpsetatakse. Saate...

See mitmekülgne tušštainatainas sobib ideaalselt õhuliste küpsetiste, näiteks ekleeride, profitroolide ja gougère'ide jaoks.

Mis võiks olla maitsvam kui omatehtud croissant'id? Kerged, krõbedad, lõhnavad ja maitsvad – need on ideaalne täiendus hommikukohvile. Need croissant'id on valmistatud ainult omatehtud...

Klassikaline šokolaadikook, mis võidab teie südame igaveseks. Kooriku ja täidise erineva tekstuuri tõttu küpsetatakse seda kahes etapis. Esmalt küpseta muretainapõhi koogivormis...

Selle retsepti järgi saab palju profitroole, aga ekleere saab teha ka suuremale publikule serveerimiseks. Need maitsva vanillikastmega täidetud tušštainapallid...

Klassikaline kook, mille leiutasid prantslased ja mis sai nime pagarite ja kondiitrite kaitsepühaku Saint-Honoré järgi. Saint-Honoré kook on kuulus oma äratuntava kuju poolest, mille põhi on valmistatud...

Prantsuse crullerid on fritüüritud, ribilised tušštaignast sõõrikud. Valmista ideaalne tainas, segades jahu keevasse piima, vee, suhkru ja... segusse.

Õhuline ja kerge Angel Foodi käsnkook on saadaval üksikute koogikeste kujul, mille peal on maitsev glasuur ja sidrunikonfit. See käsnkook on oma õrna tekstuuri poolest armastatud kogu maailmas, mis saavutatakse...

See prantsuse galet on lihtne valmistada ning sellel on imeline puuviljane, marjane maitse ja kerge ingverivihje. Täidis tuleb teha õunte ja murakatega, lisades veidi...

Traditsiooniline prantsuse quiche on liha-, kala- või köögiviljatäidisega pirukas, mis on täidetud muna-kooreseguga ja juustuga ning küpsetatud muretainapõhjal. Maitsev ja täitev pirukas, mis...

Prantsuse sibulasupp on oma populaarsuse ja miljonite armastuse pälvinud oma vapustava ja rikkaliku maitsega. Traditsiooniliselt valmistatakse seda lihapuljongist ja sibulast ning küpsetatakse kaussides, mis on kaetud...

See kokteil tasakaalustab ideaalselt pirnide magusust, Hispaania likööri 43 vürtsikust, mõru maitse kibedust ja Southern Comforti viskilikööri puuviljast hapukust. Igal koostisosal on oma roll...

Kui oled küpsetamisest täielikult loobunud ja laual pirukaid pole, siis see pirukas sobib kindlasti. See kasutab klassikalist Ameerika pirukapõhja, mis annab taignale elastsuse ja pehmuse,...

Üks maitsvamaid veiseliharoogasid, Boeuf Bourguignon ehk Burgundia veiseliha, on röstitud lihatükk, mida hautatakse pikka aega veinipuljongis, sellest ka nimi.

Tart on tüüpiline prantsuse lahtise pinnaga muretainast pirukas. Sõltuvalt täidisest võib see olla magustoit või pearoog. Seda saab küpsetada kihiti, nagu pitsat, või spetsiaalses...

Besee on prantsuse magustoit, mis on valmistatud suhkruga vahustatud ja küpsetatud munavalgetest ning on paljude lemmik ja seda saab süüa niisama või kasutada ühe koostisosana...

Magusad prantsuse makroonid on pikka aega võitnud miljonite inimeste südamed üle maailma ja neid peetakse üheks ihaldatumaks magustoiduks. Vaatamata lihtsale koostisele, mis koosneb munavalgest, jahvatatud...