Prantsuse kolme sibula supp
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 317, rasva koguhulk 10.5 G., küllastunud rasvad G., valgud 15 G., süsivesikud 40 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 317, rasva koguhulk 10.5 G., küllastunud rasvad G., valgud 15 G., süsivesikud 40 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Traditsioonilise prantsuse sibulasupi moderniseeritud versioon, mis sobib ideaalselt neile, kes jälgivad oma toitumist ja kaalu. See on madala rasvasisaldusega. Sibulad hautatakse kaane all ja aur karamelliseerib need, vajades vaid väikest kogust õli. See lisatakse sõna otseses mõttes maitse pärast, mille muudab veelgi erilisemaks kolme tüüpi sibulate segu: sibul, šalottsibul ja porrulauk. Seejärel valatakse hautatud sibulatele lahjendatud puljong ja maitsestatakse vürtsidega. Tõsta valmis supp kaussidesse ja rösti ahjus, lisa peale baguette'i viilud ja puista peale riivjuustu. Isegi väikesest kogusest piisab, et anda supile maitsev ja nätske koorik.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 spl (15 g) võid
- 1 teelusikatäis oliiviõli
- 0,7 kg sibulat, kooritud ja lõigatud õhukesteks poolrõngasteks (umbes 6 tassi hakitud)
- 6 šalottsibulat, õhukeselt viilutatud (1 3/4 tassi)
- 1 porrulauk, valge ja heleroheline osa õhukeselt viilutatud, hästi loputatud, rohelised otsad ära visatud
- 3-4 värsket tüümianioksa
- 1 värske rosmariinioks
- 1 spl jahu
- 4 tassi kergelt soolatud veisepuljongit
- 2 spl vett
- 2 tl Worcestershire'i kastet
- 1/4 spl kuiva šerrit
- 8 viilu täisterabaguette'i (0,5 cm paksune), 60 g, röstitud
- 0,5 tassi peenelt riivitud Gruyère'i juustu (umbes 50 g)
- 1 spl hakitud värsket murulauku
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, sibulad, šalottsibul, porrulauk, tüümian, rosmariin, esmaklassiline jahu, puljong, Worcestershire'i kaste, šerri, baguette, Gruyère'i juust, murulauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel või ja oliiviõli. Lisa sibul, šalottsibul ja porrulauk, maitsesta soola ja pipraga. Sega läbi ja kata kaanega. Hauta segamata, kuni sibul on pehme ja hakkab tumenema, umbes 10–15 minutit.
- Eemalda kaas ja jätka kuumutamist, sageli segades, kuni sibulad on rikkalikult pruunistunud ja karamelliseerunud, umbes 25–30 minutit. (Kui sibulad hakkavad kõrbema, lisa vett üks supilusikatäis korraga.) Samal ajal seo kõrvale pandud porrulauk kööginööriga tüümiani ja rosmariiniga kinni.
- Puista sibulatele jahu ja kuumuta segades 2-3 minutit, kuni jahu on täielikult segunenud. Sega hulka puljong ja 2 tassi vett, kraabi poti põhjast pruunistunud tükid kokku; lisa ürdikimp. Vähenda kuumust ja hauta 20-25 minutit, kuni kaste pakseneb. Sega hulka Worcestershire'i kaste ja eemalda tulelt. Viska ürdikimp ära, sega hulka šerri ja maitsesta soola ja pipraga.
- Kuumuta ahi grillimiseks. Jaota supp nelja ahjukindlasse kaussi (igaüks 450 ml) või vormi ja aseta need küpsetusplaadile. Kata iga portsjon kahe baguette'i viiluga ja puista peale juustu. Pane supp grilli ja grilli umbes 1 minut, kuni juust on sulanud ja kuldpruun. Puista peale murulauku ja serveeri.
Märkus
Serveerimissoovitus: Muutke see rikkalik supp täielikuks eineks lehtköögiviljade, hakitud endiivia ja peedi salatiga ning lisage vinegretti.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
