Crullers on prantsuse vanillikaste sõõrikud.
Hääled: 4
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 fritüüri
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 fritüüri
Prantsuse crullerid on fritüüritud sõõrikud, mis on valmistatud tuaintainast ja on rõngakujulised. Täiusliku taigna saamiseks lisa keevasse piima, vee, suhkru ja või segusse jahu. Tainas vajab palju vedelikku, et aur paneks sõõrikud mullitama ja kerkima. Enne munade lisamist on oluline tainas maha jahutada ja pärast iga lisamist hoolikalt segada. Prae crullerid fritüüris või kastrulis rohke õliga, puista peale tuhksuhkrut ja naudi. Need kuldsed ja õhulised sõõrikud avaldavad kõigile muljet!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3/4 tassi poolrasvast piima 2%
- 3/4 tassi vett
- 0,5 tassi + 2 supilusikatäit (30 g) võid
- 2 teelusikatäit suhkrut
- 0,5 tl soola
- 1 ja 2/3 tassi sõelutud esmaklassilist jahu
- 5 suurt muna, toatemperatuuril
- Taimeõli, fritüürimiseks
- Pulbristatud suhkur puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, piim, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Tuu-tainasSega kastrulis piim, vesi, või, suhkur ja sool ning lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust ja vispelda puulusikaga sisse jahu, hoogsalt segades, kuni tainas hakkab poti servadest lahti tulema (ega enam kinni jää). Tõsta tainas suurde kaussi ja klopi mikseriga keskmisel kiirusel 1-2 minutit, et see veidi jahtuks.
- Löö kaks muna väikesesse kaussi ja vahusta kergelt ühtlaseks massiks. Lisa munad taignale, vahustades keskmisel kiirusel, ja sega korralikult läbi. Lisa ülejäänud 3 muna ükshaaval, segades pärast iga lisamist hoolikalt läbi.
- Täida kastrul õliga umbes 5 cm sügavusele, aga ainult kolmandikuni ulatudes. Kuumuta see 170 °C-ni (kasuta siirupi- või rasvatermomeetrit) või kasuta fritüüri, järgides tootja juhiseid.
- Prae krõpse, kuni tainas on veel soe.Täida riidest kondiitrikott (mitte ühekordne plastkott) suure tähekujulise otsaga tušštaignaga (võid vajada mitu korda uuesti täitmist). Torka tainast ringid kergelt õlitatud küpsetuspaberile ja lase need ettevaatlikult paberilt õli sisse, jälgides, et need pritsiksid. Võid tainaringid paberilt vahulusikale kallutada ja õli sisse tilgutada.
- Prae sõõrikuid umbes 5 minutit, keerates neid üks kord ümber. Tõsta sõõrikud vahukulbiga paberrätikutega vooderdatud taldrikule ja lase veidi jahtuda. Puista peale tuhksuhkrut ja serveeri kohe.
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
