Kaneeliga kaetud vanillikreemiga sõõrikud
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 minisõõrikut
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 minisõõrikut
Need miniatuursed sõõrikud on valmistatud nisujahust ja kuivast kiirpüreepõhjast koosnevast tušštainast. Lisatud on ka või, suhkur, vanill ja munad. Seejärel lusikaga tainas umbes 2,5 cm läbimõõduga jäätisekühvel kuuma õli sisse. See meetod tagab, et sõõrikud praetakse seest ja väljast ühtlaselt läbi ning säilitavad ühtlase ümmarguse kuju. Võta sõõrikud fritüürist välja ja veereta kohe suhkru ja jahvatatud kaneeli segus. Rohke või ja kuiv kiirpüreepõhi loovad õrna tekstuuri ning kaneeli aroom köidab kindlasti kõiki.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 0,5 tassi premium-jahu
- 0,5 tassi kiirkartulipüreed
- 1,5 tassi suhkrut
- 0,5 tl soola
- 3 suurt muna + 1 valge
- 2 supilusikatäit jahvatatud kaneeli
- Taimeõli, fritüürimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, esmaklassiline jahu, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis sega kokku 1/2 tassi vett, võid ja vaniljet; lase keema tõusta, segades, kuni või sulab. Tõsta tulelt ja sega hulka jahu, kuivad kiirkartulid, 1/2 tassi suhkrut ja sool. Pane kastrul tagasi keskmisele kuumusele ja sega, kuni tainas on jäik ja lööb poti servadelt lahti, umbes 2 minutit. Tõsta tainas köögikombaini või keskmise suurusega kaussi; lase umbes 10 minutit jahtuda.
- Vahusta tainas mikseriga, millel on labaots või puust lusikaga, keskmisel-kõrgel kiirusel; lisa munad ja munavalged ükshaaval, vahustades iga lisamise järel hoolikalt. Pärast munade lisamist vahusta veel umbes 1 minut, kuni tainas on sile ja läikiv. Lase 1 tund seista.
- Sega madalas kausis ülejäänud 1 tass suhkrut ja kaneeli. Aseta kõrge, paksu põhjaga kastrul keskmisele kuumusele ja täida see umbes kolmandiku võrra taimeõliga; kuumuta frittimistermomeetri abil temperatuurini 170 °C (350 °F). Kasuta väikest jäätisekuppi, et tainas õli sisse tilguta (fritti partiidena).
Märkus
On väga oluline tainas õli sisse tilgutada väikese jäätisekulbiga, mitte supilusikaga.. - Prae kuldpruuniks, keerates üks kord, umbes 6 minutit. Tõsta sõõrikud vahukulbiga kaneeli-suhkru segusse ja rulli, et need oleksid täielikult kaetud. Serveeri soojalt.
Retsepti autor - Peakokk Charles Granquist on kulinaariakoolis kondiitriõpetaja.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
