Õrn šokolaadikook

Hääled: 7

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Klassikaline šokolaadikook, mis võidab su südame igaveseks. Tänu kooriku ja täidise erinevatele tekstuuridele küpsetatakse seda kahes etapis. Esmalt küpseta šokolaadipõhi koogivormis. Seejärel täida põhi šokolaadi ganache'ist, munadest ja kangest kohvist valmistatud täidisega. Kohv lisab niigi rikkalikule šokolaadimaitsele sügavust. Küpseta kooki teist korda ja pane külmkappi, kuni täidis on täielikult tahenenud, et saaksid selle siidist tekstuuri tõeliselt nautida. Jahtunud kooki on kõige parem lõigata kuuma ja kuiva noaga; see tagab ühtlased ja ilusad viilud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Šokolaaditainas

0,5 tassi võid, toatemperatuuril
0,5 tassi sõelutud tuhksuhkrut
1 tass küpsetusjahu
1/4 tassi kakaopulbrit
3 suurt munakollast
2 supilusikatäit maisitärklist
0,5 tl soola

Täidis

0,5 tassi vahukoort
1/4 tassi võid, tükkideks lõigatud
250 g tumedat šokolaadi, hakitud
1/4 tassi suhkrut
0,5 tassi kanget kuuma kohvi
2 suurt muna, toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tume šokolaad, kakao, kohv, tuhksuhkur, kreem, munad, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vahusta või ja tuhksuhkur ühtlaseks vahuks, seejärel lisa korraga munakollased ja klopi uuesti korralikult läbi.
Sõelu eraldi kaussi jahu, kakaopulber, maisitärklis ja sool. Lisa jahusegu võisegule ja sega ühtlaseks massiks. Vormi tainast ketas, mässi kilesse ja pane külmkappi kuni kasutamiseni.

Sõtku šokolaaditainast kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal paar korda, et see pehmeneks, seejärel rulli see alla 0,5 cm paksuseks. Aseta tainas 22 cm läbimõõduga eemaldatava põhjaga koogivormi. Suru tainas vormi põhja ja külgedele ning lõika üleliigne ära. Torka tainasse kahvliga suvalisi auke. Pane vorm vähemalt 20 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Aseta jahutatud koogivorm küpsetusplaadile ja küpseta umbes 18 minutit, kuni põhi on ühtlaselt läbipaistmatu. Lase põhjal jahtuda, kuni valmistad täidise.
Kuumuta koor ja või keemiseni ning vala segu suurde kaussi koos šokolaadiga. Lase paar sekundit seista. Sega segu õrnalt spaatliga, kuni šokolaad on sulanud, seejärel lisa vispliga suhkur ja kohv. Klopi munad väikeses kausis kergelt lahti ja lisa need koos vaniljega šokolaadisegule, segades ettevaatlikult ühtlaseks massiks.
Vala täidis jahtunud koogipõhjale ja küpseta (175°C juures) 12 minutit. Jahuta kook toatemperatuurini, pane vähemalt 2 tunniks külmkappi ja seejärel serveeri. Torti saab külmkapis hoida 2 päeva..

Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Magusad pirukad, tordid ja vormiroad / Prantsuse köök

Sarnased retseptid