Šokolaadikook
Hääled: 4
Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
See luksuslik pirukas on suurepärane kombinatsioon sametisest šokolaaditäidisest ja muredast põhjast, mis hoiab selle sileda. Täidis on valmistatud hakitud tumedast šokolaadist, mis sulatatakse veekeetjas ning segatakse koore, piima ja munadega. Vala see eelküpsetatud põhjale ja küpseta, kuni pind on tahenenud, kuid mitte kuiv. Serveeri täiesti jahtunult. See magustoit rõõmustab iga šokolaadisõpra.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Hapukoor
- 2 tassi premium-jahu + lisa puistamiseks
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 1/4 teelusikatäit soola
- 165 g soolamata võid, jahutatud ja väikesteks tükkideks lõigatud
- 1 suur muna, eralda munakollane valgest
- 2 spl jäävett + vastavalt vajadusele rohkem
Täidis
- 1 tass rasket koort
- 0,5 tassi piima
- 280 g poolmagusat šokolaadi, hakitud
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1/4 teelusikatäit soola
- 2 suurt muna toatemperatuuril
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, poolmagus šokolaad, munad, kreem, piim
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kook:
Suures kausis sega kokku jahu, suhkur ja sool. Lisa või ja sega tainamikseriga või kätega, kuni segu meenutab jämedat puru. Tee taigna keskele süvend. Väikeses kausis sega munakollane jääveega; vala see süvendisse ja sõtku tainast, kuni see hakkab kokku tulema ja pole liiga märg ega kleepuv. Pigista väike kogus tainast käes; kui see mureneb, lisa jäävett, üks supilusikatäis korraga. Vormi tainast ketas ja mässi kilesse. Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi. - Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal umbes 0,5 cm paksuseks 12-tolliseks (30 cm) ringiks. Tõsta tainas ettevaatlikult tainarullile (see nõuab harjutamist) ja aseta see eemaldatava põhjaga 9-tollisele (22 cm) koogivormi. Suru tainas vormi nii, et see oleks tihedalt vastu, surudes servad vormi külgede vastu. Oluline on suruda tainas ühtlaselt igasse nurka, eriti nurkadesse. Lõika üleliigne tainas noaga ära. Pane tainas 15 minutiks külmkappi puhkama.
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Aseta koogivorm tugevale küpsetusplaadile, et seda oleks lihtne ahju panna ja sealt välja võtta. Kata tainas alumiiniumfooliumiga ja lisa pirukaraskusi või kuivatatud ube, et tainas küpsetamise ajal üles ei kerkiks. Küpseta 30 minutit, seejärel eemalda foolium ja raskused. Pintselda kondiitripintsliga koorik kergelt vahustatud munavalgega. Pane kook tagasi ahju ja küpseta veel 8 minutit, kuni koorik on kuldpruun, kuid mitte tumedam. Pea meeles, et kooki küpsetatakse täidisega uuesti. Koor peaks olema hele, et see teisel küpsetamisel kõrbemist ei teeks. Pane koorik kõrvale ja lase jahtuda. Vähenda ahju temperatuuri 160 °C-ni.
- Täidis:
Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel rõõsk koor ja piim, kuni segu on peaaegu keema läinud. Tõsta tulelt, lisa hakitud šokolaad ja sega ühtlaseks massiks. Lisa suhkur ja sool ning vahusta. Vahusta väikeses kausis munad ühtlaseks massiks ja lisa need šokolaadisegule; sega. Vala täidis jahtunud põhjale ja küpseta 160 °C juures 15–20 minutit, kuni täidis on tahenenud ja pind läikiv. Kui märkad, et koogi pinnale tekivad mulle või praod, võta see kohe ahjust välja, et see ära ei kõrbeks. Jahuta ja viiluta.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
