Šokolaadikook rummiglasuuriga

Hääled: 1

Aeg: 5 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 363, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 4 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 2 G., kolesterool 92 mg naatrium 148 mg suhkur 27 G.

Selle piruka tipphetk on rummiglasuur, mis täiendab kaunilt rikkalikku ja kreemjat šokolaaditäidist, mis kõik asetseb mureda kooriku peal. Kui sul rummi käepärast pole, võid kasutada likööri nagu Kahlua või alkoholivaba versiooni jaoks lisada glasuurile sortsu espressot. Kohv rõhutab šokolaadi maitset ja annab sellele sügavust. Viiluta pirukas, kui see on täielikult tahenenud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 ja 1/4 tassi premium-jahu + lisaks puistamiseks
1/3 tassi tuhksuhkrut
0,5 tl soola
6 supilusikatäit jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks

Täidis

220 g poolmagusat šokolaadi, peeneks hakitud
1 tass madala rasvasisaldusega koort (10%)
3 suurt munakollast
3 spl granuleeritud suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
Näpuotsatäis soola
2 supilusikatäit soolamata võid

Glasuur

0,5 tassi tuhksuhkrut
1 spl soolamata võid, sulatatud
1 spl tumedat rummi, Kahlua likööri või espressot

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tuhksuhkur, poolmagus šokolaad, rumm, kohviliköör, munad, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook:

Sega köögikombainis jahu, suhkur ja sool. Lisa või ja pulseeri, kuni moodustuvad hernesuurused tükid. Puista peale 2 supilusikatäit külma vett ja pulseeri, kuni tainas on ühtlane. Aseta tainas kilele; kasutades kilet juhisena, vormi tainas kettaks.
Mähi tihedalt kokku ja pane külmkappi tahenemiseks vähemalt 1 tunniks või üleöö. Tainast võib külmutada kuni 2 kuud; sulata toatemperatuuril.

Kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli tainas 30 cm läbimõõduga plaadiks. Tõsta see 23 cm läbimõõduga eemaldatava põhjaga koogivormi; murra taigna üleulatuvad servad vormi servade vastu ja suru need vastu. Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata vorm fooliumiga ja täida see pirukaraskuste või kuivatatud ubadega. Küpseta umbes 20 minutit, kuni piruka äärtest on kuldpruun. Eemalda foolium ja raskused ning jätka küpsetamist, kuni kogu pind on kuldpruun, veel 10–15 minutit. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.
Valmista täidis:

Pane šokolaad keskmise suurusega kaussi ja pane kõrvale. Kuumuta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel koor podisema (ära lase keema minna). Teises keskmise suurusega kausis vahusta munakollased suhkru, vanilje ja soolaga. Lisa kuum koor järk-järgult munasegule ja vala kõik tagasi kastrulisse. Vähenda kuumust keskmisele ja kuumuta segades umbes 1 minut, kuni segu pakseneb.
Vala täidis kausis oleva šokolaadi peale ja lase 5 minutit seista. Lisa või ja sega ühtlaseks massiks. Lusikaga tõsta täidis ettevalmistatud põhjale ja silu pind spaatliga ühtlaseks. Kata lõdvalt kilega ja pane külmkappi, kuni täidis on täielikult tahenenud, umbes 2 tunniks.
Valmista glasuur:

Sega väikeses kausis tuhksuhkur, rumm ja või. Nirista glasuur koogile. Lase enne serveerimist 5 minutit seista.