Prantsuse röstsai õuna-marjakompoti ja õuna-mascarpone kreemiga

Hääled: 5

Aeg: 1 tund.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 2

Et muuta hommikusöök eriliseks ja unustamatuks, prae prantsuse röstsai magusas munasegus leotatud brioche'i viiludega ning serveeri maitsva õuna-marjakompoti ja õunamaitselise toorjuustuglasuuriga. Kompoti jaoks valmista õunasiidrist ja suhkrust siirup ning lisa värskeid marju. Lase sel veidi tõmmata ja vala seejärel röstsaiale. Kuna marjad magusas kastmes ei kee, jäävad nad sama mahlaseks kui värsked ja näevad röstsaial vapustavad välja.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Õuna-mascarpone kreem

2 suurt Granny Smithi õuna, kooritud ja õhukeselt viilutatud
2 supilusikatäit suhkrut
1/4 tl jahvatatud kaneeli
240 g mascarponet

Õuna- ja marjakompott

4 tassi alkoholivaba õunasiidrit (otsepressitud õunamahl)
1/3 tassi suhkrut
1 tass hakitud maasikaid
0,5 tassi murakaid
0,5 tassi mustikaid

Prantsuse röstsai

2 muna
2 supilusikatäit suhkrut
1 teelusikatäis vaniljet
1/4 tl jahvatatud kaneeli
1/3 tassi piima
6 viilu brioche'i või halast
4 spl (60 g) sulatatud võid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: õunad, suhkur, kaneel, mascarpone juust, õunasiider, maasikas, murakas, mustikas, munad, vaniljeekstrakt, piim, brioche-sai, hallah, või

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Õuna-mascarpone kreem: Sega väikeses kastrulis õunad, suhkur, kaneel ja 1/2 tassi vett. Lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni õunad on täiesti pehmed, umbes 12 minutit. Seejärel eemalda kaas ja hauta aeg-ajalt segades, kuni õunakaste on konsistentsiga, umbes 2 minutit. Vala kaussi ja lase täielikult jahtuda. Sega 1/2 tassi jahtunud õunakastet mascarpone hulka; sega hoolikalt läbi. Pane serveerimiseni külmkappi.
Õuna- ja marjakompott: Keskmise suurusega kastrulis sega kokku õunasiider ja suhkur. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 10 minutit, kuni kaste muutub siirupiks. Jahuta veidi, et kaste püsiks soe. Sega hulka maasikad, murakad ja mustikad. Hoia soojas kuni serveerimiseni.

Prantsuse röstsai: Kuumuta grillpann keskmisel-madalal kuumusel. Keskmise suurusega kausis klopi kokku munad, suhkur, vanill ja kaneel. Seejärel klopi hulka piim. Määri kuum grillpann võiga.
Aseta 3 viilu brioche'i leiba munasegusse ja keera ümber. Võta leib munasegust välja ja lase liigsel rasval nõrguda. Aseta leib kohe grillpannile. Grilli 1-2 minutit, kuni see on krõbe ja pruunistunud. Pööra ümber ja grilli veel 3 minutit, kuni see on valmis. Tõsta taldrikule ja hoia soojas. Korda ülejäänud 3 viilu brioche'i leibaga.
Serveerimiseks aseta igale taldrikule 3 viilu prantsuse röstsaia. Kata õuna-marjakompotiga ja sortsu õuna-mascarpone kreemiga.

Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.

Kategooriad:

retsept / Hommikusöök / Magustoidud / Pannkoogid, fritterid, vahvlid, võileivad / / Euroopa köök / Prantsuse köök

Retseptikogud