Kõrvitsaga prantsuse röstsai muraka-karamelli mascarponega

Hääled: 2

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/20
Kalorid 286, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 5 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 2 G., kolesterool 92 mg naatrium 182 mg suhkur 18 G.

Need luksuslikud prantsuse röstsaiad sobivad ideaalselt eriliseks brunchiks või pühademagustoiduks. Kõrvitsapüree, mis on lisatud leivakatetele koos aromaatsete vürtsidega nagu kaneel, muskaatpähkel ja ingver, annab röstsaiale hubase sügisese maitse. Serveeri prantsuse röstsaia mascarpone kreemi ja muraka-karamelli kastme, värskete murakate ja lisaks murakakaramelli niristusega. Kaunista iga portsjon tuhksuhkru ja värskete piparmündilehtedega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Muraka karamell

0,5 tassi rasket koort
1 tass suhkrut
0,5 tassi vett
0,5 tassi murakapüreed
2 tl murakalikööri
0,5 tl vaniljeekstrakti

Prantsuse röstsai

4 suurt muna
1/4 tassi suhkrut
1/4 teelusikatäit peensoola
0,5 tassi kõrvitsapüreed
1,5 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
1/4 tl jahvatatud ingverit
1 ja 3/4 tassi täispiima + vajadusel rohkem
0,5 tassi rasket koort, jagatud
2 tl vaniljeekstrakti
1 spl tumedat rummi
8 viilu eilset hallah'd, 1 cm paksused.
6 supilusikatäit soolamata võid
2 supilusikatäit taimeõli
1,5 tassi mascarpone juustu, toatemperatuuril
2 tassi murakaid, pikuti pooleks lõigatud
Pulbristatud suhkur
Värsked piparmündioksad kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kreem, suhkur, murakas, murakaliköör, vaniljeekstrakt, munad, kõrvitsapüree, kaneel, muskaatpähkel, jahvatatud ingver, piim, rumm, hallah, või, mascarpone juust, tuhksuhkur, piparmünt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Muraka karamell:

Väikeses kastrulis kuumuta koort madalal kuumusel.
Sega väikeses kastrulis suhkur ja vesi, kuumuta kõrgel kuumusel ja keeda ilma segamata, kuni segu on tume merevaigukollane, umbes 8 minutit. Lisa järk-järgult vispliga segades kuum koor, murakapüree ja liköör ning keeda, kuni segu on kergelt paksenenud ja sile, umbes 2 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka vaniljeekstrakt. Jahuta karamell toatemperatuurini.

Prantsuse röstsai:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Aseta küpsetusplaat ahju.
Suures ahjuvormis klopi kokku munad, suhkur ja sool. Lisa kõrvitsapüree, jahvatatud vürtsid, piim, 1/4 tassi vahukoort, vaniljeekstrakt ja rumm ning sega ühtlaseks massiks.
Pane 4 viilu leiba munasegusse ja lase 2 minutit seista. Pööra viilud ettevaatlikult ümber ja lase veel 2 minutit seista, kuni leib on täielikult seguga läbi imbunud.
Samal ajal kui leib liguneb, kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 3 supilusikatäit võid ja 1 supilusikatäis taimeõli, kuni õlisegu hakkab läikima. Prae 4 viilu leiba, kuni need on alt kuldpruunid, umbes 2-3 minutit. Pööra leib ümber ja jätka praadimist, kuni teine külg on kuldpruun, veel umbes 2 minutit. Tõsta prantsuse röstsai küpsetusplaadile ja aseta ahju soojaks. Pühkige pann paberrätikutega kuivaks ja korrake ülejäänud või, munasegu ja 4 viilu leibaga.
Köögikombaini kausis vahusta mascarpone juust ülejäänud 1/4 tassi vahukoorega kohevaks vahuks. Vala segu kaussi ja sega hulka paar supilusikatäit murakakaramelli. Vala kaste väikesesse kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel või soojenda mikrolaineahjus minut aega.
Võta prantsuse röstsai ahjust välja ja aseta serveerimisvaagnale. Kata 4 viilu helde sorts muraka-karamelli mascarpone'ga ja puista peale paar murakat. Kata ülejäänud 4 viilu ja nirista igaüht sooja muraka-karamelli kastmega. Puista peale tuhksuhkrut, kaunista värske mündioksaga ja serveeri.