Hakklihakotlett "sellest, mis meil on" röstitud küüslauguga

Hääled: 2

Kuidas teha - hakklihakotlett "sellest, mis sul on" röstitud küüslauguga

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 745, rasva koguhulk 45 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 39 G., süsivesikud 47 G., kiudaine 3 G., kolesterool 196 mg naatrium 1021 mg suhkur 20 G.

Sellel mitmekülgsel hakklihakotleti retseptil pole rangeid koostisainete reegleid, seega võite kasutada kõike, mis teil käepärast on: mis tahes liha, vürtse, punast, kollast või valget sibulat. Soovi korral võite lisada isegi suitsuvorsti. Kuid üks koostisosa, mida te kindlasti ei tohiks vahele jätta, on röstitud küüslauk. See lisab tõesti erilise maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Glasuur

1 tass ketšupit
1/3 tassi helepruuni suhkrut
3 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
1 spl Dijoni sinepit
1 spl õunasiidri- või šerriäädikat
Värskelt jahvatatud must pipar

Lihakook

900 g hakkliha (sealiha, millest suurem osa on veiseliha)
1 spl. riivsai
1 tass kooritud ja riivitud sibulat
0,5 tassi peeneks hakitud värskeid petersellilehti
1 teelusikatäis cayenne'i pipart
1 teelusikatäis paprikat
Näiteks 0,5 tl vürtsisegu Old Bay maitseained
5 tilka Worcestershire'i kastet
2 suurt muna, lahtiklopitud
1 pea röstitud küüslauku, püreeks purustatud, vaata retsepti allpool
220 g suitsutatud sealihavorsti
Jäme sool ja jahvatatud must pipar

Küpsetatud küüslauk

3 küüslaugupead
3 teelusikatäit oliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, hakkliha, riivsai, ketšup, Worcestershire'i kaste, šerriäädikas, jahvatatud cayenne'i pipar, paprika, Old Bay maitseained, vorst, küüslauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Glasuur:

Keskmise suurusega kausis sega kokku ketšup, fariinsuhkur, Worcestershire'i kaste, sinep, äädikas ja 1/2 teelusikatäit musta pipart. Sega läbi ja pane kõrvale.
Lihakook:

Kuumuta ahi või grill 190 °C-ni. Gaasigrilli puhul seadista kuumus ühelt poolt keskmisele ja teiselt poolt madalale. Süsigrilli puhul kraabi söed grilli ühele küljele.

Valmista vorm ette:

Ahju kasutamisel kata küpsetusplaat fooliumiga. Grillimisel kasuta tugevat grillpanni, ühekordset fooliumvormi või mitut fooliumlehte.

Suures kausis sega kokku hakkliha, riivsai, sibul, petersell, cayenne'i pipar, paprika, Worcestershire'i kaste, munad ja röstitud küüslauk (vt valmistamist allpool). Sega koostisained hoolikalt läbi, maitsesta heldelt soola ja pipraga.
Aseta lihasegu ettevalmistatud küpsetusplaadile. Vormi liha vorsti ümber rulliks (kui kasutad vorsti), et vorst jääks sissepoole suletud asendisse. Määri glasuur peale. Küpseta ahjus või grilli jahedamal küljel kaane all, kuni tainas on läbi küpsenud ja glasuur kleepuv, umbes 1 tund.
Serveeri kartulite ja salatiga või kasuta võileibades.

Küpsetatud küüslauk

Väljapääs: 3 küüslaugupead

Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat fooliumiga.

Koori küüslaugupeadelt välimised kestad ja lõika ülemised kihid 0,5 cm võrra ära. Nirista igale küüslaugupeale 1 teelusikatäis oliiviõli ja mässi seejärel iga pea eraldi fooliumisse. Sulge foolium ja aseta ettevalmistatud küpsetusplaadile. Küpseta umbes 1 tund, kuni küüslauk on pehme ja karamelliseerunud. Lase veidi jahtuda.

Kui küüslauk on piisavalt jahtunud, et seda käsitseda, pigista see koorest välja keskmise suurusega kaussi ja purusta kahvliga, kuni see moodustab pasta.