Parimad autentsed Itaalia retseptid

Kreemjas orzo pasta roheliste herneste ja singiga

Rikkalik munade ja parmesani segu muutub siidiseks kastmeks kiire pasta jaoks, millele on lisatud soolane prosciutto ja magusad praetud šalottsibulad.

Retsept: Kreemjas orzo pasta roheliste herneste ja singiga

Pannil praetud spargel krõbedate praemunadega

Spargel pole enam lihtsalt lisand. Lisa peale praemuna ja see on valmis hommiku-, õhtusöögiks või isegi lihtsaks lõunasöögiks!

Retsept: Pannil praetud spargel krõbedate praemunadega

Pehme pitsataigen

Kui te pole kunagi varem ise pitsataigent teinud, on see Giada lihtne retsept suurepärane koht alustamiseks. See nõuab vaid viit tavalist koostisosa.

Retsept: Pehme pitsataigen

Röstsaiad ricotta ja šokolaadiga

Ricotta sobib suurepäraselt mitte ainult pastasse, vaid ka magustoitudesse. Erilise maiuspalana segab Giada selle kreemja juustu suhkru ja kaneeliga, seejärel määrib röstsaiale ja katab šokolaadiga.

Retsept: Röstsaiad ricotta ja šokolaadiga

Bruschetta burrata juustu ja maasikatega

Tomatid ja maasikad võivad tunduda kokkusobimatutena. Aga usalda Giadat ja näed, et need moodustavad imelise paarilise, eriti kui kasutad parimaid suvetomateid – mahlaseid ja magusaid.

Retsept: Bruschetta burrata juustu ja maasikatega

Pitsa vorsti ja brokkoliga

Lase tomatikastmel veidi jahtuda – maitsed segunevad paremini ja saadud pitsa on veelgi maitsvam.

Retsept: Pitsa vorsti ja brokkoliga

Naelakook Limoncello Sabayoniga

Sabayon on kerge Itaalia kreemimousse. Giada lisab sellele magusat limoncello likööri: ideaalne lisand rikkaliku biskviidikoogi viilule.

Retsept: Naelakook Limoncello Sabayoniga

Avokaado ja valgete ubade dipikaste

See lihtne eelroog sobib kõige paremini köögiviljade ja röstitud leivaga. Vaja läheb vaid köögikombaini ja 10 minutit!

Retsept: Avokaado ja valgete ubade dipikaste

Turron klaasis

Giada teeb magustoitu, mis sarnaneb Briti Eton Messiga maasikate ja koorega, kuid maitse põhineb populaarsel Itaalia nougat turrónil. See on täis magusat vahukommikreemi, krõmpsuvaid mandleid ja tumedat šokolaadi.

Retsept: Turron klaasis

Aperol Spritz slush

See suvine tsitruseline slush on kaetud Prosecco vahuveiniga.

Retsept: Aperol Spritz slush

Pappa al Pomodoro: tomatisupp

„Valmis supp peaks olema siidine ja paks,“ ütleb Giada. Rikkalik tekstuur tuleb leivapõhjast. Leivakuubikud keevad koos tomatite ja puljongiga, imades niiskust ja andes neile rikkaliku maitse.

Retsept: Pappa al Pomodoro: tomatisupp

Šokolaadikannoli

Nende muljetavaldavate cannoli'de tipphetk on täidis. Šokolaadivahukoor ja amarettolikööriga maitsestatud ricotta juust loovad imelise duo.

Retsept: Šokolaadikannoli

Šokolaadijäätisevõileivad

See neljast koostisosast koosnev maiuspala asendab küpsiseid magusa leivaga, mille peal on puuviljad ja pähklid. Viilud on määritud šokolaadi-sarapuupähklikreemiga ja täidetud šokolaadiga maitsestatud jäätisega.

Retsept: Šokolaadijäätisevõileivad

Spargel grillitud melonisalatiga

Kiire grillimine toob esile meloni loomuliku magususe. Giada muudab kantalupi vürtsikaks salatiks, lisades värskeid kirsstomateid, piparmünti ja tšillipastat.

Retsept: Spargel grillitud melonisalatiga

Spagetid ja uba

Chianti veini kasutatakse lisaks juustukastmele ka pasta keetmisel. Giada keedab oma spagette vee ja veini segus, mis annab valmisroale huvitava maitse ja värvi.

Retsept: Spagetid ja uba

Chianti Affogato

Traditsiooniline affogato magustoit valmistatakse gelato või jäätise ja espressoshotiga, kuid Giada asendab kohvi sooja punase veini ja kaneeliga, mis sobib suurepäraselt vaniljejäätisega.

Retsept: Chianti Affogato

Arancini krabiga

Parmesani ja värske krabilihaga täidetud paneeritud riisipallid on fritüüritud, kuni need on väljast krõbedad ja seest pehmed.

Retsept: Arancini krabiga

Spelta spinatiga prosciutto puljongis

See supp üllatab teid kindlasti. Rikkalik prosciutto-põhine puljong on valmistatud aromaatse tüümiani ja parmesani juustu koorega, lisades soolase ja pähklise noodi. Tavapäraste nuudlite asemel kasutatakse tihedat Itaalia farrot. Valmistage kindlasti ette juustutükid – neid krõbedaid kuldseid ringe lisatakse igale portsjonile, andes supile ainulaadse maitse ja tekstuuri.

Retsept: Spelta spinatiga prosciutto puljongis

Praetud seened rukolaga, Florentine stiilis

Kui sul on lisandi jaoks vähe aega, proovi seda Giada 15-minutilist rooga. Seened praetakse ja seejärel segatakse kuivatatud jõhvikate, krõmpsuvate kreeka pähklite ja hapuka rukolaga.

Retsept: Praetud seened rukolaga, Florentine stiilis

Crostini ricotta ja marjadega

Röstitud saiaviilud ei ole mõeldud ainult bruschetta jaoks – need võivad olla ka magustoidu aluseks. Giada puistab ciabattale suhkrut ja karamelliseerib selle enne lisandite lisamist. Ricotta lisab kreemja tekstuuri, värsked marjad aga erksa maitse.

Retsept: Crostini ricotta ja marjadega

Hautis kana, kuivatatud puuviljade ja sarapuupähklitega

Giada toekas kana hautatakse magusas-soojas puljongis koos oliivide ja kuivatatud viigimarjadega, jättes liha seest pehmeks ja väljast krõbeda kuldpruuni kooriku. Vahetult enne serveerimist puistatakse kana peale hakitud sarapuupähkleid, et lisada maitset ja tekstuuri.

Retsept: Hautis kana, kuivatatud puuviljade ja sarapuupähklitega

Oasalat tuunikalaga

See roog erineb neist paksudest tuunikalasalatitest, mis sulle ilmselt ei meeldi. Majoneesi asemel kasutab Giada kerget ja värsket sidruni-sinepikastet. Järgi tema eeskuju ja vali õlis tuunikala, kuna sellel on tugevam maitse.

Retsept: Oasalat tuunikalaga

Bruschetta burrata juustu ja lehtkapsaga ning salsa verdega

Kes ütles, et bruschettat tuleb teha eraldi röstsaiaviiludest? Traditsiooniliste viilude asemel kasutab Giada kergelt grillitud ciabatta poolikuid. Värvilised lisandid annavad maitset ja tekstuuri: särtsakas ja elav segu lehtkapsast ja küüslaugust ning kreemjas burrata juust. Männipähklid lisavad krõmpsuvuse.

Retsept: Bruschetta burrata juustu ja lehtkapsaga ning salsa verdega

Oliiviõli sorbett marjade ja palsamiäädikaga

Oliiviõli ja palsamiäädikas sobivad suurepäraselt mitte ainult salatikastmetesse – need koos moodustavad ka külma ja värskendava magustoidu. Ekstra neitsioliiviõli loomulik puuviljasus täiendab sorbetti ja laagerdunud äädika magusus sobib ideaalselt värskete marjadega.

Retsept: Oliiviõli sorbett marjade ja palsamiäädikaga

Carbonara "Cacio e Pepe"

Giada kiire retsept ühendab kaks klassikalist pastarooga: kaste on valmistatud võist ja juustust (traditsiooniline "cacio e pepe"). Kuigi Giada ei kasuta mune, tuleb carbonara iseloomulik maitse krõbedast pancettast ja selle peenest soolasusest.

Retsept: Carbonara "Cacio e Pepe"

Sealiha agrodolce kastmes

Agrodolce tähendab itaalia keeles "magushaput" ning siin ühendab Giada need kaks maitset elavas koosluses. Tüümian ja hapukas palsamiäädikas kohtuvad magusa meega kastmes, mida kasutatakse sealiha sisefilee hautamiseks.

Retsept: Sealiha agrodolce kastmes

Pastavorm lihapallidega

Giada tädi Raffi pastavormiroog sisaldab rikkalikku ricotta kastet ja miniatuurseid veiselihapallikesi – ideaalne lohutusroog. Toeka ja nätske vormiroa saamiseks lao lihapallid tomatikastme ja pasta vahele, lisa kõvaks keedetud mune ja kahte tüüpi gurmeejuustu.

Retsept: Pastavorm lihapallidega

Pitsa "Pizzetta"

Aja kokkuhoiuks valmistab Giada neid pitsasid valmis tainast. Traditsioonilise tomatikastme asemel kasutab ta pealmiseks kihtidena ricottat ja kreemjat mozzarellat ning katab need kirsstomatitega. Salajane koostisosa on apteegitill: Giada riivib sibula ja küpsetab selle koos pealismaterjaliga ning puistab enne serveerimist peale apteegitillilehti.

Retsept: Pitsa "Pizzetta"

Kartulipüree mozzarellaga

Giada lisand vastab oma nimele: kreemjas püree, mis on valmistatud riivitud mozzarellast ja täis tassist Parmesani juustust, mis lisab soolase, pähklise maitse.

Retsept: Kartulipüree mozzarellaga

Värsked tsitruselised gelato ja mandliküpsistega

Selle elegantse magustoidu valmistamine võtab vaid paar minutit ning see sobib ideaalselt pidudeks ja meelelahutuseks. Giada lisab Itaalia gelatole lihtsaid koostisosi: värvilise tsitrusviljade kolmiku (veriapelsin, nabaapelsin ja roosa greip) ning krõbeda maitse andmiseks murendatud biscotti't.

Retsept: Värsked tsitruselised gelato ja mandliküpsistega

Värske artišoki ja fenkoli salat

Crudo tähendab itaalia keeles "toorest" – ja tõepoolest, see lihtne salat ei vaja küpsetamist. Värskendava roa saamiseks viilutab Giada värskeid artišokke ja fenkoli ning segab need seejärel mõru rukola ja sidrunikastmega.

Retsept: Värske artišoki ja fenkoli salat

Grillitud Florentine praad

See kiire marinaad põhineb värske küüslaugu, aromaatsete ürtide ja sidrunikoore erksatel maitsetel. Giada hõõrub praadi marinaadiga ja laseb enne grillimist pool tundi seista.

Retsept: Grillitud Florentine praad

Šokolaadiküpsised kirssidega

Giada rullib kakaoga immutatud taigna palgikujuliseks, mille ta seejärel üksikuteks küpsisteks lõikab – pole vaja jahuga ülepuistatud tainast rullida ega küpsisevormidega mässata.

Retsept: Šokolaadiküpsised kirssidega

Fusilli pasta värske tomati kastmes

Parimad hooajalised tomatid, paar küüslauguküünt ja lõhnav basiilik – see on kõik, mida selle pastapõhja jaoks vaja läheb. Ricotta juust annab Giada roale luksusliku ja kreemja tekstuuri.

Retsept: Fusilli pasta värske tomati kastmes

Praetud meriahven tomatite ja kapparitega

Saladus peitub vürtsikas kastmes, mis on kombineeritud õrna kalaga. Mahlased kirsstomatid lisavad õrna magusust, soolased kapparid hapukat nooti ning veini ja või noot annab roale rikkaliku ja peene maitse.

Retsept: Praetud meriahven tomatite ja kapparitega

Topeltšokolaadibrownie

Jada sõnul on need lihtsad suhkrutamata šokolaadi ja poolmagusate šokolaaditükkidega pruunid tema tütre Jade'i lemmikud – need on tema „lemmik maiuspala basseini ääres“. Aga muidugi meeldivad need ka täiskasvanutele.

Retsept: Topeltšokolaadibrownie

Kokteil "Noble Italian"

Selle roosaka tooniga joogi valmistamiseks on vaja vaid kolme koostisosa ja paar minutit; kasutage vahuveini Proseccot.

Retsept: Kokteil "Noble Italian"

Orzo pastasalat

Proovi seda lihtsat retsepti oma tavapärase pastasalati asemel. Giada ühendab riisikujulise pasta värske fenkoli, jõhvikate ja rukolaga, et luua värvikas esitlus. Ja kreemjas mozzarella rõhutab Itaalia maitset.

Retsept: Orzo pastasalat

Artišoki viski

Giada kasutab oma kokteili jaoks artišokilikööri, mis lisab kokteilile "loomuliku nüansi". Ta segab selle viskishotti ja sortsu magusa vermutiga ning värskendab maitset fenkoli kroonlehe ja lõhnava apelsinikoorega.

Retsept: Artišoki viski

Linguine pasta anšoovise ja kreeka pähklitega

Usu või mitte, aga Giada lihtne pasta on valmis kõigest 20 minutiga. Saladus peitub keetmata kastmes. Giada kasutab värskelt keedetud pasta kuumust tšillipasta ja anšoovise segu soojendamiseks ning seejärel puistab roa peale parmesani, värskeid ürte ja krõmpsuvaid kreeka pähkleid.

Retsept: Linguine pasta anšoovise ja kreeka pähklitega