Spelta spinatiga prosciutto puljongis
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See Itaaliapärane supp on üsna lihtne valmistada, kuid samas väga peen ja ideaalne erilisteks sündmusteks. Keedetud speltanisu segatakse kuumas prosciutto puljongis karamelliseeritud sibula ja värske spinatiga ning kogu supp serveeritakse maitsva, toeka ja tervisliku supina. Lisaks prosciutto'le täiustavad puljongi ainulaadset maitset ja aroomi tüümian, porgand, seller, sibul ja parmesani koor. Võite selle eelnevalt keeta ja kurnata. Muljetavaldavama esitluse saamiseks küpsetage ahjus suuri riivitud parmesani juustutükke. Serveerige iga portsjonit friikartulitega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi speltanisu
- 220 g prosciutto't, 1 cm paksuselt viilutatud.
- 10 cm parmesani koort
- 5 oksa tüümiani
- 2 porgandit, jämedalt hakitud
- 2 varre sellerit, jämedalt hakitud
- 2 küüslauguküünt, purustatud ja kooritud
- 2 šalottsibulat, pooleks lõigatud
- 1 teelusikatäis soola
- 3 spl oliiviõli
- 2 sibulat, viilutatud õhukesteks poolrõngasteks
- 1/4 tassi magusat Marsalat
- 3 tassi hakitud spinatit
- 4 parmesani laastu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: nisutangud, spinat, punane vein, Parmesani juust, prosciutto, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kastrulis sega kokku prosciutto, parmesani koor, tüümian, porgand, seller, küüslauk, šalottsibul ja 7 tassi vett. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Hauta 45 minutit, koorides ära pinnale tõusva vahu. Kurna puljong.
- Samal ajal sega väikeses kastrulis speltanisu veega nii, et see kataks seda 2 cm võrra. Lisa sool ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Kata kaanega ja hauta, kuni speltanisu on pehme ja suurem osa veest on imendunud, umbes 20 minutit. Kurna liigne vesi.
- Kuumuta eraldi potis või suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Lisa sibul ja alanda kuumust keskmisele. Küpseta sageli segades, kuni see on sügavkuldpruun, 10 minutit. Maitsesta Marsala kastmega. Lisa keedetud spelta ja prosciutto puljong ning lase keema tõusta. Lisa spinat ja sega, kuni see on täielikult närtsinud, 2-3 minutit.
- Serveeri suppi kaussides. Kaunista iga portsjon parmesani krõpsudega, kui kasutad.
Parmesani krõpsudParmesani krõpsude valmistamiseks kuumuta ahi 190 °C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Aseta 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu väikeste kuhjadena küpsetuspaberile ja silu need 0,3 cm paksuseks. Küpseta 9 minutit, kuni krõpsud mullitavad. Lase küpsetusplaadil veidi jahtuda ja seejärel tõsta krõpsud restile täielikult jahtuma.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
