Prosciutto ja munasupp
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 452, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 26 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 11 G., kolesterool 197 mg naatrium 1598. aastal mg suhkur 6 G.
Kalorid 452, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 26 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 11 G., kolesterool 197 mg naatrium 1598. aastal mg suhkur 6 G.
Vaid natuke prosciutto't annab sellele Itaalia stiilis supile rikkaliku ja lihase maitse, mis süveneb, kui puljongile lisatakse pošeeritud munakollane. Spelta lisab pähklise maitse ja koos eskariooliga lisab tervislikke kiudaineid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass speltanisu
- 3 spl oliiviõli
- 60 g prosciutto viile, tükkideks lõigatud
- 1 suur sibul, tükeldatud
- 1 keskmine porgand, tükeldatud
- 1 vars sellerit, tükeldatud
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 6 tassi hakitud eskariooli (umbes 200 g või 1 väike pea)
- 6 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 supilusikatäit valget äädikat
- 4 suurt muna
- Riivitud parmesani, serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: speltanisu tangud, prosciutto, eskariooli salat, munad, Parmesani juust, seller, porgand
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane spelta keskmise suurusega kastrulisse, lisa 1 teelusikatäis soola ja kata veega nii, et vesi ulatuks umbes 5 cm sügavusele. Lase keema tõusta ja keeda 10–20 minutit või vastavalt tootja juhistele, kuni spelta on pehme, kuid kindel. Kurna ja pane spelta kõrvale.
- Kuumuta keskmises kastrulis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa prosciutto ja kuumuta aeg-ajalt segades umbes 3 minutit, kuni see on krõbe. Tõsta pool prosciutto'st vahukulbiga paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Lisa ülejäänud oliiviõli, sibul, porgand, seller, küüslauk, ½ tl soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Kuumuta aeg-ajalt segades umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Lisa eskariool ja veel ½ tl soola ning kuumuta 1 minut, et rohelised närtsiksid.
- Vala hulka kanapuljong ja lase keema tõusta. Hauta tasasel tulel 10 minutit või kuni eskariool on täiesti pehme. Lisa keedetud speltanisu. Maitsesta ja vajadusel soola ja pipraga.
- Vala sügavale praepannile 4 cm vett. Lisa äädikas ja 1 teelusikatäis soola. Lase väga madalal kuumusel podiseda. Löö munad otse vette, hoides neid teineteisest eemal. Kata kaanega ja lülita kuumus välja. 3 minuti pärast peaksid valged olema tahenenud, kuid munakollased jäävad veel pehmeks. Tõsta pošeeritud munad vahukulbiga paberrätikuga vooderdatud taldrikule nõrguma.
- Jaota supp nelja sügavasse kaussi. Kata iga portsjon pošeeritud munaga, puista peale heldelt parmesani juustu, krõbedat prosciutto't ja natuke pipart.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
