Pappa al Pomodoro: tomatisupp
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Selle Toscana supi nimi tõlgitakse itaalia keelest kui "tomatipuder". Just seda see peakski olema – paks ja maitsev tomatipuder, mis on täidetud Vahemere koostisosade erksate suviste maitsetega: magusad tomatid, lõhnav basiilik, parmesan ja pancetta. Supi paksendamiseks lisatakse kuivanud leivakuubikuid – see on ka väga täitev! Maitse lisamiseks praetakse pannil kõigepealt pooleks lõigatud sibul ja porgand. Giada de Laurentiis soovitab need lõpus eemaldada, et supp oleks ühtlane.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Supp
- 2 spl oliiviõli
- 110 g kuubikuteks lõigatud pancettat
- 1 väike punane sibul, pooleks lõigatud
- 1 porgand, pooleks lõigatud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1/4 tl punase pipra helbeid
- 3/4 teelusikatäit jämedat soola
- 2 purki 400 g konserveeritud hakitud või püreestatud tomateid
- 2 tassi kergelt soolatud kanapuljongit või köögiviljapuljongit + kuni 1 tass lisaks
- 4 tassi kuivanud leivakuubikuid (2 cm läbimõõduga)
- 2 oksa basiilikut
- 5 cm parmesani koort
- 1 spl riivitud parmesani
Serveerimiseks
- 1/4 spl riivitud parmesani
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2 spl hakitud värsket basiilikut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: püreestatud tomatid, Parmesani juust, basiilik, pancetta
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta keskmise suurusega hakklihapott keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa oliiviõli ja pancetta ning küpseta umbes 4 minutit, kuni need on krõbedad. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule nõrguma.
- Lisa potti punane sibul, porgand, küüslauk ja punane paprika. Vähenda kuumust keskmisele ja kuumuta, sageli segades, kuni segu on aromaatne, 1 minut. Lisa sool, konservtomatid, kanapuljong ja leivakuubikud; sega, et need ühtlaselt jaotuksid. Kaunista basiilikuokste ja parmesani koorega. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust. Sega hulka pancetta.
- Hauta suppi 25 minutit, segades sageli, et leib puruneks ja parmesani koor poti põhja ei jääks. Kui supp muutub liiga paksuks, lisa veel puljongit; valmis supp peaks olema siidine ja paksenenud. Lisa riivitud parmesani.
- Serveerimiseks jaota supp kaussidesse, puista peale parmesani ja peeneks hakitud basiilikut ning nirista peale oliiviõli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
