36 jõuluroogade retsepti, mis teie pühadelauda helgemaks muudavad

Olenemata sellest, kas pakute röstitud kalkunit, mahlast veiseliha või küpsetatud sinki, meil on teie jõuluõhtusöögiks parimad lisandid, alates traditsioonilisest Yorkshire'i pudingust kuni ebatavalise köögivilja tarte tatin'ini.

Rohelised oad kitsejuustu, kuivatatud jõhvikate ja peekoniga

Kõik maitseb paremini praetud peekoniga, eriti köögiviljad või see pidulik lisand õrnadest rohelistest ubadest. Kata blanšeeritud roheliste ubadega murendatud kitsejuustu ja magusate kuivatatud jõhvikatega, et saada maitsev lisand, ning serveeri lisandi või eelroana.

Kartulispiraalpajaroog

Juustused ja krõbedad servad on kartulivormiroa kõige maitsvam osa ning spiraallõikuriga saad neid maitsvaid ampse veelgi rohkem! Lõika iga kartul spiraallõikuriga üheks ribaks, seejärel aseta spiraalid ahjuplaadile, puista peale riivjuustu ja küpseta valges kastmes pehmeks ja krõbedaks. Serveeri üks terve kartul portsjoni kohta.

Hasselbacki bataadid pistaatsiapähklitega

See muljetavaldav Hasselbacki bataadi lisand tundub vaid keeruline. Tegelikult on seda väga lihtne valmistada. Kartuli ilusaks viilutamiseks ilma seda purustamata asetage kartuli külgedele söögipulgad või puulusika käepidemed; see aeglustab nuga. Kui Hasselbacki bataat on küpsenud, asetage see vaagnale ja puistake peale vürtsikaid pistaatsiapähkleid.

Suvikõrvits ja kirsstomatid ürtidega kreemjas kastmes

Ema vormiroogadest inspireerituna hautab Trisha Yearwood suvikõrvitsat, tomateid ja rikkalikke lehtköögivilju juustuses kreemjas kastmes ning lisab roale krõbeda kontrasti saamiseks murendatud kreekereid ja praetud sibulat.

Yorkshire'i puding

Kui valmistate praadi, serveerige seda kindlasti Yorkshire'i pudinguga – see on vana inglise suupiste, mis on valmistatud prae rasvas küpsetatud taignast. Yorkshire'i pudingut küpsetatakse tavaliselt samal ajal kui praadi ja serveeritakse kastmega. Seda saab aga küpsetada ka eraldi ja serveerida leiva asemel või lisandina erinevate roogade kõrvale. Pudingitainas segatakse jahust, piimast ja munadest ning valatakse eelsoojendatud pannile, kui rasv on hakanud suitsema. Serveeri Yorkshire'i pudingut röstitud veiselihaga ja kasta see maitsvasse mahlast valmistatud kastmesse.

Pidulik basmati riis pistaatsiapähklite ja mündiga

Selle retsepti kõige olulisem samm on vürtside röstimine. Rösti köömneid ja koriandrit võis, et nende maitset süvendada ja eemaldada karm maitse. See loob riisile baasmaitse, mida värskendavad magusad granaatõunaseemned ja piparmünt.

Delmonico kartulid

Delmonico kartulid on lisand, mis leiutati 19. sajandi keskel New Yorgi restoranis Delmonico's. Kuigi täpne algne retsept pole säilinud, koosneb see tavaliselt kartulitest (riivitud, kartuliputrudeks lõigatud või viilutatud) piima, koore ja juustuga, küpsetatuna nagu gratään kuldpruuni koorikuga. Paljud kokad ja koduperenaised üritasid Delmonico kartuleid jäljendada ning 20. sajandi alguseks olid need Ameerika Ühendriikides uskumatult populaarseks muutunud. See retsept soovitab serveerida üksikuid kartuleid väikestes vormides. See versioon näeb välja pidulik ja elegantne.

Spinat kreemjas kastmes

See traditsiooniline restoranilisand, mida serveeritakse kreemjas ja kergelt muskaatpähkliga maitsestatud kastmes, on hõlpsasti kodus värske spinatiga valmistatav. Täiuslik lisa igale toidukorrale!

Küpsised ja 3 tüüpi võisegu

Need helbed ja võised küpsised meeldivad sulle kindlasti ning neid saab nautida nii magusate kui ka soolaste täidistega. Kaunite kihtide loomiseks ära tainast üle töötle; murra see viis korda kokku ja rulli lahti. Lõika ringid välja ilma küpsisevormi väänamata.

Parim röstitud fenkol

Apteegitilli alahinnatakse ja kasutatakse sageli lisandina teiste köögiviljade kõrvale, kuid selles retseptis on see kesksel kohal, luues lihtsa, kuid muljetavaldava itaaliapärase lisandi. Apteegitilli juur, viilutatud viiludeks, röstitakse ahjus, muutes selle õrnemaks ja selle iseloomuliku lagritsa maitse palju mahedamaks. Isegi kui sulle apteegitill ei meeldi, proovi seda röstida ja sa muudad meelt. Sa oled meeldivalt üllatunud!

Brüsseli kapsas palsamiäädika ja jõhvikatega

Ree palsamiäädikas ja kuivatatud jõhvikad muudavad lihtsad röstitud rooskapsad elegantseks pühade lisandiks.

Makaronid ja juustuvorm kartulikorvides

Mida hommikusöögiks teha: kartuliputru või makarone juustuga? Selle retseptiga ei pea te valima! Valmistage kaks-ühes kausikesed, mida on lihtne jagada ja serveerida. Selle retsepti jaoks vajate metallist muffinivormi kartuliputrude ja makaronide juustuga küpsetamiseks – kaks ühes!

Fenkoli gratään

Parmesani juust sobib ideaalselt röstitud fenkoliga. Koos loovad nad vapustava vormiroa erksa ja mitmevärvilise maitsega, mida täiendavad küüslauk ja sinep. Koor lisab kreemja ja õrna tekstuuri. Serveeri seda fenkoli gratääni iga liharoaga ja naudi selle ainulaadset maitset.

Pannil praetud riivitud rooskapsas pancettaga

Selle rooskapsa lisandi fantastiline maitse tuleb praetud pancettast ja palsamiäädikaäädika abil segatud köögiviljadest. Haki rooskapsas köögikombainis ja hauta seda koos šalottsibulaga praetud pancettast eralduvas aromaatses rasvas. Lõpuks lisa selle lisandi tipphetk – krõbedad pancetta tükid. Serveeri liha või linnulihaga.



Soovitame

Fenkoli, pirnide ja kastanitega täidisega sai (lisand)

See linnulihale mõeldud täidis pakub ideaalset magusa ja soolase kombinatsiooni, ainulaadsete maitsetega nagu fenkol ja kuivatatud pirnid. Taimetoitlase variandina võite kanapuljongi asendada köögiviljapuljongiga. Veelgi maitsekama maitse saamiseks lisage šalottsibula ja fenkoli hautamisel veidi magusat Itaalia vorsti.

Bataadi ja pastinaagi tarte tatin

Traditsiooniline Tarte Tatin on magus, tagurpidi keeratud pirukas, mis on valmistatud puuviljadest, võist ja suhkrust. Meie soolane versioon on veidi ebatavaline, aga see on kindlasti jõuluõhtusöögi hitt.

Lillkapsa gratään kitsejuustuga

See lihtne vormiroog sisaldab lillkapsast, koort ja kolme tüüpi juustu: kitsejuustu, Goudat ja Parmesani. Koos moodustavad need imeliselt kreemja kastme, millel on rikkalik ja rikkalik kitsejuustu maitse. Pärast küpsetamist moodustub gratäänile kuldpruun koorik ja seest jääb see pehmeks, krõbedate lillkapsatükkidega. Serveeri seda lillkapsagratääni lisandina iga liharoa kõrvale.

Popoverid ürtide ja tomatikastmega

Need juustuga popoverid on tavalistest popoveridest kindlamad, mis ahjus küll paisuvad, aga jahtudes kiiresti kokku kukuvad. Seega võite kindlad olla, et need hoiavad oma kuju. Trisha Yearwood serveerib neid juustuga popovereid röstitud tomatikastmega, aga need on maitsvad ka lihakastmega.

Leivatäidis peekoni, kastanite ja radicchio'ga (lisand)

Seda täidist ei pea linnu sees küpsetama. Eraldi küpsetusplaadil küpsetatuna sobib see võrdselt hästi kalkuni, singi või pühadeveiselihaga ning on imeline lisa teie jõulu- või uusaastalauale.

Pilaf jõhvikate ja mandlitega

Röstitud mandlid ja kuivatatud jõhvikad lisavad Valerie pilafile piduliku hõngu.

Küpsetatud selleri juur porganditega

Täienda oma pühademenüüd lihtsa paprikaga maitsestatud lisandiga.

Šampinjonid Burgundia veinis

Kui soovid oma pühadelauale midagi tõeliselt huvitavat ja ebatavalist tuua, proovi šampinjone valmistada Burgundia veinis. Kuigi nende valmistamine võtab üheksa tundi, on retsept üsna lihtne: sega seened lihtsalt vürtside ja puljongikuubikutega, vala peale punane vein ja hauta madalal kuumusel. Seened imavad aja jooksul endasse rikkaliku maitsebuketi, vabastades oma mahla puljongisse. Serveeri neid koos vedelikuga lisandina veiseliha kõrvale või toeka ja elava roogana iseseisvalt koos viilu värske leivaga.

Küpsetatud kartulid soojas sinihallitusjuustu kastmes

Geoffrey Zakarian valmistab maitsvat sinihallitusjuustu dipikastet, mis muudab tavalised küpsetatud kartulid erilisteks sündmusteks sobivaks lisandiks. Ta lisab dipipõhjale värsket rosmariini ja muskaatpähklit, et anda sellele soe ja vürtsikas maitse. Nirista juustudipik küpsetatud kartulitele, kaunista värskete ürtidega ja serveeri kohe.

Hautatud eskariool oliivide ja rosinatega

Giada De Laurentiis hautab eskariooli küüslaugu, šalottsibula, oliivide ja rosinatega, pakkudes lihtsat, maitsvat ja tervislikku lisandit. Eskariooli kasutatakse laialdaselt Itaalia köögis ning sellel on kergelt mõrkjas maitse, mida teised koostisosad ideaalselt tasakaalustavad.

Makaronid juustuga brokkoli ja lillkapsaga

See makaronide ja juustukastmega valmistatud makaronide ja juustuga vormiroog on rikkalikum, huvitavama tekstuuriga ja uue maitsega, kui seda teha brokkoli ja lillkapsa köögiviljaseguga. Näpuotsatäis Dijoni sinepit lisab erksama maitse. See vormiroog on suurepärane toekas hommikusöök. Valmista see eelmisel õhtul ette ja pane külmkappi, seejärel küpseta järgmisel hommikul ahjus. Sobib iga väike pasta. Keeda seda poolküpseks ja sega seejärel ülejäänud koostisosadega, puista peale juustu.

Ürdivõiga hautatud lehtkapsad

Südamlik lehtkapsas hautatakse soolases võis tšillipipra, sibula, õunasiidriäädika ja näpuotsatäie pruuni suhkruga, andes sellele hulgaliselt maitseid – teravaid, hapukaid ja karamelliseeritud –, mis muudavad selle lihtsa rohelise suurepäraseks pühade lisandiks.

Kodune spaetzle

Spaetzle on Švaabimaa maitsega pastaroog. Selles Saksamaa piirkonnas serveeritakse seda traditsiooniliselt liha ja köögiviljade lisandina, aga ka erinevate kastmete ja lisanditega. Lisaks pasta sõelal kurnamisele võite harjutada ka teist meetodit spaetzle valmistamiseks, mida Saksa kokad traditsiooniliselt kasutavad. Selleks laotage tainas õhukeselt lõikelauale ja kraapige see niiske noaga keevasse vette. Või sisse kastetud õrnad spaetzled on vaeva väärt. Roa maitse võib teid isegi ahvatleda ostma spetsiaalse pressi, et seda lihtsamini valmistada.

Bataadipüree vahtrasiirupiga

Vahtrasiirup ja apelsinikoor rõhutavad selles õhulises kartulipürees kaunilt bataadi loomulikku magusust, mis vaatamata kergelt magusale maitsele sobib ideaalselt röstitud linnuliha või sealiha kõrvale. Suurepärane alternatiiv kartulipüreele pühadeks.

Kartulipüree fondüü

Ree Drummond serveerib fondüüpotis juustuga kartulipüreed. See lisand meeldib kindlasti kõigile teie peol. Nii serveerituna näeb see mitte ainult isuäratav välja, vaid on ka uskumatult maitsev tänu heldele annusele sulavat Gruyère'i juustu.

Röstitud võikõrvits apelsini-vahtrasiirupi glasuuriga

Nirista õhukestele lõhnava võikõrvitsa viiludele vahtrasiirupit ning apelsinimahla ja -koort, seejärel rösti pehmeks, kuldpruuniks ja läikivaks. Puista peale värsket peterselli ning serveeri eelroana või lisandina liha ja linnuliha kõrvale.

Rooskapsas pruuni riisi ja peekoniga

Giada pidulik täidisega lisand kasutab leiva asemel kahte tüüpi riisi. Pärlsibulad, rooskapsas, sarapuupähklid ja hakitud peekon annavad magusa ja soolase maitse.

Spargel sidruniriivsaiaga

Pošeeritud sparglile peenema ilme ja maitse andmiseks aseta see vaagnale ja puista peale võis praetud panko riivsaia, tüümiani, murulaugu, pecorino juustu ja Meyeri sidrunikoore segu. Erinevalt tavalistest sidrunitest on Meyeri sidrunitel meeldivam, kergelt magus maitse ja aroom. Õhulised ja krõbedad panko riivsaiad lisavad sparglile kauni tekstuuri. See garneering näeb välja üsna pidulik ja sobib hästi iga liha- või kalaroaga.

Küpsetatud fenkol juustuga

Parmesani koorikuga röstitud fenkol on maitsev lisand või eelroog teie pühadeks. Selle valmistamine on uskumatult lihtne. Lõigake fenkol paksudeks viiludeks, puistake peale vürtse ja riivjuustu ning küpsetage. Katke röstitud fenkol granaatõunaseemnete ja värskete ürtidega. See kaunistus meenutab erksavärviliste jõulukuuskidega jõulupuud ja näeb teie uusaastalaual vapustav välja. Lisaks saate nautida magusa fenkoli, soolase parmesani ja hapuka, mahlase granaatõuna vapustavat kombinatsiooni.

Apelsini- ja peedisalat

See lihtne ja värvikas salat sobib suurepäraselt piduliku liharoa kõrvale.

Munanuudlid mooniseemnetega

Keedetud munanuudlid saavad pehmema ja kreemjama tekstuuri, kui lisada võid ja crème fraîche'i ehk paksu prantsuse hapukoort. Muskaatpähkel lisab nuudlitele meeldivalt kreemjast tekstuuri ja roheline sibul lisab värske maitse. Selle lisandi tipphetkeks on mooniseemned ja praetud purustatud munanuudlite krõbe kate. Puista nuudlid kattega ja serveeri seda ebatavalist lisandit nii erilistel puhkudel kui ka argipäeva õhtusöögiks.







Kategooriad: