Valgete ubade dipikaste

Hääled: 3

Aeg: 8 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 500, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 19 G., süsivesikud 54 G., kiudaine 13 G., kolesterool 0 mg naatrium 376 mg suhkur 4 G.

„See dipikaste on mitmekülgne. Tõsta see soojalt kaussi ja serveeri värskete köögiviljade, kreekerite, röstitud leiva või juustu- või lihavaageniga. Võid seda serveerida ka jahutatult või puistata peale värskeid ürte. Või puista peale riivitud teravat cheddari ja küpseta, et juust sulaks; serveeri röstitud leivaga. Ülejäänud dipikastet saab kasutada köögiviljasupis või salatikastmena,“ jagab Alex Guarnaschelli.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,5 tassi kuivi valgeid ube
7 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, lisa vastavalt vajadusele
5 suurt küüslauguküünt
1 suur kollane sibul, pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
2 tl Worcestershire'i kastet
2 tl valget destilleeritud äädikat
1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
1 teelusikatäis paprikat
0,5 tl kuuma kastet, näiteks Tabascot
Köögiviljad või kreekerid serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: valged oad, Worcestershire'i kaste, küüslaugupulber, paprika, kuum kaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Oad:

Pane oad kaussi ja kata külma veega 8 cm sügavusele. Leota üleöö.
Kurna oad. Pane oad kastrulisse ja kata veega nii, et vesi ulatuks 7,5 cm kõrgusele. Lase keskmisel-madalal kuumusel podiseda ja keeda 1 tund ja 15 minutit kuni 1 tund ja 45 minutit, kuni oad on pehmed. Kurna ja lase ubadel jahtuda.

KasteKeskmise suurusega pannil lisa 0,5 tassi vett, 1 supilusikatäis oliiviõli ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta.

Lisa küüslauk, sibul ja näpuotsatäis soola ning kuumuta 3–5 minutit, kuni vesi on aurustunud ja sibul on poolläbipaistev ja pehme. Lisa oad ja kuumuta läbi.
Samal ajal sega köögikombainis Worcestershire'i kaste, äädikas, küüslaugupulber, paprika, tšillikaste, 4 supilusikatäit oliiviõli ja näpuotsatäis soola. Tõsta oasegu köögikombaini. Lisa ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli ja veel üks näpuotsatäis soola.
Blenderda oad ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa veel õli. Maitsesta soolaga. Serveeri köögiviljade või kreekeritega.