Köögiviljadega küpsetatud pasta

Hääled: 1

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 404, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 14 G., süsivesikud 51 G., kiudaine 4 G., kolesterool 12 mg naatrium 474 mg suhkur 5 G.

See küpsetatud Itaalia pasta on täis mahlaseid köögivilju ning sellised koostisosad nagu valge vein, ricotta ja pesto annavad sellele erksa ja mitmetahulise maitse. Kuid võib-olla selle roa kõige rabavam osa on krõbe riivsai ja parmesani koorik, mis kindlasti avaldab muljet. Kas soovite oma perele tervislikke köögivilju ilma vaevata pakkuda? Lisage riivsaia!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

340 g täisteraviljast pennepastat (sulged)
3 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
1 kollane sibul, õhukeselt viilutatud
3 küüslauguküünt, purustatud
1 kamp sparglit, lõigatud väikesteks tükkideks
1 keskmine suvikõrvits, lõigatud väikesteks tükkideks
Must pipar maitse järgi
0,5 tassi valget veini
2 tassi rebitud värsket lehtkapsast
1 tass külmutatud rohelisi herneid
0,5 tassi ricottat
0,5 spl. pesto kaste
1 spl. vürtsitatud riivsai
1/4 spl riivitud parmesani
0,5 tl purustatud punase pipra helbeid
Värsked petersellilehed serveerimiseks
Jäme sool maitse järgi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: penne pasta, spargel, suvikõrvits, suvikõrvits, lehtkapsas, herned, ricotta juust, pesto kaste, riivsai

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Kuumuta ahi 220 °C-ni.
Keeda pastat pakendi juhiste järgi al dente konsistentsini. Kurna vesi, pane kõrvale 1/4 tassi keeduvett (ja natuke lisaks). Pane pasta ja keeduvesi kõrvale.

Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa sibul ja küüslauk ning sega läbi. Lisa spargel ja suvikõrvits ning maitsesta näpuotsatäie soola ja musta pipraga. Kuumuta segades, kuni köögiviljad pehmenevad, 2–3 minutit. Lisa valge vein, kraabi poti põhja ja lase sel aurustuda. Lisa lehtkapsas, herned, ricotta, pesto ja ülejäänud 1/4 tassi pastakeeduvett ning lase keema tõusta, keetes 1 minut. Lisa pasta ja sega hoolikalt läbi. Kui kaste on liiga paks, lisa veel pastakeeduvett.
Tõsta pasta 22x32 cm suurusesse ahjuvormi.
Keskmises kausis sega kokku riivsai, parmesan, tšillihelbed ja ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli.
Puista pastale riivsaiasegu ja küpseta, kuni riivsai on kuldpruun ja kaste mullitab, 15–17 minutit. Puista pastale värsket peterselli.

Kategooriad: