Sealiharull juustuga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 428, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 46 G., süsivesikud 7 G., kiudaine 1 G., kolesterool 148 mg naatrium 765 mg suhkur 2 G.

Grillitud tomati-sibularelish sobib ideaalselt sellele grillitud sealiha sisefilee rulaadile brokkoli ja cheddariga. Rulaadi sisemuse täiuslikuks küpsemiseks kasutage kaudset grilli tsooni. Kui välispind on pruunistunud, tõstke rulaad sellele tsoonile ja laske aeglaselt küpseda. Kontrollige küpsust lihatermomeetriga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 spl oliiviõli + lisaks grillresti ja liha määrimiseks
2 tassi peeneks hakitud brokoliõisikuid (umbes 200 g)
2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
2 tassi riivitud cheddarit (umbes 220 g)
2 sealiha sisefileed, ilma tükkideta (kokku umbes 1 kg)
1 keskmine punane sibul, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
2 tassi kirsstomateid
0,5 tassi hakitud värskeid petersellilehti
2 tl šerriäädikat
Spetsiaalvarustus: kööginöör, lihatermomeeter ja metallvardad

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, brokkoli kapsas, punane sibul, kirsstomatid, petersell, šerriäädikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta õuegrill keskmise-kõrge kuumuseni, jättes kaudse kuumuse jaoks põleti nr 1 välja lülitatuks. Pintselda grillreste oliiviõliga.
Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa brokkoli, küüslauk ja 1/4 teelusikatäit soola ning kuumuta segades 3-4 minutit, kuni brokkoli hakkab laikudena pruunistuma. Lisa 1 tass vett ja jätka kuumutamist, kuni vesi aurustub ja brokkoli on pehme, veel 3-4 minutit. Tõsta kaussi, sega hulka cheddar ja pane kõrvale.

Lõika sisefileed, tehes iga sisefilee pikkusesse 2,5 cm sügavune sisselõige, ilma et see täielikult läbi lõikaks. Ava sisefilee nagu raamat, nii et see lamaks tasaselt, kata kilega ja tambi hakklihavasara lameda küljega 0,5 cm paksuseks. Eemalda kile ja puista lihale soola ja musta pipart. Jaga brokolisegu kahe sisefilee vahel, jättes servadest 2 cm varu, välja arvatud endapoolsel pikimal küljel.
Alustades pikemast küljest enda poole, keera iga sisefilee tihedalt rulli, keerates otsad sissepoole. Seo iga rull mõlemast otsast tihedalt nööriga (ilma liha läbi lõikamata) 5 cm vahedega. Pintselda rullid oliiviõli, soola ja pipraga.
Grilli rulle otsese kuumuse kohal, aeg-ajalt pöörates, kuni tekivad grillijäljed, umbes 12 minutit. Tõsta kaudse kuumuse peale, kata kaanega ja grilli, kuni iga rulli keskele pistetud lihatermomeeter näitab 63 °C, umbes 15 minutit veel. Tõsta rullid lõikelauale ja lase 10 minutit puhata.
Samal ajal aseta sibulaviil lõikelauale. Aseta peopesa viilule ja teise käega võta metallvarras ning torka sibulasse küljelt sisse augud, nii et varras tuleb teiselt poolt välja. Korda sama teiste viiludega, jättes varraste otstesse 2 cm (1/4 tolli) laiused augud. Aja tomatid varrastele. Pintselda sibulaid ja tomateid oliiviõliga. Grilli neid keerates, kuni tomatid on kõrbenud ja sibulaviilud on pehmed, pruunide servadega, 6-7 minutit. Võta tomatid ja sibul varrastelt ära ja haki. Sega kausis petersell, äädikas, 1 supilusikatäis soola ja värskelt jahvatatud must pipar.
Lõika rullidelt niidid ja viiluta need diagonaalselt. Serveeri kastmega.

Kategooriad: