Ladina-Ameerika köögi retseptid

Mehhiko besod on poolkerakujulised "kahest poolest koosnevad suudlused", mida hoiab koos moos. Saate neid maitsestada mis tahes maitsega, kasutades erinevat tüüpi moose. Nende küpsiste valmistamiseks peate...

Need maitsvad ja krõbedad empanadad küpsetatakse pärmitainast kõrvitsatäidisega. Täidis valmistatakse kõrvitsa hautamisel piloncillost – aurustatud rafineerimata suhkruroost – valmistatud suhkrusiirupis...

Nagu kõik leivapudingid, küpsetatakse ka see kuivanud leivast, võimaldades kokkuhoidlikel koduperenaistel anda ülejäänud leivale magusama "elu" ja samal ajal kostitada oma pereliikmeid kiire...

Kolmekuningate kook (hispaania keeles Rosca de Reyes – "Magade sõrmus") on kolmekuningapäeva, 6. jaanuari peamine maiuspala kõigis hispaania keelt kõnelevates riikides. Erinevalt teiste katoliiklike riikide maagide kookidest...

Üks elavamaid ja värvikamaid pühi Mehhikos on surnute päev, mida tähistatakse 1. ja 2. novembril. Usutakse, et nendel päevadel tulevad surnute hinged oma lähedasi külastama ja külalislahked mehhiklased...

Pambosad on Mehhiko võileivad, mis on valmistatud samanimelisest spetsiaalsest kuklist, mis sarnaneb Kaiser rullidega, kuid on seesamiseemnete asemel jahuga puistatud. Mehhikos valmistatakse pambosasid traditsiooniliselt...

Capirotada on Mehhiko lihavõttepuding, mida traditsiooniliselt küpsetatakse suurel reedel. Vorm täidetakse vürtsikas siirupis kaneeli ja nelgiga leotatud kuivanud leivakihtidega, mitmesuguste...

Erinevalt samanimelistest Hispaania sõõrikutest on Mehhiko buñuelod õhukesed, krõbedad ja õlis praetud leivakoogid. Ükski jõulupüha Mehhikos pole täielik ilma nendeta. Tihti...

Valmista miniatuurseid Mehhiko stiilis võileibu, kasutades kana ja vürtsika punase salsaga täidetud pambosa-kukleid. Punane salsa ehk salsa roja on traditsiooniline ja üks populaarsemaid...

Neid autentseid cemita-kukleid kasutatakse peamiselt samanimeliste Mehhiko võileibade valmistamiseks, aga neid saab kasutada ka mis tahes muude täidisega võileibade valmistamiseks...

Cemitas (Poblana) on populaarne Mehhiko tänavatoit, mis pärineb Puebla linnast. Võileib valmistatakse traditsiooniliselt cemitase kuklil. Sõltuvalt piirkonnast lisatakse tainale searasva, et anda sellele...

Mehhiko bolillod on Prantsuse baguette'i lähedane sugulane. Sama maitsvad, isuäratavad ja krõbedad on need valmistatud väikese pikliku teravate otstega piruka kujul.

Polvoron on populaarne küpsis hispaaniakeelsetes riikides. See on küpsetatud muretainast ja lisatud pähklitest ning uskumatult maitsev, väga pähkline ja lihtsalt sulab suus. Mehhikos...

Eksootiline versioon puuviljajäätisest, mis on valmistatud arbuusipüreest, basiiliku siirupist ning soolast ja tšillipiprast. See ühendab luksuslikuks buketiks neli maitset: hapu, vürtsika, magusa ja soolase. Kõik see...

Üks populaarsemaid ja armastatumaid tänavatoite Mehhikos on maisitõlvik. See grillitakse tervelt, määritakse majoneesiga ning puistatakse peale riivjuustu ja tšillipipart. Lahtise grillimise aroom...

Valmista ainulaadseid nachosid, kasutades maisikrõpsude asemel suvikõrvitsat. Lõika need õhukesteks viiludeks, kata riivsaias ja küpseta ahjus krõbedaks. Seejärel puista peale...

Need küpsised rõõmustavad nii lapsi kui ka täiskasvanuid juba ainuüksi oma ainulaadse välimusega. Need on valmistatud nagu piñatasid, Mehhiko küpsetist, mis on viimasel ajal populaarseks saanud...

Jäätis oli kunagi saadaval ainult jõukatele aadlikele, aga nüüd saab seda osta peaaegu igast poest või isegi kodus valmistada. Selles pole midagi keerulist, eriti kui...

Mehhiko eelroog, tostada, erineb taco'dest selle poolest, et köögiviljad ja liha on kihiti asetatud krõbedale, praetud tortillale. Tavaliselt valmistatakse tostadasid tortilladest, mis pole enam piisavalt värsked, et...

Mehhikos pole peaaegu ükski eine täielik ilma laual olevate tortilladeta. Väikese tortilla saab täita millega iganes laualt leiab, luues tako. Kalatakod said alguse...

Peruu traditsiooniline roog ceviche on üks maitsvamaid viise toore kala serveerimiseks. Kui teil on käepärast värskeid mereande ja olete nende kvaliteedis kindel, on see suurepärane ettekääne...

Traditsioonilisi Mehhiko maisikrõpse ehk nachosid saab serveerida mitte ainult suupistena erinevate dipikastmetega, vaid ka täisväärtusliku einena. Aseta krõpsud fooliumile ja puista peale...

Ükski õuepeo poleks täielik ilma õlleta; see lisab juustukastmele mõnusa tekstuuri. See eelroog sobib ideaalselt hubaseks koosviibimiseks lähedaste sõpradega. Kõik...

Mehhiko flautad (hispaania keeles flauta – flööt) või nagu neid ka nimetatakse, taquitod on väikesed maisi- või nisutortilladest valmistatud torud, mis täidistatakse mitmesuguste koostisosadega: liha, kana, juust, köögiviljad,...

Guacamole't on Mehhikos valmistatud juba iidsete asteekide ajast. See uskumatult maitsev ja tervislik avokaadopasta koos teiste köögiviljadega ei vaja keetmist, mistõttu on see hinnatud inimeste seas üle kogu maailma...

Mehhiko köögiviljasalsa on suurepärane lisand igale roale, olgu see siis liha, kala või lisand. Salsat saab keeta või valmistada toorest koostisosast. Tavaliselt on nende hulka kuuluvad punase salsa jaoks tomatid,...

Mehhiko tacod on tavaliselt väikesed liha ja köögiviljadega täidetud tortillad, aga miks mitte olla loominguline ja teha täielikult köögiviljadest tacosid? Muidugi, selline suupiste...

Iga koostisosa selles roas aitab kaasa üldisele maitse täiuslikkusele. Samal ajal näeb salsa uskumatult isuäratav välja, näidates kõiki suve värve. Need, kellele meeldib vürtsikas, võivad lisada hakitud...

Mostachon de fresa on traditsiooniline Mehhiko magustoit, mis arvatakse olevat pärit Kirde-Mehhikost. Küpseta koogipõhi, segades pähkleid ja...

Empanadad on Hispaania küpsetised mitmesuguste täidistega, mis on populaarsed peaaegu kõigis hispaania keelt kõnelevates riikides ja Ameerika Ühendriikides. Küpseta neid ebatavaliste täidistega, näiteks baklažaani-Parma, Itaalia lehttaina...

Tervisliku toitumise järgijad peaksid kindlasti oma toidusedelisse lisama vitamiini- ja mikrotoitainerikka avokaado. Üks kuulsamaid selle puuviljaga valmistatud roogasid on guacamole –...

Süttega küpsetatud tacod (hispaania keeles: taco al carbon) on tüüpiline Tex-Mex roog. Nende tacode täidist küpsetatakse lahtisel tulel. Grilli neid söegrillil...

Ladina-Ameerikas populaarseid sopapillasid valmistatakse sageli ka Ameerika Ühendriikides, eriti edelapoolsetes piiririikides, kus Mehhiko köök on mõjutanud kulinaarseid traditsioone. Erinevalt aga...

Sopaipillad (hispaania keeles sopaipilla) on populaarne maiuspala Ladina-Ameerika riikides, kus neid müüakse igal nurgal. Sopapillasid valmistatakse traditsiooniliselt jahust, küpsetuspulbrist või pärmist, rasvast ja...

See roog võimaldab lastel avatud quesadilla lisandeid ise kohandada. Väiksemad lapsed saavad quesadilla enne küpsetamist kokku panna, vanemad lapsed aga saavad hakkliha maitsestada ja aidata...

See taco-salat on otsekohene: tšilliga maitsestatud veiseliha, terav cheddar, rohelised köögiviljad ja tomati-laimikaste, mille peal on maisilaastud. Oma julge maitse ja...

Mehhiko tako on väike volditud tortilla, mis on täidetud liha, köögiviljade ja kastmega. Grillitud tako on palju maitsvam ja...

Pisco Sour on populaarne Lõuna-Ameerika kokteil, mis on valmistatud piscost, viinamarjaviinast, suhkrusiirupist ja sidrunimahlast. Kaks riiki – Tšiili ja...

Ceviche on populaarne Ladina-Ameerika eelroog, mis on valmistatud toorest kalast või koorikloomadest, mis on marineeritud laimi- või sidrunimahlas. Peruus pole ceviche lihtsalt traditsiooniline roog, vaid ka rahvusroog...

Flan on väga populaarne magustoit Hispaanias ja Ladina-Ameerikas. See on omamoodi küpsetatud kreemjas munasuflee. Selle lähimate sugulaste hulka kuuluvad...

See samm-sammult fotodega koogiretsept näitab teile, kuidas küpsetada kuiva segu abil ainulaadset guacamole-teemalist kooki. Aluseks võite kasutada valmis šokolaadibiskviitkooki ja...

Caipirinha on Brasiilia kokteil, mis on valmistatud cachaçast, laimist ja suhkrust. Joogi leiutasid suhkrurooistanduste orjad ja see tähendab portugali keeles "maapõnn". Nüüd on see ergutav ja...

Pepito on Venezuelas populaarseim tänavatoit ja seda leidub sageli ka Mehhiko söögikohtades. Piklik bolillo kukkel lõigatakse küljelt pooleks ja täidetakse praetud marineeritud liha ja...

Kolme tüüpi piimaga (kondens-, aurustatud ja täispiim) valmistatud kook on väga populaarne Ladina-Ameerikas, kust see kook pärineb. Näiteks Mehhikos serveeritakse seda sageli pulmades. Värskete puuviljadega...

Maisitõlvikuid saab mitte ainult keeta, vaid ka röstida, nagu Kesk-Ameerika indiaanlased on teinud iidsetest aegadest. Röstitud mais oma ürgse välimuse ja ahvatleva aroomiga äratab...

Hispaania keelest tõlgituna tähendab "Tres Leches" "kolm piima" ja on traditsiooniline Mehhiko kook. Selle eripäraks on see, et biskviitkooki leotatakse valmistamise ajal piimas.

Tortillasupp on klassikaline Mehhiko supp, mis on valmistatud röstitud tomatitest, puljongist, maitseainetest ja maisitortillast, mis muudab selle paksemaks ja täidlasemaks. Lisaks tortillasupp...

Kergem ja suvisem versioon Mehhiko tacost, traditsiooniliselt grillitud liha, köögiviljade ja vürtsika salsaga täidetud tortillast. Jahutortilla asemel võib kasutada salatilehti...