Kolme piima kook (Tres Leches) mangoga
Hääled: 5
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Kolme tüüpi piimaga (kondens-, aurustatud ja täispiim) valmistatud kook on väga populaarne Ladina-Ameerika riikides, kust see kook pärineb. Näiteks Mehhikos serveeritakse seda sageli pulmades. Värske mango ja kaneel lisavad klassikalisele magustoidule uue maitse. Tasub märkida, et kook on alati niiske, kuid käsnkoogile valatava piima kogust saab veidi vähendada (1,5 tassi 2 tassi asemel). Samuti on oluline kook kahvliga läbi torgata. Vala piimasegu aeglaselt ja ühtlaselt käsnkoogile, kuni see on veel soe, veendudes, et see imendub korralikult.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 suurt muna
- 1 tass suhkrut
- 2/3 tassi sulatatud võid
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 2,25 tassi täispiima
- 1,5 spl. kondiitritoodete jahu (madala gluteenisisaldusega jahu)
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1/4 teelusikatäit soola
- 350 ml kontsentreeritud piima ilma suhkruta
- 400 ml kondenspiima suhkruga
- 1 spl rummi
- 2 suurt küpset mangot
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 1 tass vahukoort 33%
- Jahvatatud kaneel puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kondiitritoodete jahu, munad, piim, kontsentreeritud piim, kondenspiim, kreem, mango, kaneel, rumm
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri 20 cm kandiline küpsetusvorm taimeõliga ja kata põhi küpsetuspaberiga.
- Tee käsnkookVahusta munad ja suhkur suures kausis mikseriga kergelt kahvatuks ja paksemaks vahuks (umbes 6 minutit). Lisa aeglaselt sulatatud või, vaniljeekstrakt ja 1/4 tassi täispiima, ükshaaval, pidevalt vahustades.
- Sega kausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Sõelu segu lahtiklopitud munasegu hulka ja sega seejärel ettevaatlikult kummist spaatliga, kuni moodustub paks tainas. Tõsta see ettevalmistatud vormi ja küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja (umbes 30 minutit). Libista noaga mööda koogi serva, et see vormist vabastada.
- Samal ajal sega kausis kokku ülejäänud 2 tassi täispiima, magustatud kondenspiim, aurustatud piim ja rumm. Torka soe biskviit kahvliga üleni auklikuks ja vala seejärel piimasegu järk-järgult ja ühtlaselt peale, lastes sellel täielikult imenduda. Kata kinni ja pane vähemalt 1 tunniks või üleöö külmkappi.
- Enne serveerimist valmista pealekate.Koori mango, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks. Püreesta pool puuviljadest blenderis 2 supilusikatäie suhkruga. Vala kaussi. Sega hulka kõrvale pandud mangokuubikud. Eraldi kausis vahusta vahukoor ülejäänud 1 supilusikatäie suhkruga pehmeks vahuks. Lõika kook tükkideks. Kata iga viil vahukoorega ja puista peale kaneeli. Serveeri taldrikul mangokattega.
Retsept Tres Leches'i kook sufleekihi ja kohviga immutamisega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
