Kolme piima kook
Hääled: 11
Aeg: 45 minutit
Tres Leches'i kook on õrn biskviitkook, mida leotatakse kolme tüüpi piimas: magustatud kondenspiim, magustamata kontsentreeritud piim ja koor. Idee biskviidi leotada vedelikes tekkis esmakordselt Euroopas keskajal. Sealt rändas see hiljem läbi Ameerika Ühendriikide Mehhikosse, mida mõnede allikate kohaselt peetakse Tres Leches'i koogi sünnikohaks. 1940. aastatel hakkas Nestlé, millel oli filiaalid paljudes Ladina-Ameerika riikides, trükkima Tres Leches'i koogi retsepti kondenspiima purkidele, muutes selle populaarseks kogu Kesk- ja Lõuna-Ameerikas. Hiljem sai kook oma jumaliku, sulava maitse tõttu armastatuks kogu maailmas.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Käsnkook
- 200 g premium-jahu, pluss natuke lisa puistamiseks
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 0,5 tl jämedat soola
- 120 g toatemperatuuril võid
- 230 g suhkrut
- 5 muna
- 1,5 tl vaniljeekstrakti
Küpsise immutamine
- 350 g kontsentreeritud piima
- 400 g kondenspiima
- 1 tass joogikoort 10%
Kreem
- 2 tassi vahukoort 33%
- 230 g suhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kondenspiim, kontsentreeritud piim, kreem, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri ja puista jahuga 22 x 32 cm küpsetusvorm.
- Keskmises kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber ja sool.
Pane või köögikombaini kaussi. Vahusta seda mikseriga keskmisel kiirusel 1 minut, kuni see on kohev. Vähenda kiirust ja lisa suhkur järk-järgult 1 minuti jooksul. Vajadusel peata mikser ja kraabi kausi servad puhtaks. - Lisa munad ükshaaval ja sega korralikult läbi. Lisa vaniljeekstrakt ja sega uuesti läbi. Sega jahu taignasse kolmes etapis ja sega läbi. Vala tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormi. See peaks välja nägema väike kogus. Küpseta kooki ahju keskmisel restil 20-25 minutit, kuni see on kergelt kuldpruun ja sisetemperatuur on 93 °C (205 °F).
- Aseta koogivorm pooleks tunniks restile jahtuma. Seejärel torka hambatiku või kahvliga koogi pinnale augud. Lase täielikult jahtuda ja valmista immutamissegu.
Liitrises mõõteklaasis sega kokku kogu kondenspiim ja vahukoor. Seejärel vala segu koogile. Pane kook üleöö külmkappi. Kookikreem
Sega köögikombaini kausis vahukoor, vaniljeekstrakt ja suhkur. Vahusta vispliga madalal kiirusel, kuni tekivad jäigad tipud. Suurenda mikseri kiirust keskmisele ja jätka vahustamist, kuni glasuur pakseneb. Määri glasuur koogile ja pane külmkappi tahenema.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Koogid / Alton Brown
Sarnased retseptid
