Klassikaline kolme piimaga kook
Hääled: 15
Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Hispaania keelest tõlgituna tähendab "Tres Leches" "kolm piima" ja on traditsiooniline Mehhiko kook. Selle eripäraks on see, et biskviitkooki immutatakse küpsetamise ajal piimase täidisega, mille tulemuseks on niiske, rikkalik ja piimjas maitse. Klassikalises retseptis kasutatakse kolme tüüpi piima. See on maitsev ja õrn magustoit, mis lihtsalt sulab suus.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi premium-jahu, lisaks panni puistamiseks
- 1 spl küpsetuspulbrit
- 4 suurt muna, eraldatud valgeteks ja munakollasteks
- 1,5 tassi suhkrut
- 1/2 tassi täispiima
- 1 (400 g) purk magusat kondenspiima
- 1 (340 g) purk suhkrutamata kondenspiima (kontsentreeritud piima)
- 2 tassi rasket koort
- 3 spl apelsinilikööri (soovitatav: Grand Marnier)
- 1 spl tuhksuhkrut
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, kondenspiim, kontsentreeritud piim, kreem, tuhksuhkur, Apelsiniliköör, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri 25 cm läbimõõduga ja 5 cm kõrguste külgedega küpsetusvorm võiga ja puista jahuga ning kata see küpsetuspaberiga. Määri paber võiga.
- Sega keskmises kausis jahu ja küpsetuspulber.
- Vahusta munavalged suures kausis mikseriga ja vispliga vahule. Vispeldades lisa järk-järgult suhkur ja vahusta, kuni moodustuvad tugevad tipud. Lisa ükshaaval munakollased, vahustades iga lisamise järel hoolikalt läbi. Lisa jahusegu kolmes etapis, vaheldumisi kahes etapis piimaga.
- Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta 30 minutit, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Lase kooki 10 minutit veidi jahtuda ja seejärel kummuta see 2,5 cm (1-tollise) äärega ahjuplaadile.
- Torka puutikuga biskviidi ülaosa läbi. Sega keskmises kausis magustatud kondenspiim, aurustatud piim, 1 tass vahukoort ja apelsinilikööri. Vala segu biskviidile, kuni see on veel soe. Kata kinni ja pane 3 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
- Sega keskmises kausis kokku ülejäänud 1 tass vahukoort ja tuhksuhkur. Vahusta elektrimikseriga pehmeteks tippudeks. Määri vahukoor koogi peale ja puista peale jahvatatud kaneeli.
Retsept magustoidupirukas "Kolm piima".
Kategooriad:
Sarnased retseptid
