Koogikesed "Kolm piima"
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 18 tavalist koogikest
Keerukus: kergesti
Kogus: 18 tavalist koogikest
Kolme piima kook või Tres leches See võine käsnkook, mis on populaarne magustoit USA-s ja Lõuna-Ameerikas, on leotatud aurustatud piimas, magustatud kondenspiimas ja koores. See retsept aitab teil valmistada selle maitsva maiuse üheportsjonilise versiooni: kolme tüüpi piimas leotatud ning vahukoore ja mascarponega kaetud koogikesed.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Koogikesed
- 2,5 spl. kondiitritoodete jahu (asenda 5 supilusikatäit tavalist jahu tärklisega)
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- 1 teelusikatäis peensoola
- 110 g toatemperatuuril võid
- 1,5 tassi granuleeritud suhkrut
- 3 suurt muna
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 ja 1/4 tassi piima
- Kolme piima segu, retsept allpool
- Mascarpone vahukoor, retsept allpool
Kolme piima segu
- 340 g magustatud kondenspiima
- Pool purki (400 g) kondenspiim suhkruga
- 3/4 tassi rasket koort
Vahukoor mascarponega
- 4 tassi rasket koort
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 3/4 tassi tuhksuhkrut
- 110 g mascarpone juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kondiitritoodete jahu, või, suhkur, munad, vaniljeekstrakt, piim, kondenspiim, kontsentreeritud piim, kreem, tuhksuhkur, mascarpone juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180 °C-ni. Aseta paberkapslid koogivormidesse.
- Sõelu kokku jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool.
- Vahusta või ja suhkur mikseriga heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel hoolikalt. Seejärel lisa vaniljeekstrakt ja sega kohevaks. Sega juurde jahusegu ja piim, vaheldumisi. Ära vahusta üle. Lusikaga jaota tainas ettevalmistatud koogivormidesse. Küpseta umbes 20 minutit.
- Kui koogikesed on umbes 30 minutit jahtunud, võid kondiitrikoti abil umbes 60 grammi "Kolme piima" segu neisse pressida. Kui sul kondiitrikotti pole, torka ettevaatlikult kahvliga koogikese ülaossa augud ja seejärel tõsta "Kolme piima" segu peale, jälgides, et koogike laiali ei laguneks. Pane vähemalt tunniks külmkappi.
- Määri igale koogikesele väike kogus vahukoort ja mascarpone glasuuri.
Kolme piima segu
Sega blenderis kolm piimasegu ühtlaseks massiks ja pane vähemalt tunniks külmkappi.Vahukoor ja mascarpone kreem:
Jahuta metallkauss maha. Pane sinna rõõsk koor, vaniljeekstrakt ja tuhksuhkur. Hakka rõõska koort vahustama, kuni vedelik pakseneb, seejärel jätka vahustamist, kuni tekivad tugevad tipud. Lisa mascarpone juust ja sega ühtlaseks.
Retsepti autor - Carmen Rodriguez on kondiiter ja Brooklyn Cupcake Bakery omanik Brooklynis New Yorgi osariigis USAs.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
